Lagman er Mið-Asíu matreiðsluþættir innihaldsefna - heimabakað núðlur og waji. Þetta er það sem sósa er kallað, úr kjöti og grænmeti. Hefð, í Mið-Asíu, til að undirbúa þetta fat, er lamb notað og núðlur eru unnin með sérstökum lagmanum.
En á stórum rýmum okkar er þetta matreiðsla fat breytt nokkuð og sniðin að smekk okkar. Kjöt fyrir undirbúning þess er hægt að nota í algerlega hvaða fjölbreytni, og sem seinasta núðla taka venjulega heiminn eða keypt spaghettí. Einhver afbrigði er vert að athygli og veneration vegna framúrskarandi smekk.
Einföld uppskrift fyrir nautakjöt heima hjá þér
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- laukur - 175 g;
- gulrætur - 175 g;
- sætur pipar - 175 g;
- radish green - 150 g;
- ferskar tómatar - 220 g;
- tómatmauk - 65 g;
- laurel lauf - 1-2 stk.
- baunir af sætum pipar - 4-5 stk.
- jurtaolía;
- krydd;
- blanda af papriku;
- salt;
- fersk grænn;
- heimabakað núðlur eða spaghettí.
Undirbúningur
Nautakjöt minn, við dýfðum pappírshöndunum með of miklu raka, skorið það í litla sneiðar og brúnt það með jurtaolíu í kúlu eða þykkt botnfiski. Bættu síðan við smá vatni, hyljið lokinu með kjöt og setjið kjötið næstum tilbúið.
Við gufum upp afgangandi raka, hella smá grænmetishreinsaðri olíu og hella áður skrældar og skera í hálfa hringi, lauk, gulrót og radishstró og steikja, hrærið í nokkrar mínútur. Í millitíðinni fjarlægum við pipar úr peduncles og fræjum, skera þær í litla bita og setjið þær einnig inn í kazanokinn. Eftir þrjár mínútur skaltu bæta við tómatmauknum, hakkaðum tómötum, eftir að þau hafa verið fjarlægð úr skinnunum, fínt hakkað hvítlauk, steiktu tvær mínútur og hellið í heitu vatni. Þéttleiki lagmanna er ákvörðuð af óskum hans.
Skrúfaðu matarborðið með blöndu af papriku, krydd og salti, henda laufum og sætum piparænum. Eftir að kökan er soðin, minnkar við eldinn í lágmarki og við þrýstum því í aðra tíu til fimmtán mínútur.
Nú er það aðeins að elda þar til tilbúið er fyrir núðlur í nudda eða spaghettí. Þegar þú borðar skaltu setja skál af núðlum í skál, hellið kjöt sósu - wajoy og tinker með ferskum kryddjurtum.
Uppskrift fyrir lagman frá svínakjöt heima
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 0,65 kg;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- laukur - 155 g;
- gulrætur - 155 g;
- pipar sætur búlgarskur, rauður - 100 g;
- chili pipar - 100 g;
- hvítur hvítkál - 100 g;
- ferskar tómatar - 220 g;
- zira - að smakka;
- fersk grænn - til að smakka;
- laurel lauf - 1-2 stk.
- pipar ilmandi baunir - 3-4 stk.
- jurtaolía;
- sterkan kryddjurt;
- blanda af papriku;
- kúlsykur;
- salt;
- heimabakað núðlur.
Undirbúningur
Svínakjöt er þvegið, þurrkað og skorið í lítið sneiðar. Í pönnu með þykkum botni, hella smá grænmetisolíu, hita það á háum hita, steikið svínakjöt í kistilskorpu og flytðu það í kúlu eða pönnu. Bætið við um 1 lítra af heitu vatni, látið sjóða, hylrið lokið og eldið í meðallagi hita í fjörutíu mínútur.
Í sama pönnu þar sem kjötið var brennt, bætið meira smjöri ef nauðsyn krefur og brúnt áður skrældar lauk og gulrætur. Á fimm mínútum við bættum hakkað hvítkál, Búlgaríu pipar og einnig steikja. Hellið smá seyði og láttu grænmetið undir lokinu
Þegar við erum tilbúin settum við inn í djúpa plötuna, sem er tilbúin, með nammi til þangað til þau eru tilbúin, hellið saman kjötsósu með grænmeti og borðið við borðið.
Ef þú vilt er hægt að skipta um fatið í disk sem er pressað í gegnum þrýstinginn með hvítlauk.