Viennese smákökur eru tilvalin uppskrift að elda. Það er gert eins fljótt og einfaldlega og mögulegt er: það er sambland af shortbread kex, sem hægt er að gera af einhverjum hostess og sultu, sem hægt er að skipta með öðrum fleiri upprunalegu vörum.
Hvernig á að elda Viennese kex heima?
The Viennese smákökur eru heimaþekkt fyrir samsetningu þeirra af sætum smákaka og sýrðum sultu. Í viðbót við sultu, getur þú tekið hvaða berjum, jörð með sykri, sultu, þú getur bætt við öðrum vörum, svo sem kotasæla, eplum, jafnvel gulrótum.
- Það eru aðeins tvær reglur um fyllingu: það ætti að vera eins þykkt og eins súrt og mögulegt er.
- Fyrir staðalprófið er smurt smjör tekið, en Viennese smákökur í jurtaolíu eða smjörlíki eru ekki verri.
- Ef sultu er sætur og sætur, þá þarftu að taka um 25% minna sykur í deigið, svo að ekki ofleika það með sætleika.
- Ef þú tekur sykur í stað sykurs, reynist deigið vera betra.
- Í stað þess að bökunarduft er hægt að nota gos (í hlutföllum hálft og mikið).
- Klassískur uppskrift á Viennese shortbread kex inniheldur egg, en hægt er að gera án þeirra (halla afbrigði).
Viennese kex með sultu - uppskrift
Klassísk Viennese kex með sultu eru gerðar fljótt og einfaldlega. Jökli fyrir bakstur ætti að fara í gegnum sigti, þannig að það sé þykkari. Stundum þarf að gera nokkrum sinnum þannig að fyllingin er ekki of fljótandi. Til að fá smekk, þá ættir þú að taka áfyllingu, þá er meiri andstæða milli súrs og súrs. Ef þú tekur sykurduft í stað sykurs, þá verður deigið auðveldara að slá, og Viennese shortbread kexinn verður lofari.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4 glös;
- smjör - 200-230 g;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 1 bolli;
- baksturduft - 1 tsk;
- Vanillín - ½ tsk;
- sultu - 200-230.
Undirbúningur
- Egg slá upp með sykri þar til hið síðarnefnda leysist alveg upp.
- Bætið bræddu smjöri, þeyttu þar til slétt er.
- Blandið hveiti með lyftidufti og taktu smám saman inn í massann og hrærið stöðugt.
- Hnoðið deigið. Í þriðja lagi að þrífa í frystinum.
- Afgangurinn af prófinu rúlla út og setja á bakplötu.
- Smyrið mikið með sultu eða sultu.
- Frosinn deig til að fá, hrista og örlítið stökkva á vinnustykkið ofan.
- Bakið í um það bil 25 mínútur þar til Viennese kexin blush.
Viennese smákökur með kotasælu - uppskrift
The Viennese sætabrauð með kotasælu er minna luscious útgáfa af bakaðri brauði, og jafnvel minna kaloría, vegna þess að sumir hveiti kemur í stað gagnlegan kotasæla. Þú getur skreytt kökur með möndlublóma, sítrónusýru, sykurdufti. Ef þess er óskað geturðu einnig sett sultu eða sultu efst.
Innihaldsefni:
- hveiti - 120-150 g;
- smjör - 210-230 g;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 1 bolli;
- baksturduft - 1 tsk;
- Vanillín - ½ tsk;
- kotasæla 9% - 130-160 g;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
- Hnoðið stuttu deigið með því að bæta við kotasælu. Setjið í deigið skál af einum sítrónu.
- Látið deigið kólna í 30 mínútur.
- Rúllaðu út deigið, stökkva því með fínt rifið deig.
- Bakið í 30 mínútur.
