Þráinn að elda lagmanna heima, verður þú strax, þegar þú skilur að þetta er svæði fyrir sköpunargáfu, þar sem aðeins almennar reglur eru fyrir undirbúningi þess og listi yfir innihaldsefni er hægt að breyta eftir því hvað er þroskað í garðinum eða birtist á hillum verslun.
Hvernig á að elda lambman úr nautakjöt í Uzbek heima - uppskrift
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,3 kg;
- nautakjöti - 0,2 kg;
- seyði seyði - 0,5 l;
- hveiti - 3 bollar;
- laukur - 1 laukur;
- egg - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- Rófa - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar (rautt og grænt) - 2 stk.
- heitt pipar - 1 pod;
- Tómatur - 3 stk.
- jurtaolía - 150 ml;
- kóríander - 1 búnt;
- Zira - 1 tsk;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- kóríander - 1 tsk;
- pipar;
- Vatnsís - 200 g;
- salt.
Undirbúningur
Lagman byrjar alltaf með núðlum, hveitið fyrir hana ætti alltaf að vera úr hveitiheitum. Hnoðið bratta og mjög teygjanlegt deig úr eggjum, hveiti, vatni og ½ msk. skeið af salti, láta það hvíla í poka eða undir skál í um klukkutíma. Eftir þetta skaltu rúlla deigið í þykkt lag af fingri (ekki þykkari) og skera það í ræmur. Hvert af þessum ræmur ætti að rúlla upp þegar þykkt venjulegs blýantar, rúllaði á disk í spíral og ræktaði mikið með olíu. Þá eftir fjórðungur af klukkustund, þegar olían er frásogast í deigið, smám saman að vinda niður spíralnum, teygja ferðina og reyna að ná í þvermál um 2-3 mm. Viðskipti er ekki auðvelt og krefst hæfni og færni. Einnig er einn af leiðunum til að teygja núðlurnar að vinda á útréttum höndum í stöðu örlítið smærra öxlbreidda og smám saman að teygja með beittum höggum á borðið, ríkur olíulaga. Í kjölfarið er slitið af núðlum stöðvuð í tvennt og aftur sett á hendur með því að endurtaka stækkunarferlið. Slík núðlur eru soðin í vel söltu vatni í ekki meira en 3 mínútur með sterku sjóðandi vatni og síðan skolað undir vatn og stráð olíu og bíða eftir að hún snúist í þurru potti.
Í forþurrkuðu olíunni í hylkinu skaltu setja nokkra mylja neglur af hvítlauk og beinum úr brystinu, eftir nokkrar mínútur fjarlægja hvítlaukinn og fjarlægðu beinin eftir að þau verða brún. Nú til skiptis, hvað varðar steiktu, getur þú sett laukur semirings, saltað og hægelduðum kjöti, gulrætur hægðuðu og rífa strá. Þá pipar Bulgarian strá, og skarpur mugs, en án fræ. Komdu nú inn í kryddjurtina og hita þá í þurru pönnu, þar á eftir hvítlauk og tómatar. Eftir að bíða í nokkrar mínútur, þar til tómöturnar eru leyfðar að safna, hella í seyði og drekka í aðra fjórðung klukkustundar. Enn fremur skal sjóða saltað vatn í potti, setja núðlurnar í kúluhúð og hita það hratt í sjóðandi vatni, skila því strax í djúpskál og setja síðan innihald ketilsins ofan og safna síðan með hakkaðri sítrónu og hvítlauk.
Einföld uppskrift að því að gera dýrindis lagman heima
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,4 kg;
- nautakjöti - 0,2 kg;
- hveiti - 3 bollar;
- laukur - 1 laukur;
- egg - 4 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- Rófa - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- heitt pipar - 1 pod;
- kartöflur - 2 stykki;
- sellerí - 3 stafar;
- eggaldin - 1 stykki;
- vatn - 0,5 l;
- Tómatur - 3 stk.
- jurtaolía - 150 ml;
- steinselja - 1 búnt;
- Zira - 1 tsk;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- kóríander - 1 tsk;
- pipar;
- salt.
Undirbúningur
Frá eggjum, hveiti og klípa af salti, gera venjulegar hakkaðar heimagerðar núðlur. En þú getur fylgst með góðum núðlum. Í pottinum eða öðrum þykkum vöggum diskum, hella í olíu og hita það eins mikið og mögulegt er, þá setja nokkra af kryddi. Styrið nú myldu hvítlauknum (3 tennur), skírið laukana í hálfan hring og steikið þeim hratt við háan hita. Setjið síðan hakkað hold og beinið í botninn þar, hvenær