Uppskriftir fyrir salöt franska matargerð eru frábær. Við the vegur, við ættum að muna að hugtakið "franska matargerð" er skilyrðislaust-sameiginlega, þar sem á mismunandi svæðum í Frakklandi eru einstaka matreiðslu hefðir. Margir eru þó að velta fyrir sér hvernig á að búa til franska salat, til dæmis, að minnsta kosti til að þjóna því að franska víni. Þú getur enn lagt áherslu á sameinuðu smáatriði í undirbúningi frönskum salötum - þetta er klæða.
Helstu þekkta smáatriði
Classical franska salat dressing er unnin í samræmi við ákveðnar hlutföll: Fyrir 1 hluti af náttúrulegum víni edik - 3 hlutar Extra Virgin ólífuolíu (það er fyrsta kalt þrýsta). Venjulega er lítið magn af tilbúnum Dijon sinnep bætt við þessa blöndu, stundum smá hunang. Í sælgæti, bæta smá salt og jörð pipar (mismunandi gerðir), stundum - hvítlauk og nokkrum dropum af sítrónusafa. Í suðurhluta héruðunum er hefðbundin Aioli sósa notuð á Miðjarðarhafsströndinni, sem, auk ólífuolíu, edik, sinnep og hvítlauk, inniheldur eggjarauða (það er betra að nota quail egg til að koma í veg fyrir salmonella sýkingu).
Við undirbúum franska salat með kjöti
Innihaldsefni:
- gramm af 250-300 soðnu halla nautakjöti (eða betra, kálfakjöt);
- grömm 300-400 kartöflur soðin "í samræmdu";
- Gras 300 þéttum, rauðum ferskum rauðum tómötum;
- 8 hard-soðin quail egg;
- lauf af grænu salati;
- grænu (steinselju, rósmarín, basil, kóríander).
Innihaldsefni til eldsneytis:
- nokkrar matskeiðar af ólífuolíu;
- 1-2 matskeiðar af náttúrulegum vínumæni (hægt að skipta með balsamikönnu, þá er bragðið af salatinu mjög hreinsað);
- 2 tsk af tilbúinn Dijon sinnep;
- 1 knippi af ferskum jörðu svörtum pipar;
- 2 hvítlauksalfur;
- safi hálf sítrónu.
Undirbúningur:
Kartöflur soðin "í samræmdu" eru kólnar og skrældar og skorin í tunna nóg sneiðar. Súkkað kjöt (auðvitað, kælt) og ferskar tómatar eru einnig sneið. Öll innihaldsefni eru lagðar út á laufi salat: fyrst lag af kartöflum, þá - lag af kjöti, lagi af tómötum osfrv. Síðasta lagið: Leggðu hreint quail egg fallega út, þú getur alveg og kannski - helmingur. Við undirbúum bensínstöðina. Kasta hvítlauk í steypuhræra eða kreista í gegnum þrýstinginn. Blandið smjöri, ediki, sinnepi, hvítlauk og sítrónusafa. Hellið salatið jafnt og hreinsaðu grænt. Það skal tekið fram að frönskir nota ekki fennel. Jæja, franska salat með nautakjöt er tilbúið. Klassískt franskt salat er borið fram vel með franska borðvíni. Til salat með nautakjöti, rauður eða bleikur er hentugur, salat með svínakjöti (eða kjúklingi) kjöt er hentugur fyrir bleiku eða hvítvín.
Annar valkostur
Annar uppskrift að klassískum frönskum salati.
Innihaldsefni:
- 1 lítið soðið kjúklingabringa;
- 2 sætar paprikur;
- 4 þétt tómatar;
- gramm 200 soðnar aspasstenglar;
- 200 grömm af soðnu spergilkáli;
- 1 stöng af leeki;
- 5-8 fjaðrir grænn laukur;
- lauf af grænu salati;
- grænu;
- eldsneyti (sjá hér að ofan);
- hálf sítrónu;
- salt.
Undirbúningur:
Kjöts kjúklingur kjöt skorið í teningur eða litla plötum. Pepper við munum skera stutt strá, tómatar - sneiðar og blaðlaukur - hringi. Við skiptum soðnum aspas í þægilegum sneiðar. Við deconstruct soðnu spergilkál í litla inflorescences. Þú getur blandað öllum innihaldsefnum salatinu og þú getur lagt út lög. Leggðu út botn salataskálsins með grænu salati. Ofan látum við út salatið. Stökkva með hakkaðum kryddjurtum og grænum laukum. Poem dressing, nóg og jafnvel. Strjúktu örlítið með sítrónusafa. Þú getur bætt smá nuddað á fínu grater Parmezan.