Merengi er ein vinsælasta og uppáhalds eftirrétturinn frá barnæsku, sem samanstendur af þeyttum hvítum hvítum og sykri. En hvað varðar matreiðslu er þetta mjög ljúffengur - margir fá það ekki að elda: þeir verða ekki bakaðar inni, þá brenndir frá neðan. Í þessari grein munum við segja þér uppskriftirnar um hvernig á að undirbúa meringues heima og uppgötva leyndarmál sem tryggja að þú fáir það.
Hvernig á að gera meringues?
Innihaldsefni:
- eggjahvítur - 4 stk.
- sykur - 1 bolli;
- Vanillusykur - 1 skammtur.
Undirbúningur
Hvernig á að undirbúa meringues til að gera þá loftgóður? Eitt af helstu leyndarmálum eldunar er þurrkur diskanna, sem er í snertingu við innihaldsefnin. Jafnvel nokkrar dropar af vatni geta spilla öllu og merengi þú munt ekki vinna.
Svo höggva egghvítu með hrærivél. Góð góð freyða skal fá. Blender í þessum tilgangi er ekki hentugur, með það sem óskað er eftir verður ekki náð. Haltu áfram að slá og helldu hálf sykri. Stöðva síðan um stund og blandaðu massa með spaða, helst tré. Á sama tíma er nauðsynlegt að koma í veg fyrir varlega frá botni til topps og ekki í hring. Þá bætið restina af sykri og þeyttum þar til það leysist upp. Við dreifum meringues okkar með matskeið á bakstur lak þakinn parchment pappír eða oiled. Ef þú ert með sælgæti sprautu eða poka, getur þú myndað vörur með hjálp þeirra. Þegar það er rétt undirbúið, heldur massinn formið vel og fallegt mynstur frá stútum er áfram á því. Núna eitt leyndarmál: Merengi ætti að borða við lágt hitastig, en bakstur tími ætti að aukast. Ef þú setur matin í heitum ofni, þá verða þau brúnn og brenna, og ef þau eru slegin út snemma, mun miðjan vera rök. Þess vegna undirbýr við litla merengues við 80-100 gráður í um klukkutíma. Ef þú hefur þá reynst vel, þá bætist baksturstíminn í samræmi við það. Við the vegur, þegar meringues eru tilbúin, getur þú slökkt á ofninum, og skildu þau í það. Þá munu þeir vissulega ekki brenna, en vel þurrkaðir. Tilbúnar loftmargar geta límt saman 2 stykki á milli sín sultu, sultu eða soðnu þéttu mjólk.
Hvernig á að gera meringues í örbylgjuofni?
Merengues í örbylgjunni elda hraðar en í ofninum. Og að smakka eru þau ekki óæðri.
Innihaldsefni:
- prótein - 3 stk.
- sykur - 200 g;
- Salt- og sítrónusýra - á toppnum á hnífnum.
Undirbúningur
Prótein aðskilin frá eggjarauðum, settu í þurra ílát, hella 2 matskeiðar af sykri og salti. Blöndunartæki með þykkt froðu. Bætið helmingi af hinum sykri, sítrónu og haltu áfram að slá, helltu síðan hinum sykurunum áfram og taktu einsleita samkvæmni. Grindurnar fyrir örbylgjuofnina eru þakið perkamentpappír, olíuð með jurtaolíu og breiða út litlu meringues. Þú getur gert það með teskeið, eða þú getur búið til sælgæti poka. Setjið framtíðarréttinn í örbylgjuofnið, kveikið á "Convection" ham. Á 130 gráður er merengue tilbúinn í um hálftíma.
Þú getur einnig undirbúið meringues í aerogrill. Til að gera þetta skaltu setja prótein-sykurmassann á pappír til að borða, setja í loftmíl og baka á miðju grillinu í 120 gráður 50 mínútur.
Með sömu meginreglu er hægt að undirbúa meringues í multivark, aðeins þú þarft að taka hálfan hluta vörunnar, þar sem svæðið á multibar er lítið og margar meringues geta einfaldlega ekki passað. Við setjum sælgæti í multivark og í "Baking" hamnum undirbúum við 50 mínútur.
Hvernig á að gera Walnut meringues?
Innihaldsefni:
- eggjahvítur - 4 stk.
- sítrónusafi - 2,5 ml;
- duftformi sykur - 180 g;
- Walnut - 50 g;
- Saltið er á þjórfé hnífsins.
Ferlið við að gera meringue með hnetum fellur alveg saman við undirbúning venjulegra delicacy. Ferlið er lýst nánar í fyrri uppskriftir. Þegar próteinmassinn með sykri er tilbúinn skaltu blanda saman mulið hnetum og blanda því varlega saman. Frekari merengi er bakað í ofni, örbylgjuofni, multivark eða aerogrill. Baksturstími og eldunarbúnaður í ýmsum tækjum í eldhúsinu er lýst hér að ofan. Í Walnut meringues þú getur bætt við möndlum, heslihnetum, en sérstaklega þeir eru ljúffengir með valhnetum. Einnig í massanum er hægt að bæta við smá kakó.