Risotto með kjúklingum og sveppum er einn af vinsælustu útgáfum af ítalska sígildum. Í þessari útgáfu voru tveir gagnlegar, léttar og nærandi hluti bættar við rjómalöguð rjómalöguð basa úr sterkjuðu hrísgrjónum arboríós, ríkuðum seyði og hvítum þurrvíni, þar sem fatið keypti ríka bragð og einstaka ilm.
Risotto - uppskrift klassískt með kjúklingi og sveppum
Klassískt risotto uppskrift með sveppum er tilbúinn, eins og restin af valkostunum.
- Laukur er steiktur með hrísgrjónum, hellt í víni og hrærið, bíddu þar til vökvinn frásogast.
- Bæta við seyði, og þegar það er aðeins hálf-sveppir og kjúklingur. Taktu upp eftir seyði, og fjarlægðu eftir 20 mínútur af plötunni, setjið smjör og ostur.
- Undirbúningur risotto með kjúklingum og sveppum tekur ekki meira en 20 mínútur, ef þú undirbúir öll innihaldsefni fyrirfram: Sjóðið arómatísk seyði, hrærið ostinn, höggva sveppum og lauk.
- Notið aðeins hvítt þurrt vín, hrísgrjón - aðeins fjölbreytni af arbrio, carnarole eða vialone.
Risotto með þurrkuðum hvítum sveppum
Risotto með Porcini sveppum og kjúklingi - réttilega talin einn af ilmandi valkostum. Þetta er verðleika hvítra sveppanna - ótrúlega lyktarlegt í fersku formi og í þurrkuðum mismunandi seyði með bragði, bragði og þéttari áferð, sem er mjög öflugt með kjúklingafyllingu og sameinar í samhengi við mýkt hrísgrjóna.
Innihaldsefni:
- þurrhvít sveppir - 40 g;
- kjúklingasflök - 350 g;
- seyði 750 ml;
- hrísgrjón arborio - 370 g;
- laukur - 1 stykki;
- vín - 100 ml;
- rifinn Parmesan - 80 g.
Undirbúningur
- Sveppir liggja í bleyti í heitu vatni í 30 mínútur.
- Lauk hella 2 mínútur í ólífuolíu.
- Bætið sveppum og sneiðar af kjúklingafilli. Hellið í hrísgrjóninni.
- Hellið í vínið, leyfðu þér að drekka og smám saman hella í seyði.
- Season risotto með hvítum sveppum smjör og osti.
Risotto með frystum sveppum
Risotto með sveppum - a vinna-vinna valkostur fyrir bragðgóður og fljótur kvöldmat. Staðreyndin er sú að jafnvel þótt ferskt sveppir séu ekki til staðar geturðu alltaf keypt frosið. Þeir þurfa ekki einu sinni að verða uppi, þú getur sett sveppum á hitaðri pönnu, bíddu eftir uppgufun of mikið af vökva, bæta lauk og smjöri og fylgdu uppskriftinni.
Innihaldsefni:
- frystar mushrooms - 220 g;
- Kjúklingabakstur - 250 g;
- laukur - 1 stykki;
- seyði - 1 l;
- rifinn Parmesan - 120 g;
- hrísgrjón arborio - 1,5 msk.
Undirbúningur
- Sveppir liggja í bleyti í 8 mínútur.
- Bæta við lauknum. Setjið stykki af flökum.
- Létt drekka og hella hrísgrjónum.
- Eftir nokkrar mínútur skaltu byrja að bæta seyði.
- Stökkva risotto með kjúklingi og frystum sveppasósu.
Risotto með sveppum og hakkaðri kjöti
Í ljósi þess að ítölskir sjálfir fjölbreytni diskinn á sinn hátt, kemur ekkert í veg fyrir að gestgjafi okkar geri risotto með kjúklingum fyrirfram. Þetta er einfalt, fljótlegt og mjög hagnýtt borðtæki sem leyfir ekki að nota seyði, þar sem hakkað kjöt skilur fullkomlega safi, sem nóg er til að gera risóta ríkan bragð.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 250 g;
- kjúklingakorn - 350 g;
- vatn - 700 ml;
- tómatmauk - 70 g;
- hvítlaukur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- mushrooms - 200 g;
- ostur - 80 g.
Undirbúningur
- Þurrk laukur, hvítlauk og mushrooms.
