Við þekkjum öll og elska slíka Uzbek fat sem manti. Hefð eru þau tilbúin með hakkaðri kjöti, þ.e. lamb og lauk. Við mælum með að þú víkur frá venja og hefðir með því að undirbúa fljótt og dýrindis safaríkan grasker manti, þar sem uppskriftirnar eru kynntar hér að neðan. Að auki er graskerinn mjög gagnlegur og fullur af mörgum vítamínum sem hann heldur jafnvel í vetur.
Heimabakaðar grasker með grasker
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 750 g;
- vatn 250 ml;
- salt - einn klípa.
Til að fylla:
- grasker - 450-500 g;
- laukur - 450 g;
- Nautakjöt - 120 g;
- salt - 1,5 klst skeið;
- pipar - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Ef þú veist ekki hvernig á að gera Manti með grasker, ekki vera í uppnámi, munum við elda saman.
Fyrst af öllu erum við að undirbúa deigið: sigtað hveiti, safna því með glæru, gera holu í því, hella heitu vatni inn í það og bæta við salti. Við hnoðið deigið fyrir manty með grasker, sem ætti að vera bratt, en mjúkt og teygjanlegt. Nær það með blautum klút, við settum það til hliðar.
Grasker fylling fyrir Manti, verður að innihalda mikið af laukum, þá verður það safaríkur. Laukur, nautakjöt og grasker, skera í ekki mjög litla teninga. Smeltu allt með salti og pipar, blandaðu vel saman.
Deigið er ennþá hnoðað og velt í pylsu sem er skorið í hringi. Rúlla deigið út þannig að innra deigið sé þykkari og brúnirnar eru þynnri. Í miðju setjum við mikið af fyllingum og rífa brúnirnar í formi umslags og tengdu þá þá aftur við hvert annað - við fáum skikkju. Við hella vatni inn í gufubaðið, setjið möturnar á net, sem við smyrja með olíu, svo að þau standist ekki við það. Til að borða þetta fat þarftu heitt, svo eftir 45 mínútur, vertu tilbúinn til máltíðar.
Manty með grasker og hakkað kjöt
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 5 glös;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- vatn - 1,5 bollar;
- salt - 2 klípa.
Til að fylla:
- grasker - 500-550 g;
- laukur - 4-6 stykki;
- forcemeat (nautakjöt) - 450 g;
- smjör - 180 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í stórum djúpum bolli skaltu slá eggið með gaffli með salti og hella sigti hveiti til þess. Rastervev egg í hveiti, hella inn heitt vatn og blandið í deigið.
Grasker, smjör og lauk skorið fínt í teninga, bætið við hakkað nautakjöt og blandið öllu saman. Solim, pipar fyllinguna til að smakka og blanda aftur.
Rúlla út mjög þunnt ósýrt deig og skera í ferninga, einhvers staðar 9 til 9 sentimetrar. Dreifðu soðnu fyllingu í miðju deigbitanna og myndaðu kápuna sem er þægilegt fyrir þig.
Undirbúningur gufubaðsins eða mantyshnitsu, hella vatni í það og smyrja grindurnar með jurtaolíu. Leggðu mantlana á grillið á gufubaðinu og kveikið á því, stilltu tímann í 50 mínútur.
Cooked Manti með grasker og hakkað kjöt, þú getur þjónað heimili sýrðum rjóma.
Latur manty með grasker
Slík latur mantas bera enn nafnið - khanum.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- vatn - 1 gler;
- hveiti - 750-800 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - 1 tsk.
Til að fylla:
- grasker - 650-700 g;
- laukur - 400 g;
- krydd (hops-suneli) - 1 klípa;
- smjör - 120 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Með hveiti sigti, við skulum undirbúa deigið. Bættu egginu með þeyttum salti og glas af heitu vatni inn í það. Við hnoðið deigið fyrir mantlana þar til það er teygjanlegt og hættir að standa.
Nú munum við undirbúa fyllingu. Til að gera þetta fínt höggva graskerið, smjör og lauk. Bæta við þeim kryddjurtum (hops-suneli), salti eftir smekk þínum og blandaðu vel, þannig að allt sé leyst upp í heildarblöndunni.
Og nú mest áhugavert og skemmtilegt, vegna þess að þú þarft ekki að taka þátt í langan og leiðinlegur mantel mótun! Við tökum bara deigið okkar og rúlla það jafnt og þétt.
Dreifðu því að ljúffengu fyllingu grasker, dreifðu henni jafnt yfir allt svæðið. Frá einum brún deigsins gripum við brúnina og byrjar að snúa þeim saman við fyllingu í formi rúlla.
Grate mantyshnitsy eða steamer vökvaði með halla olíu og dreifa á það í hálfhring, stór latur mantle með grasker. Hellið vatni, kveikið á gufubaðinu eins og venjulegt kápa í 45-50 mínútur.
Við skera tilbúinn fat í hluta, sem hægt er að smakkað með steinselju. Í sérstakri skál þjónum við sýrðum rjóma.