Hvernig á að elda fyrirfram úr síldi - klassískt uppskrift

Það er álit að þeir vita hvernig á að undirbúa forskak úr síld samkvæmt klassískum uppskrift, aðeins gyðinga húsmæður. Við skulum enn einu sinni sýna að þetta er forsendan og undirbúa snarl sem, samkvæmt smekk þínum, muni mylja aðrar svipaðar réttir í samsetningu og háttar matreiðslu.

Í kjarna þess, Forshmak er eins konar síldarlím og hefur heilmikið afbrigði. Í dag munum við íhuga klassíska framkvæmd þessa appetizer, sem felur í sér að taka þátt í samsetningu þess epli eða gulrætur.

Hvernig á að undirbúa forskak fyrir síld úr síldi - klassískt gyðingauppskrift

Innihaldsefni:

• skrokkur lítils saltaður síldur - 1 stk.
• Epli lítill Antonovskoe - 0,5 stk.
• sneiðar af hvítum loafi - 1-2 stykki;
• egg - 2 stykki;
• laukur - 100 g;
• smjör - 100 g;
• mjólk - 100 ml;
• salt - eftir smekk;
• jörð svart pipar - eftir smekk.

Undirbúningur

Við undirbúning forschmack setjum við kjúklingaegg í eldi, eftir tíu mínútur, eftir að sjóða, og skolið síðan með köldu vatni og hreinsið. Meðan egg eru soðin, hreinsum við síldina, við losa skrokkinn úr höfðinu og entrails, þvoum við það í kviðnum og aðskilja flökin úr beinum.

Eplan er skrældar og skrældar og laukurinn frá skrældanum. Skivar af hvítum loafi liggja í bleyti í nokkrar mínútur í mjólk til að mýkja. Öll tilbúin íhlutir eru mulið í blender eða mjög létt skorið með hníf. Það er gott, ef samkvæmni móttekinnar massi verður ósamhæfður með blöndu af öllum litlum sneiðar af íhlutum.

Að lokum er bætt við mjúkum smjöri, jörð pipar og salti í blönduna og blandað saman. Lokið fyrir shak við setjum í fisk eða önnur fat, skreytum við með greinum af ferskum grænum og við getum þjónað.

Forshmack úr síld - klassísk uppskrift með gulrótum

Innihaldsefni:

• skrokkur lítils saltaður síldur - 1 stk.
• gulrætur - 75 g;
• egg - 1 stykki;
• smjör - 100 g;
• mjólk - 100 ml;
• salt - eftir smekk;
• jörð svart pipar - eftir smekk.

Undirbúningur

Í fyrsta lagi skeraðu skrokkinn af síldinum. Við losnum við það frá höfðinu og entrails og við aðskiljum flökin úr beinum. Í pottinum skal sjóða gulræturnar og eggið þar til það er alveg tilbúið og síðan kalt og hreint. Við setjum síldina flök, egg og gulrætur í skál blöndunnar og mala það að stöðu ólíkrar pönnu. Þá er hægt að bæta við fyrirframmýkt smjöri, jörð, svart pipar og, ef nauðsyn krefur, smekk salt, hrærið og hægt að þjóna.

Forshmack úr síldi - klassískt uppskrift í Odessa

Innihaldsefni:

• skrokkur lítils saltaður síldur - 1 stk.
• apple antonovskoe - 75 g;
• skalla - 75 g;
• egg - 1 stykki;
• sítrónusafi - 20 ml;
• smjör - 75 g;
• Ginger ferskur (valfrjáls) - klípa;
• salt - eftir smekk;
• jörð svart pipar - eftir smekk.

Undirbúningur

Eins og í fyrri tveimur uppskriftirnar til að undirbúa forshmak í Odessa þurfum við að "fá" flök af síld. Til að gera þetta, hreinsa við skrokkinn, skera af höfðinu, draga innyflana, skera meðfram bakinu og aðgreina flök, fjarlægja allar beinin. Við sjóðum líka eggið þar til það er tilbúið, settið það í ísvatn í eina mínútu, hreinsið það og skiptið því í prótein og eggjarauða. Við hreinsa skalla og engiferlauk, við bjargar epli úr húðinni og kjarnanum með fræjum, skorið í nokkra hluta og stökkva með sítrónusafa.

Við sameina flök síld, lauk, epli, egghvítt og músarlega, mylja með blöndunartæki, bætið mjög mjúkt (en ekki brætt) smjöri, jörð svart pipar, smekk salti og blandað saman. Það er betra ef snarlið heldur áfram í nokkrar klukkustundir í ísskápnum, er innrennsli og þykknað. Lokið forshmak ofan á sneiðar af brauði, húðflúr með eggjarauða og borið fram.