- Bættu við fyllinguna og blandið saman
- Eftir 5 mínútur, setjið tómatarlímið.
- Hræra, bæta smám saman við vatn.
- Eftir 15 mínútur, árstíð með osti og fjarlægðu af plötunni.
Risotto með súrsuðum sveppum
Risotto með sveppum og kjöti hefur mikið af matarbreytingum. Hefð, fatið inniheldur steikt sveppum, en ekki síður áhugavert er sambland með niðursoðnum. Sætanlegt og sýrt smekk dissonances við litaðar hrísgrjón, en á sama tíma er það í samræmi við reykt kjúkling, sem í þessari uppskrift er einnig tilraun.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 250 g;
- súrsuðum sveppum - 200 g;
- flök reykt kjúklingur - 150 g;
- grænir baunir - 80 g;
- vín - 120 ml;
- seyði - 550 ml;
- laukur - 1 stykki;
- osti - 90 g.
Undirbúningur
- Fry the laukur, hella hrísgrjónum. Eftir 3 mínútur, hella í vínið.
- Bæta við seyði og látið syfja, hrærið í 10 mínútur.
- Setjið baunir, sveppir og stykki af reyktum kjúklingum.
- Bætið risósu með kjúklingi og súrsuðum sveppumosti.
Risotto með chanterelles
Ef þú vilt breyta risotto uppskrift með kjúklingum og sveppum í veitingastaðsstíl, er best að elda það með chanterelles. Starfsfólk matreiðslumenn virða þessa sveppir fyrir öryggi þeirra og mikla smekk og háþróaða kjúklinga þakka aðlaðandi útlit og litlu stærð sem bætir gourmetrétti af fágun.
Innihaldsefni:
- Arborio hrísgrjón - 150 g;
- kanthjólum - 100 g;
- kjúklingabakstur - 200 g;
- ostur - 40 g;
- vín - 50 ml;
- seyði - 550 ml.
Undirbúningur
- Steikið laukunum með kantarabrúsum.
- Setjið hrísgrjón, vín og eldið í 3 mínútur.
- Hellið í 250 ml af seyði og láttu gufa í 10 mínútur.
- Setjið stykki af flök og hellið í restina af seyði.
- Tómatur risotto með kjúklingi og sveppum í aðra 10 mínútur. Styið með osti.
Risotto með kjúklingi í rjóma sósu - uppskrift
Risotto með sveppum og rjóma er búin sérstaklega fyrir þá sem skortir rjóma á arboríum hrísgrjónum. Krem er best hellt í lokastigi matreiðslu til að varðveita lögun og áferð hrísgrjóna, en bæta við eymsli og smekk. Saman með kreminu er ostur bætt við fatið, helst rifið Parmesan eða Pecchorino.
Innihaldsefni:
- laukur - 1 stykki;
- Kjúklingabakstur - 250 g;
- mushrooms - 200 g;
- hrísgrjón - 370 g;
- vín - 120 ml;
- krem - 100 ml;
- ostur - 50 g;
- seyði - 1 lítra.
Undirbúningur
- Sveppir og laukur steikja með stykki af kjúklingum, bæta við hrísgrjónum.
- Hellið í vínið, láttu gufa upp.
- Borðar hluta af kjöti seyði í fatinu. Í lok, bæta við krem og osti.
Risotto með sveppum og kjúklingi í fjölbreytni
Risotto með sveppum í multivarquet er gjöf fyrir hvern húsmóðir sem vill ekki þjást, blanda hrísgrjónum á eldavélinni í um hálftíma. Multivarka er græja sem er ætlað bara fyrir hægur pirrandi, og hjálpar því smám saman að losna við sterkju úr hrísgrjónum og gefa fatnum krem, jafnvel án þess að bæta við mjólkurafurðum.
Innihaldsefni:
- sveppir - 400 g;
- flök - 1 stykki;
- skalla - 2 stykki;
- olía - 1 msk. skeið;
- Parmesan - 40 g;
- hrísgrjón - 350 g;
- seyði - 500 ml.
Undirbúningur
- Á "Bake", sykraðu sveppum, lauk og kjúklingi í smjöri 5-6 mínútur. Hellið í hrísgrjóninni.
- Uppskrift risotto með kjúklingi þýðir hálftíma löngun á innihaldsefni í seyði í "bakstur" ham í 30 mínútur.