Þrátt fyrir að hið góða uppskrift fyrir vareniki felur í sér notkun aðeins hveiti, vatni og eggjum, þá er deigið framleidd á grundvelli kefir eða sýrðum rjóma í meira blíður hátt. Uppskriftir af vareniki á kefir með ýmsum fyllingum sem við lærum að elda samkvæmt uppskriftum úr þessari grein.
Deigið fyrir dumplings á jógúrt
Innihaldsefni:
- hveiti - 4 hlutir;
- kefir - 300 ml;
- gos - 1 tsk;
- sítrónusýra - ½ tsk;
- salt - klípa.
Undirbúningur
2,5 bollar af hveiti (restin er hellt inn ef þörf krefur) blandað saman við gos, salt og sítrónusýru. Það er ekki nauðsynlegt að slökkva gos, það er nóg mjólkursýra í kefir. Við gerum "vel" í þurru blöndu og hella heitum kefir inn í það. Skeið hnoða þunnt deigið, settu það á hveitihellt borðið og blandaðu því, hellt hveiti hveiti eftir þörfum, þar til deigið byrjar að falla frá höndum. Við gefum prófið að hvíla í hálftíma klukkustund og haltu áfram að móta vareniki.
Lush vareniki á jógúrt er venjulega eldað fyrir par.
Vareniki á jógúrt með bláberjum og kotasæla
Ef þú vilt skipta um hefðbundna rúsínur í oddmassanum - reyndu að bæta við bláberjum í osturinn.
Innihaldsefni:
- deig;
- kotasæla - 500 g;
- sykur - ½ hlutur;
- Bláber - 1 atriði;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Bústaður með sykri og eggjum þeyttum í blender og bætið heilum berjum af bláberjum. Dreifðu teskeið af fyllingum í hring kefir deigið, rífið og eldið. Við þjónum jafnan - með smjöri og sýrðum rjóma.
Vareniki á jógúrt með kartöflum og sveppum
Innihaldsefni:
- deig;
- kartöflur - 1 kg;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- Þurrkaðir sveppir - 100 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum kartöflur og sjóða þau. Sveppir elda, og steikið síðan saman með hakkað lauk. Kartöflur elska og blanda með zazharko, salt og pipar kartöflumús. Við dreifum fyllinguna á stykki af veltu deiginu og undirbúið vareniki fyrir par. Við hella diskinn með bráðnuðu smjöri og þjóna vareniki með kartöflum og sveppum við borðið.
Vareniki með hvítkál á kefir
Innihaldsefni:
- deig;
- hvítkál - 1 kg;
- lard - 40-50 g;
- Tómatsósa - 1 atriði;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Fita í pönnu. Um leið og fitan bráðnar, dreypið hvítkálið á pönnu, steikið því í 3-5 mínútur, hellið það með tómatsósu, árstíð og bætið við vatni til að ná laginu af hvítkál. Stew fylling okkar þangað til mjúkur, og þá nota það til að gera dumplings.
Vareniki á jógúrt með kirsuberi
Innihaldsefni:
- deig;
- kirsuber (pitted) - 4 hlutir;
- sykur - ½ msk.
Undirbúningur
Þvoið kirsuberin með sykri og látið standa í hálftíma. Einangruð safa er tæmd í sérstakan ílát, og sætir kirsuber eru dreift á hringi af þunnt valsdeig.
Við eldum Vareniki fyrir par og þjóna með kirsuberjurtasafa og sýrðum rjóma.