Það eru nokkrir afbrigði af lauk súpa í eldhúsum mismunandi löndum, þá var aðeins uppskrift af klassískum franska lauk súpu svo mikið kynnt, allt þökk sé viðkvæmt sætur bragð hennar. Síðast er sú súpa vegna rétta karamellisma af laukaljónum, þar sem laukurinn verður mjúkur og klístur.
Franska matargerð - klassískt lauk súpa №1
Einkennandi eiginleikar klassískrar franska fatsins eru mikið ilmandi kryddjurtir (garnish vönd) og smjör - allt þetta er fullkomlega sameinuð á grundvelli þessa súpu og er bætt við viðkvæma minnismiða af ungum víni og nautakjöti.
Innihaldsefni:
- smjör - 45 g;
- laukur - 530 g;
- Tími útibú - 4 stk.
- laurel lauf - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- hvítvín (þurr) - 235 ml;
- nautakjöti - 920 ml;
- baguette;
- rifinn osti - 260 g.
Undirbúningur
Stykki af laukum í súpunni ætti að vera greinilega sýnilegt, svo ekki mala það og skiptu í hringa af miðlungs þykkt og láta þá í hituðu olíunni. Þegar laukurinn er skýrur skaltu draga úr hita, setja timjan og laurel og byrja karamellu. Hrærið reglulega í u.þ.b. hálftíma eftir að setja mashed hvítlauk í líma og hellið öllu saman með hvítvíni. Þegar vínið gufar upp í helming, hella seyði og elda allt saman í 10 mínútur. Taktu laurelblöðin og helldu súpuna yfir leirpottana. Ofan á hverjum þjón, setjið sneið af baguette. Hvaða franska fat getur gert án ost? Stytið það ofan frá, án þess að vista, og setjið síðan pottana í forhitað ofni í 200 gráður í 10 mínútur.
Klassískt uppskrift fyrir franska lauk súpa №2
Annar ekta útgáfa gerir kleift að bæta við lítið magn af hveiti til laukastofnunar til þess að gera endanlegan fat smá þéttari.
Innihaldsefni:
- laukur - 460 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- hveiti - 10 g;
- Rauðvín (þurr) - 115 ml;
- smjör - 55 g;
- nautakjöti - 2,7 l;
- Balsamísk edik - 15 ml;
- Tími útibú - 4 stk.
- baguette ;
- rifinn osti.
Undirbúningur
Skiptu lauknum í hringa með miðlungs þykkt, látið þá í hlýjuðu smjöriinni þar til þau eru gagnsæ. Dragðu úr hita og látið hella lauknum í 20 mínútur til að þykkna hámarkssmekkinn. Styið lauk sósu með hveiti, og eftir blöndun, bæta við mylnum hvítlauk, kryddjurtum, ediki og víni. Síðasta í fatinu er gagnsæ seyði. Eftir það er súpan eftir á eldavélinni í 15 mínútur. Næst er fatið hluti af leirpottum, bætt við sneið af baguette og rifnum osti. Magn osti sem við tilgreinum ekki af ásettu ráði, þar sem þetta er fatið þar sem ostur er varðar meginregluna: því meira, því betra. Setjið pottana með súpunni undir hlýnu grillinu og láttu osturskorpan grípa með blush.
Classic franskur lauk súpa №3
Þrátt fyrir þá staðreynd að klassískt lauk súpa er unnin á grundvelli nautakjöti, getur þú auðveldlega gert þetta fat grænmetisæta, skipta um seyði af kjöti með látlausri vatni eða afköst af grænmeti. Síðarnefndu valkosturinn er helsti, þar sem í þessu tilfelli er faturinn eins fullur og mögulegt er með smekk.
Innihaldsefni:
- laukur - 1,3 kg;
- smjör - 65 g;
- seyði - 1,8 l;
- Rauðvín (þurr) - 75 ml;
- sneiðar af brauði, baguette.
Undirbúningur
Byrjaðu á klassískri aðferð við karameliserandi lauk. Kláraðu laukhringa á lágum hita með smjöri í um það bil klukkustund, meðan þú hrærið reglulega. Hella síðan í rauðvín og seyði. Að auki er hægt að setja í súpunni laurel lauf og tommu twigs, ef þess er óskað. Eftir hálftíma að elda, hellið súpunni yfir skammtaða leirpottana, settu sneið af brauði, stökkva með osti og bökaðu við 200 gráður 20 mínútur.