Núna er eldhúsbúnaður eins og multivarker að verða vinsælli, og reyndar er það mjög þægilegt að nota, þar sem það sparar tíma og gerir elda auðveldara. Það eru þó nokkrir eiginleikar sem ætti að hafa í huga þegar notaður er multivar, en almennt er hægt að aðlaga uppskrift margra þekktra réttinda.
Margir hafa áhuga á því að undirbúa risotto í fjölbreytileika. Skulum læra þessa spurningu vandlega.
Ef einhver telur að þú getir í öllum tilvikum sett allar vörur í bolli multivarksins saman og, eftir að hafa valið viðeigandi stillingu, fá bragðgóður fat eftir áætlaða tíma, þá er hann mistök. Þessi aðferð er ekki möguleg fyrir alla rétti.
Aðalatriðið við undirbúning risotto er smám saman að bæta við vatni eða seyði við brennt hrísgrjón með því að hræra þar til vökvinn er alveg frásoginn. Því miður, fyrir multivark þessi aðferð virkar ekki. Þess vegna munum við í þessu heimilishúsi sjóða nú þegar steikt hrísgrjón og undirbúa eftirstandandi hráefni sérstaklega.
Uppskrift risotto með sjávarfangi og sveppum í multivarkinu
Innihaldsefni:
- hrísgrjón hvítur hreint hringkorn - 300 g;
- smokkfiskaskrokkur - 250 g;
- ostur sveppir eða mushrooms - 250-300 g;
- laukur - 1-2 stk.
- vatn 750 ml
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænu (basil, rósmarín, steinselja);
- svartur piparduft;
- smá ólífuolía;
- hvítvín - 30 ml;
- ostur (helst Parmesan) - 80 g.
Undirbúningur
Sveppir eru þvegnir og fargaðar í kolsýru, og þegar vatnið rennur, höggva það nógu lítið. Laukur og hvítlaukur er hreinsaður og mulinn. Hýði af smokkfiskum er hreinsað og soðið í vatni í um það bil 3 mínútur (ekki meira), þá kælum við og skorið í ræmur.
Við dreifum laukinn í pönnu með hlýjuðum jurtaolíu og passar þar til skugginn breytist létt. Bætið sveppum og plokkfiski í 8-10 mínútur. Þú getur bætt við viðkomandi þurru jurtakrydd.
Í sérstökum pönnu steikja hrísgrjónin í olíu og flytðu það í skál multivarksins. Bættu við vatni, veldu stillingu "pilaf" eða "hrísgrjón" og taktu hana í reiðubúin.
Blandaðu lokið hrísgrjónum með innihald pönnu.
Við undirbúið sósu: Bættu rifnum osti við vínið og léttið það létt, láttu hvítlaukinn þrýsta. Við dreifa risotto á plötum, hella sósu, blandið og stökkva með hakkaðum kryddjurtum.
Risotto uppskrift með kjúklingi og grænmeti í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- hrísgrjón hvítur hreint hringkorn - 300 g;
- strengabönnur (þú getur notað hálfgerða vöru) - 200 g;
- sætur rauð pipar - 2 stk.
- kjúklingur flök - 300 g;
- seyði 750 ml;
- laukur - 1-2 stk.
- hvítvín - 30-50 ml;
- svartur piparduft;
- smá kjúklingurfita;
- grænu (basil, rósmarín, steinselja);
- hvítlaukur - 2 negull;
- smjör, náttúrulegt - 50 g;
- Parmesanostur - 80 g.
Undirbúningur
Sjóðið kjúklingafyllinu í litlu vatni með kryddi og lauk, látið kjötið kæla, seyði seyði.
Við skulum hita kjúklingafita í pönnu og vista fínt hakkað lauk. Bætið baununum og hellið smá vatni. Skellið þar til hálft eldað, láttu þá sætur pipar skera í ræmur og látið malla á lágum hita þar til eldað. Hellið þurra krydd.
Nú í sérstökum pönnu steikja hrísgrjónin og flytðu það í skál multivarksins,
Við höggva miðlungsóða kjúklingakjötið, blandið því saman með fullbúið hrísgrjónum og bættu við grænmetinu. Blandið og látið liggja á plötum.
Smeltið smjörið, hellið víninu og hellið hveitið osti, hlýtt í stuttan tíma, en svo að osturinn bráðnar vel og bætið hvítlauknum saman. Hellið sósu á hverja þjónustu, blandið og stökkva með hakkaðum kryddjurtum.
Það er gott að þjóna risotto ljós ljós borðvín með vel uppgefnum ávöxtum sýrustig.