Burfi er viðkvæm mjólkæðisleiki, upphaflega frá Indlandi, í áferð og smekk sem minnir á mjög þétt rjómalöguð fondant. Finndu þetta framandi eftirrétt getur hæglega verið í hvaða verslunum austurströndin, þótt verð bítur.
Hvort sem það er heimabakað delicacy, sem reynist vera heilnæmt og mikilvægara, ódýrara. Hvernig á að elda burfi sjálfur, munum við skilja með þér í þessari grein.
Classic Burfi úr mjólkurdufti
Innihaldsefni:
- smjör - 100 g;
- sykur - 100 g;
- fituskertur - 115 ml;
- þurrmjólk - 220 g;
- sesam - til að stökkva.
Undirbúningur
Venjulega er klassískt rjómalöguð kúga úr gæðamjólkdufti með því að bæta við fitukremi (35%) eða sýrðum rjóma. Á fyrsta stigi setjum við stykki af smjöri og sykri í enameled (aðalatriðið er ekki Teflon!) Áhöld, þú getur bætt við vanilluþykkni fyrir smekk ef þú vilt. Blandið blöndunni við eld og eldið þar til það er einsleit (það er að leysa sykurinn alveg upp). Þá er hægt að bæta við kremi og koma aftur í massann í sjóða. Grunnblöndunni er kælt og við byrjum að bæta við mjólkurdufti: í fyrsta áfanganum setjum við helming heildarmagnsins og hellt því síðan smám saman. Whisking er haldið áfram þar til massinn verður þykkt og seigfljótandi.
Eftir það dreifist burfi jafnt í hvaða ílát sem er lína með matarfilmu og olíuðum. Eftirrétt frýs í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir, og þá er hægt að skera í skammta, mynda úr hverjum bolta og rúlla því í sesam. The sesam burfi er endurkælt og borðað við borðið.
Rétt eldaður burfi úr gæðamjólk heldur forminu vel og er ekki hræddur við stofuhita.
Banani Burfi "Paradise Sælgæti"
Innihaldsefni:
- smjör - 100 g;
- sýrður rjómi - 100 g;
- sykur - 100 g;
- þurrkuð mjólk - 250 g;
- Bananar eru ferskir - 2 stk.
- Þurrkaðir bananar - 100 g;
- kókoshnetur - 100 g.
Undirbúningur
Skrímsli af smjöri í pönnu, bæta við sykri og sýrðum rjóma, haltu blöndunni í eldi þangað til einsleitni er og gleymdu ekki að hræra af og til. Þá er hægt að fjarlægja pönnu úr eldinum, bæta við mjólkurduftinu og sláðu þar til þykkt er. Sérstaklega í hrærivélinni gerum við puree af 2 þroskaðir bananar af miðlungs stærð og bæta við aðalblönduna fyrir burfi, þar eru einnig skræddir þurrkaðir bananar. Tilbúnar banana burfas eru hellt í mold eða hellt í samfelldri lagi og við að ofan streyma við ríkulega með kókosplötum, sem ekki aðeins dregur úr fituinnihaldi tilbúins fatsins heldur einnig bætt við sannarlega hitabeltisbragði. Eftirrétturinn verður tilbúinn til notkunar eftir 6-8 klukkustunda dvöl í kæli.
Samsetning suðrænum burf getur falið í sér kartöflumús eða kertuðum ávöxtum úr framandi ávöxtum.
Karamellískur burmneska - uppskrift
Innihaldsefni:
- Brúnsykur - 350 g;
- smjör - 400 g;
- krem (35%) - 500 ml;
- þurrkuð mjólk - 800 g;
- pistasíuhnetur.
Undirbúningur
Við setjum smjör og sykur í pott, við bíðum þar til síðasta