Uppskriftin um filó heima er afar einföld, en það tekur mikinn tíma og það er ekki hægt að ná fínleika verslunarblöðanna handvirkt í öllum tilvikum.
Uppskrift fyrir próf á filó heima
Deigið sjálft samanstendur af fimm af einföldustu innihaldsefnunum, þú þarft ekki að nota annað hvort ger eða bakpúðann.
Innihaldsefni:
- hveiti - 275 g;
- salt - 1/4 tsk.
- vatn 195 ml;
- jurtaolía - 55 ml;
- edik - 5 ml.
Undirbúningur
Áður en þú deigir filó þarftu að setja saman alla vökva: vatn, jurtaolía og edik. Hveitið er blandað sérstaklega við saltið, og síðan er hrærivélinn kveiktur (eða venjulega notaður með tré spaða) og byrjar að hnoða. Smám saman að hella vökva í hveiti, þá ættir þú að hnoða smáþykkta deigið, sem einnig ætti að vera hnoðað í um það bil 15 mínútur í tilbúnum formi. Næst, deigið olíuleysi, fyrirfram hringt og látið hvíla í um það bil hálftíma.
Þar sem deigið er klístur þarf alltaf að halda smá hveiti á hendi. Hellið það á borðið frá einum tíma til annars, áframhaldandi veltingur. Rúlla út deigið stykki stærð golfbolta eins þunnt og mögulegt er.
Grísk filó deig gert heima, hlaðið saman, létt að ryka hvert lag með hveiti. Þá má deyða alla deigið og geyma í frysti, eða nota það strax.
Uppskrift fyrir gríska pönnukökur
Eftir að finna út hvernig á að búa til deigfiló heima munum við fara á uppskrift þar sem hægt er að nota það. Umsóknir í filó eru ekki minna en venjulega blása sætabrauð, oftast með því að þeir elda baklava, en Grikkir sjálfir eins og að gera lítið þríhyrningslaga patties með spínati og kotasælu. Við munum eyða eftirfarandi uppskrift að þeim.
Innihaldsefni:
- spínat frosinn - 520 g;
- rifinn osti - 115 g;
- kotasæla - 210 g;
- Þurrkuð hvítlauk og laukur - 1 tsk hvert;
- sýrður rjómi - 85 ml;
- kremostur - 115 g;
- deigfiló.
Undirbúningur
Þynna spínatið, snúið því og blandið það með kotasælu, rifnum osti, þurrkað lauk og hvítlauk. Bæta við sýrðum rjóma, rjómaost og klípa af salti. Skerið rétthyrningur úr filóprófinu og setjið hluta fyllingarinnar á neðri brúnina. Beygðu eitt af neðri hornum til að ná alveg til fyllingarinnar. Snúðu deiginu upp og hylja með ókeypis efra horninu til að fá þríhyrninga. Bakið kökur í 25 mínútur í 180 gráður.