Vín Shortbread kex
Shortcake fyrir Viennese smákökur er hægt að gera á margan hátt, en það er möguleiki að jafnvel barn geti brugðist við. Ef þú tekur jurtaolíu mun kaka ekki vera svo ánægjulegt og smjörið þarf ekki að bráðna. Mjög gott fyrir sýru er hentugur currant sultu. Það þarf að vera smeared með viðeigandi lag, þannig að hlutföll deigið og fyllingar eru u.þ.b. eitt til einn.
Innihaldsefni:
- hveiti - 250-275 g;
- jurtaolía - 210-230 g;
- egg - 2 stykki;
- duftformi sykur - 1 gler;
- gos - ½ tsk;
- Vanillín - ½ tsk;
- Rifsberja - 150-180 g.
Undirbúningur
- Sykur duft og egg svipa með blöndunartæki, bæta við smjöri.
- Kynnið hveitið varlega, whisking.
- Blandið bratt deigið í 30 mínútur í kuldanum. Taktu þriðjung prófsins í frystinum.
- Deigið er velt út, smurt með fullt af sultu. Efst með frystum deigi.
- Settu Viennese smákökurnar í ofninn þar til skorpu myndast.
Viennese smákökur með þéttri mjólk
Uppskriftin fyrir undirbúning Viennese smákökum með þéttri mjólk er ekki frábrugðin klassískum uppskrift með sultu, en í staðinn fyrir síðasta lagið jafnt lag af soðnu þéttri mjólk. Sykur í þessu tilfelli, þú getur sett minna, vegna þess að það er engin sourness, og því getur kexið reynst of cloying.
Innihaldsefni:
- Shortbread - ½ kg;
- soðið þéttur mjólk - 1 krukkur.
Undirbúningur
- Hnoðið venjulega stutta deigið, fjarlægið þriðjuna til að kæla í 20-30 mínútur.
- Rúlla út deigið með lagi, settu það í mold. Efst með þunnt, þunnt lag af þéttri mjólk.
- Hrærið kælt hluta deigsins.
- Bakið í hálftíma fyrir rouge.
Viennese kex án eggja
Lenten Viennese smákökur eru gerðar úr lágmarksbúnaði af vörum sem eru alltaf til staðar. Í stað þess að smjör er tekið grænmeti og egg kemur í stað sterkju. Baksturduft er ekki lengur þörf, þú þarft ekki að bæta við gosi. The fylling er hægt að setja eitthvað, frá klassískum sultu til hnetur, sneið fínt ávexti eða ber. Til að smakka, eru Viennese kexarnir í jurtaolíu án eggja ekki óæðri ósamræmi við bakstur.
Innihaldsefni:
- hveiti - 3 bollar;
- jurtaolía - 200-230 g;
- vanillín - 1 skammtur;
- sterkju - 70-80 g;
- sykur - 120-140 g.
Undirbúningur
- Blandið smjöri, sykri og vanillíni saman til einsleitni.
- Smátt og smátt bæta við hveiti, whisking.
- Hnoðið og rúlla út deigið, búðu til smákökur af handahófskenndu formi.
- Bakið í 25-30 mínútur.
- Efst með sultu á mun eða stökkva með hnetum, sesam, sykurdufti.
Viennese saber smákökur
Vín klassískt kex er hægt að gera enn meira bragðgóður og fallegt, ef þú gerir það eins og franska saber. Það er gert með sælgæti sprautu. Þú getur skreytt kökur með bræddu súkkulaði, hvaða hnetu eða súkkulaðiblanda ("Nutella" osfrv.), Jarðhnetur, soðin þéttur mjólk.
Innihaldsefni:
- hveiti - 200 g;
- mjólk - 40 g;
- smjör - 150 g;
- súkkulaði - 40-60 g;
- Hnetusótt - 50 g;
- sykur - 50 g.
Undirbúningur
- Bræðið smjörið og sláið með sykri.
- Mjólk og hneta líma til að blanda og bræða. Bæta við sykri og smjöri.
