A kjúklingur terrine er frábær skreyting fyrir hátíðlegur borð og kjörinn kalt snarl fyrir kjöt eaters. Þunnt sneiðar terrine er þægilegt að þjóna með brauðbrauð, jafnvel í morgunmat. Þrátt fyrir þá staðreynd að undirbúningur þessarar diskar mun krefjast ákveðinnar færni mun niðurstaðan, eins og alltaf, réttlæta allar aðgerðir.
Uppskrift fyrir kjúklingatré með pistasíuhnetum
Innihaldsefni:
- Pancetta eða beikon - 30 stykki;
- kjúklingakorn - 800 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- blöð af timjan - 2 msk. skeiðar;
- brandy - hálfa öld;
- egg - 3 stykki;
- pistasíuhnetur - hálfri öld;
- steinselja - 2 msk. skeiðar;
- þurrkaðir trönuberjum - 75 g.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 180 gráður. A þunnt form fyrir bakstur léttur smurður með ólífuolíu og kápa með sneiðar af beikon eða pancetta. Leyfðu endunum af sneiðunum að hengja frjálst frá moldinu.
Öll önnur innihaldsefni eru sett í djúpskál, árstíð með 2 tsk salt og góð klípa af pipar, blandaðu síðan vel saman. Dreifðu kjúklingunni í tilbúinn stöð beint á beikonlaginu, vandlega hrist. Taktu jarðveginn með ókeypis beinum beikon og settu formið með filmu. Setjið fatið í ofninum í 1 klukkustund og 30 mínútur. Tilbúinn Terrin alveg kaldur og setja undir þrýstingi í kæli á kvöldin. Næsta dag er hægt að skera og borða borðið.
Kjúklingur Terrine með Prunes
Innihaldsefni:
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- smjör -2 msk. skeiðar;
- kjúklingur lifur - 300 g;
- kviðarholsveikir - 600 g;
- kjúklingur flök - 500 g;
- brandy - 60 ml;
- múskat - 1 teskeið;
- timjan - 1 tsk;
- Prunes - 1 handfylli;
- laufblöð - 6 stk.
- pistasíuhnetur - 60 g.
Undirbúningur
Laukið mala og steikið í smjöri þar til það er mjúkt. Kjúklingur lifur, kvið (með litlum
Form fyrir bakstur fita með jurtaolíu og kápa með lauflökum. Yfir látið helmingur fyllinguna, í miðjunni dreifa hnetum og prunes og hylja allt eftir hakkað kjöt. Setjið mold í vatnsfylltu pönnu og bakaðu í ofninum við 150 gráður í 1 3/4 klst. Tilbúinn máltíð alveg kaldur áður en hún þjónaði og borið fram á borði með fersku brauði.