Chashushuli er ríkisborgari Georgian fat úr nautakjöti eða kálfakjöti. Í þýðingu frá georgíska tungumálinu þýðir það "skarpur", svo það er mælt með að elda það með fullt af rauðum heitum pipar. Gerðu þetta fat alltaf í hylkinu, þannig að kjötið er ekki erfitt og ekki þurrt. Við vekjum athygli á nokkrum uppskriftir til að elda chashushuly.
Uppskrift fyrir Chashushuli frá nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- peru - 2 stykki;
- Tómatur - 3 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- Tómatsósa - 0,5 msk. skeiðar;
- vatn - 0,5;
- laurel lauf - 2 stk.
- kóríander - 1 búnt;
- safran - 0,5 tsk;
- Grunnkóríander - 0,5 tsk.
- krydd.
Undirbúningur
Kjöt er unnið og hakkað lítil teningur. Ljósaperur, hvítlaukur er hreinn og ásamt ferskum kryddjurtum fínt hakkað. Tómötum er skorið í tvennt, kreisti út vökvann og rifið í teninga. Þá setjum við nautakjöt með laukum í potti, hellið smá vatni og steikið þar til mjúkur. Eftir það bætirðu tómatar, grænmeti, hvítlauk, krydd, dreifa tómatasósu og setjið fatið með kryddi. Við sleppum massanum í 10 mínútur og síðan fjarlægjum við það úr eldinum, hylur það með loki og látið það liggja í 10-15 mínútur. Áður en það er borið fram skaltu stökkva á cassowe með grænu koriander og þjóna með fersku brauði eða hrauni.
Chashushuli uppskrift í Georgíu
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 400 g;
- ferskum sveppum - 500 g;
- peru - 5 stk.
- heitt pipar - 2 stk.
- hvítlaukur - 5 denticles;
- hvítvín - 150 ml;
- soðið vatn - 150 ml;
- borð edik - 2 msk. skeiðar;
- Adzhika bráð - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Svínakjöt skorið í lítið þunnt stykki, hellið víninu, hylrið lokið og hellið í 20 mínútur á minnstu eldinum. Eftir það, hella smá vatni og steikið kjötið í aðra 7-8 mínútur án loki. Þá hella við í olíu, auka eldinn og steikja 2-3 mínútur. Næst skaltu hella fínt hakkað lauk, hakkað fínt sveppum og blanda. Takið pönnuna með loki, minnið eldinn í lágmarki og undirbúið fatið í 30 mínútur, hrærið stundum. Þá er hægt að bæta við möldu tómötum, hella smá vatni og plokkfiski í 10 mínútur. Í the endir af kryddjurtum kryddjurtar, kasta hvítlauk, þunnt sneið kryddaður pipar og setja adjika. Hrærið, slökkvið 5 mínútur, fjarlægið úr eldinum og borið strax á borðið.
Uppskrift fyrir kalsíum kálfakjöt
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 500 g;
- peru - 2 stykki;
- adzhika - 4 msk. skeiðar;
- krydd;
- hvítlaukur - 2 negull;
- jurtaolía - 20 ml;
- Þurrkað kóríander - 1 tsk;
- rauð tómöt - 300 g;
- sætur búlgarska grænn pipar - 1 stykki;
- sætur búlgarskur gulur pipar - 1 stykki;
- dill grænu - 50 g;
- steinselja grænmeti - 30 g.
Undirbúningur
Kjöt skorið í sundur og bætt við adzhika. Pæran er hreinsuð, rifin með þunnum hylkjum, við sendum það í kálfakjöt, salt, blandið vandlega með höndum og láttu marinera í 30 mínútur. Í þetta sinn vinnum við hvítlaukinn og mylja það. Setjið síðan kjötið á eldinn, hellið út