- Komdu smám saman inn og hveiti, hnoðið deigið.
- Með hjálp sætabraða sprautu setja smákökur á bakplötu. Setjið í ofninn í 25 mínútur.
- Eftir reiðubúin að dýfa brúnir smákökanna í bráðnu súkkulaði.
Viennese smákökur með eplum
Talið er að Viennese smákökur væru að breyta klassískum austurrískum strudelum . Því er rökrétt að mjög dýrindis Viennese kex er fengin með því að bæta eplum. Það lítur út eins og strudel, bara stutt sanddeig. Eplar fyrir bakstur þurfa að taka ferskt, fínt hrista þá með sykri, kanill, þú getur sett það á fyllingu og sterkju. Til að prófa eplurnar er betra að taka súrt.
Innihaldsefni:
- Shortbread - ½ kg;
- epli - 3 stykki;
- sykur - ½ bolli;
- kanill - 1 tsk;
- sterkju - 1 tsk.
Undirbúningur
- Hnoðið stutta sætið, fjarlægið hluta úr frystinum og rúlla út tvo þriðju og látið það liggja á bakplötunni sem er þakið pergamenti.
- Epli nudda, blandað með sykri, kanil, sterkju. Setjið deigið ofan á.
- Efst á vinstri deigið. Baka Viennese shortbread kex í hálftíma.
- Ef þú vilt, stökkva með duftformi sykur, hnetur.
Viennese smákökur með gulrótum
Fyrir frí frí, getur þú einnig undirbúið Viennese kex - uppskrift í þessu tilfelli er gagnlegt til að bæta við gagnlegar gulrætur. Í prófinu er það alveg ósýnilegt, en ávinningur þessa grænmetis talar fyrir sig. Einn stór gulrót er nóg. Sem sultu getur þú notað epli eða apríkósu sultu í þessu tilfelli.
Innihaldsefni:
- Shortbread - ½ kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- epli sultu - að smakka.
Undirbúningur
- Hnoðið klassískt stuttan sætabrauð (300 g) og bættu því við fínt rifnum gulrótum.
- Setjið á bakplötu, smyrðu með sultu og stökkva með leifar deigsins.
- Bakið þar til sprungið.
Vín kex með sítrónuuppskrift
Vín kex með sítrónu - ein af farsælasta samsetningunum. "Jam" af þeim er fengin með skemmtilega sourness og tókst vel með sælgæti af stuttu deiginu. Í deiginu er líka hægt að bæta við smákristalli úr sítrónu. Þú getur skreytt kökur með zest eða sykurdufti, stökkva með hnetum og kertum ávöxtum.
Innihaldsefni:
- shortbread deigið - 400 g;
- sykur - 2 bollar;
- sítrónu - 2 stk.
Undirbúningur
- Hnoðið stuttan sætabrauð, settu bakplötu 2/3 og þriðjung til að kólna.
- Sítrur skola með sjóðandi vatni, fara í gegnum kjöt kvörn, blanda með sykri þar til slétt. Setjið massa á deigið.
- Rifið á bakið deigið ofan. Til að senda ofn í 30 mínútur.
Viennese smákökur með súkkulaði
Standard Viennese smákökur í ofninum geta verið breytilegir með súkkulaðibragði. Súkkulaði er hægt að bæta beint við deigið, þá munu smákökurnar hafa skemmtilega brúnt karamelluskugga. Og þú getur bara bætt við súkkulaðiflögum áður en þú ferð í ofninn. Þá mun súkkulaðið bráðnaust í munninum.
Innihaldsefni:
- stutt deigið deig - ½ kg;
- súkkulaði - 1 flísar.
Undirbúningur
- Undirbúa deigið fyrir Viennese smákökur. Setjið deigið á bakpoka.
- Súkkulaði ætti að kólna og nudda, strjúka með óhreinum og þakið lag af deigi ofan.
- Viennese súkkulaði kex baka í hálftíma.