Satsivi er hefðbundin Georgian sósa og heitir hópur af diskum úr kjöti, fiski og alifuglum, sem eru soðnar í þessari sósu. Grunnurinn fyrir sósu er jarðhnetur, krydd og hvítlaukur - hefðbundin innihaldsefni sem mikið er notað í mörgum réttum af georgískum matargerð.
Matreiðsla satsivi er ekki erfitt, en jafnvel minna vandræði bíður eigendur fjölbreytni, uppskriftir sem við munum deila í þessari grein.
Satsivi frá kjúklingi í multivark
Innihaldsefni:
- kjúklingur læri eða steikur - 1 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- laukur - 4 stk.
- safran - 2 tsk;
- hops-suneli - 2 tsk.
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- valhnetur - 300 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- vatn.
Undirbúningur
Við skulum byrja á kjúklingi. Við smyrja botninn af multiquark bollanum með jurtaolíu og kápa með lagi hálfhakkað lauk og hvítlauk. Ofan á laukpúðanum setjum við kjúklinga læri og steik, smá salt og pipar. Ef þú ert að undirbúa satsiví í fjölvarandi "Panasonic", þá skaltu setja "bakstur" ham í 40 mínútur og láta kjúklinginn vera tilbúinn.
Í millitíðinni er hægt að takast á við hnetusósu sjálft. Til framleiðslu er valhnetur jörð í hveiti með blender, kaffivél eða kjöt kvörn. Á sama hátt, mala eftir lauk og hvítlauk og sameina það með hnetu. Við brazed grunninn fyrir saffran sósu, hops-suneli, salti og pipar, eftir það, sem við hrærið stöðugt, þynntum við massa með volgu vatni þar til sósu með rjómalegu samræmi er náð. Í lok eldunar, hella kjúklingnum með því að fá satsivi, skiptu yfir í "Quenching" ham og haltu áfram að elda í 1 klukkustund.
Tilbúinn máltíð alveg kaldur (satsivi í köldu lagi), þá stökkva með hakkaðri síldróp og / eða granatepli fræjum.
Uppskrift Satsivis í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- eggaldin - 500 g;
- valhnetur - 200 g;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- jurtaolía;
- negull - 2 buds;
- saffran - klípa;
- edik - 1/4 af hlutnum;
- Kóríander jörð - 1 tsk;
- hops-suneli - 1 tsk.
Undirbúningur
Eggplants eru skorin í hálfa meðfram, en ekki til loka, til að líta út eins og "vasa" fyrir sósu okkar. Við skera af stönginni úr grænmetinu og settu það í heitt saltað vatn í 10 mínútur.
Á meðan erum við að undirbúa að undirbúa satsiví sósu. Grindið lauk og hvítlauk í blöndunartæki og blandið saman við valhnetur. Setjið í hnetuna lítið jörðina, smá saffran, kóríander og hops-suneli. Blandið edikinu með 2 hlutum af heitu vatni og þynntu þá með hnetusmjöri þar til rjómalöguð samkvæmni. Hluti af sósu er sett í vasa, og restin af brugguninni er 1/2 bolli af vatni og hellt yfir eggaldin. Ef þú ert að undirbúa satsiví í multivarke "Redmond", þá stilla "Quenching" ham í 1 klukkustund. Undirbúið tilbúinn fat og þjóna því að borðið og stökkva með ferskum grænum koriander.
Hvernig á að elda satsivi úr kjúklingi í fjölbreyttu?
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 skrokk (um 500 g);
- valhnetur - 250 g;
- laukur - 3 stk.
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- grænt kóríander - 1 búnt;
- saffran - 1 klípa;
- Jörð neglur - klípa;
- salt, pipar - eftir smekk;
- korn granatepli - 1 handfylli;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Kjúkið kjúklingunni í litla stykki af miðlungs stærð. Laukur eru skorin í hálfhringa af miðlungs þykkt. Valhnetur eru jörð í hveiti og blandað saman við hakkað jurtum, hvítlauk, jurtaolíu og kryddi. Við massa massa með samkvæmni litla feita sýrðum rjóma. Fylltu þannig sósu með kjúklingabita í multivark og stilltu "Quenching" ham í 1,5 klst. Undirbúið tilbúið borð fyrir þjóna og stökkva með granatepli fræjum.