Tatar Belarus Air belts eru elskaðir um allan heim ekki aðeins vegna safaríkur kjöt fylla, en einnig þökk sé blíður próf: mjúkur inni og stökku úti. Við munum læra hvernig á að elda sama deigið í dag, byggt á uppskriftunum hér að neðan.
Uppskriftin fyrir prófun bóluefna
Deigið fyrir bóluefni er frábrugðið öðrum afbrigðum þar sem ekki er gerður. Slík uppskrift er hentugur til að tjá matreiðslu, þar sem ekki er þörf á að bíða þangað til gerin er virk, og eftir að deigið mun fara meira en klukkutíma.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4 hlutir;
- smjör - 180 g;
- egg - 2 stykki;
- kefir - 1 atriði;
- salt - klípa;
- gos - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Áður en þú deigir fyrir belyash, verður að hreinsa hveiti til að losna við mögulegar moli og metta vöruna með súrefni. Mjúk smjör bráðna og hrista með eggjum og bæta við góða klípa af salti. Eftir eggjablöndu hella heimabakað kefir og bæta við gosinu. Til að slökkva gos er engin þörf, þar sem mjólkursýra frá kefir mun takast á við þetta verkefni.
Nú fyllum við hluta af áður sigtaðri hveiti í pörum. Við hnoðið slétt og teygjanlegt deigið, settu það í smurðan disk og hyldu með handklæði. Við gefum prófið hálftíma að fara, og þá höldum við áfram að líkaninu á Belaya.
Uppskriftin fyrir próf á hvítu vatni
Uppskrift þessa prófs er ekki aðeins hentugur fyrir undirbúning belyashas heldur einnig fyrir steiktu pies.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4 hlutir;
- ger (þrýsta) - 20 g;
- salt - 1 tsk;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- egg - 1 stykki;
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
Við sigtið hveiti. Ger hellt heitu vatni (þú getur bætt við klípu af sykri til virkari virkjunar) og stillt á að virkja í 7-10 mínútur eða þar til yfirborð vatnsins er þakið froðu.
Taktu 3 bolla af sigtuðu hveiti og bætdu við það mjúkt smjör, egg, teskeið af salti og gerlausn. Hnoðið skeiðina og láttu það koma í heitt í 1 klukkustund. Í lok tímans, hella öðru glasi af hveiti á pönnuna og blandaðu mýkri, meira teygjanlegt og mótað deig. Leyfðu því að fara í aðra 30 mínútur, án þess að gleyma að hylja með handklæði, svo sem ekki að verða slitinn. nú frá nálgast próf er hægt að móta stórkostlegt stórkostlegt beljashi.
Ljúffengur deig fyrir hvíta köku á ger
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- mjólk - 1 atriði;
- ger (þurr) - 1 tsk;
- sykur - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- jurtaolía - 1/3;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Mjólk hituð í u.þ.b. litlu yfir herbergishita og fjarlægð úr eldinum. Mjólk hitastig er afar mikilvægt, þar sem það er ferlið við að "endurlífga" ger sem fer eftir því, ef hitastigið er ófullnægjandi - ger sveppirnar eru ekki virkir og ef of mikið - mun deyja.
Í hlýju mjólk leysum við teskeið af sykri, það verður næringarefna hvarfefni fyrir ger. Jæja og frekar erum við að slá inn "sökudólgur í sigri" - ger. Við erum að bíða þangað til yfirborð mjólkins er þakið einkennandi froska "hettu" sem gefur til kynna virkjun geris (venjulega tekur það ekki meira en 10-12 mínútur).
Við sigtið hveitið og blandið það með salti. Við eigum eitt egg í hveiti, hella í gerlausninni og jurtaolíu. Við blandum saman slétt og teygjanlegt, en samt mjúkt, deigið. Ef nauðsyn krefur getur magn hveitis minnkað eða aukist - það veltur allt á raka hennar. Við gefum deiginu upp, þakið handklæði, 1,5 klukkustundum, eftir sem hægt er að nota það til fyrirhugaðrar notkunar.
Í þessari uppskrift má bæta mjólk með jógúrt eða jógúrt, en gerið þarf að þynna og virkja í heitu vatni, 30-40 ml fyrir þetta mun vera nóg.