Crostata með hindberjum

Crostata er ítalskur baka úr smákaka og ávöxtum fyllingu. Láttu okkur vita í dag hvernig á að undirbúa crustata með hindberjum.

Crostata með hindberjum og vönd

Innihaldsefni:

• smjör - 250 g;
• hveiti - 700 g;
• Kornasykur - 100 g;
• baksturduft - 1 tsk;
• eggjarauður - 4 stk.
• ferskar hindberjar og jarðarber - 350 g;
• egg - 1 stykki;
• lauf af myntu.

Fyrir custard:

• hveiti - 2 msk. skeiðar;
• sykur - 200 g;
• kartöflusterkja - 1 msk. skeið;
• mjólk - 150 ml;
• vanillín.

Undirbúningur

Jólasveinar klára vel með kornsykri. Hálftið hveitiið er sigtið, hellt eggjarauða, hellið gosinu, slökkt með edik og bætið við olíu í stofuhita, hakkað teningur. Höndið hnoðið einsleitt deigið, hellið hinu eftir hveiti, myndaðu boltann, settu það í matarfilm og fjarlægðu það í hálftíma í ísskápnum. Eftir það breytum við í mold og hendur nákvæmlega að dreifa deiginu yfir allt yfirborðið og mynda litla landamæri. Bakið kökur í 180 gráður í um það bil 25 mínútur, og taktu síðan út og látið kólna.

Í skál sigtum við hveitið, bætið sykri, sterkju, vanillíni og blandið vandlega saman. Í þurru blöndu, hella smám saman í heitu mjólk og blanda, svo sem ekki að mynda moli. Tilbúinn þyngd setti á hæga eld og eldað þar til þykkt. Næst í vöndina, brjóta eggið, blandaðu því og eins fljótt og það þykknar rétt fjarlægum við það úr diskinum. Við setjum sneið af olíu og látið kremið lítið kólna. Við vinnum með berjum, dreifa þeim jafnt í bakaðri parís, fyllið það með heitum rjóma og skreytið crustata með hindberjum og jarðarbermynt.

Crostata með hindberjum sultu

Innihaldsefni:

Til að prófa:

• kanillduft - 1 tsk;
• sítrónu - 1 stykki;
• smjör - 150 g;
• hveiti - 300 g;
• sykur - 130 g;
• egg - 2 stk.

Til að fylla:

• hindberjum sultu - 300 ml.

Undirbúningur

Kælt smjör smjör er jörð með sykri, stráð með hveiti og kanill. Afgreiðdu eggjarauða, farðu þá í tilbúinn massa og hnoðið deigið. Þá bæta við vilja nudda zest af sítrónu, mynda bolta og setja það í kæli í 30 mínútur. Formið fyrir bakstur er smurt með olíu, við dreifum helming deigsins og stigið það með fingrum okkar og myndar litla hliðina.

Næstu ná yfir allt með hindberjum, fyllið það á öllum flötum með skeið og ofan á öðru lagi deigsins og skiptu öllum holunum með höndum. Við baka kökuna í ofninum í 200 gráður í skarpa skorpu, um 30 mínútur. Eftir það kælum við það, stökkva því með sykurdufti og skera í litla bita.