Athyglisvert, þegar það kemur að kirsuberum, skiljum við öll að þetta er "eðlilegt", innlend, náttúruleg, innfæddur og uppáhalds ávöxtur, eða öllu heldur, steinn ávöxtur. En hvers vegna, þá er þetta ávöxtur jafnt og þétt næstum allan heiminn - í heiminum eru meira en 4.000 tegundir af sætri kirsuberi og þau eru öll "innfædd" í löndum þeirra.
Það er kenning um að dreifingu sætra kirsuber um allan heim hefur verið hjálpað af fuglum. Á latínu er álverið kallað Cerasus avium, sem þýðir bókstaflega sem "fuglkirsuber". Ekki kemur á óvart að kirsuberjatréið var mjög "rolya" - 20 m var talið eðlilegt hæð trésins, aðeins fuglar gætu hátíðlega ávexti. Fjær, aðallega, neyta það beint með beini, og það fer oft frjálslega í gegnum vélinda þeirra og vex í nýjum jarðvegi.
Auðvitað, fjarlægir forfeður okkar voru innblásin til "acculturation" trésins er ekki það sem gagnlegt efni og vítamín eru í kirsuberjum. Þessi ávöxtur, því miður, var ekki innifalinn í söfnun uppskriftar fyrir hefðbundna læknisfræði - við verðum að viðurkenna að við þökkum það fyrir smekk hans. En þetta þýðir ekki að innihald vítamína í kirsuber hefur misst mikilvægi þess - við viljum vita hvað við borðum!
Hverjir eru jákvæðu efnin í kirsuberinu og kaloríainnihald þess?
Við skulum byrja, kannski með hvaða áhugamálum jafnvel þeir sem staðfastlega ákváðu að það sé ekki að léttast. Það er með hitaeiningum. Í 100 g af sætum kirsuber aðeins 47,8 kkal. Þetta skemmtilega hlutfall af bragði, sælgæti og mataræði er náð vegna mikils vatns í kirsuberinu (því það er vitað að vera mest mataræði sem við höfum) - í ávöxtum allt að 85%.
Eftirstöðvar 15% eru dreift á eftirfarandi hátt:
- Prótein - 1,1%;
- fita - 0,4%;
- kolvetni - 10-11%.
Lítum á vítamínin í kirsuberinu:
- beta-karótín - eins og önnur vara af rauðum litum og plöntuafurðum, inniheldur kirsuber karótín, efni sem A-vítamín er myndað í líkama okkar;
- E-vítamín
- C-vítamín;
- vítamín B1, B2;
- vítamín PP.
Með vítamínum er allt ljóst. Nú munum við íhuga hvaða gagnleg efni og næringarefni sætur kirsuber inniheldur:
- kalíum;
- natríum;
- kalsíum;
- fosfór;
- magnesíum;
- sink;
- járn;
- kóbalt;
- mangan;
- kopar.
Lífræn sýrur í kirsuberinu eru fáir - þau eru miklu meira í kirsuberinu, en vegna þess að þau eru ekki, þá er sætur kirsuberinn miklu sætari, sem gerir það miklu vinsælli en "gagnlegur" systirinn (það kemur í ljós að frásog lífrænna sýra bætir það aðeins).
Í grundvallaratriðum er skráin fyrir samsetningu vítamína og annarra ávinninga af kirsuber ekki, þótt hins vegar öll gagnleg eiginleikar efnanna hér að ofan finni birtingarmynd þess í því:
- kirsuber fjarlægir bólgu, er gagnlegt fyrir nýru og háþrýsting, þar sem þvagræsandi verkunin er alltaf samhliða lækkun blóðþrýstings;
- það þynnar blóð, er gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af æðakölkun og segabláæðabólgu;
- Það er gagnlegt fyrir blóðleysi, blóðleysi, sem uppspretta járns úr plöntuafurðum;
- bætir ástand sjúklings með meltingarvegi í þörmum, spastic ristilbólga, hægðatregða;
- vegna mikils innihalds trefja (í villtum kirsuberum er það meira en í ræktuðu)
Hreinsar líkamann eiturefni, rotnun vörur, sindurefna, fjarlægir kólesteról; - Í kirsuberjum eru fytóhormón - í verkun þeirra eru þær svipaðar kynhormónum kvenna, og fyrir þennan reikning hjálpa ber að losna við taugaóstyrk, þunglyndi og bara sveiflur í skapi.
Jæja, og að lokum minnumst við á að kirsuberið er ferskt, því meira varðveitt í gagnlegum efnum. Þekkja fersku berjum frá ekki mjög ferskum einfaldlega - stafarnir ættu að vera greinilega grænn og þurrir, myrkvaðar stafar benda til þess að berið sé annaðhvort ofþroskað og mun brátt versna eða lengi bíður viðskiptavinarins.