Klassískt fransk frísasi er ilmandi plokkfiskur úr hakkað kjöti eða alifuglum, stewed í hvítum sósu með víni, kremi eða eggjarauðum. Meðal klassískra afbrigða af kjötstöðinni eru kjúklingin, nautakjöt og kanínukjöt, en við munum ekki fara vel á brauð, en undirbúið disk úr kalkúnni.
Uppskrift fyrir fricassee frá kalkúnn kjöti
Innihaldsefni:
- smjör - 35 g;
- kalkúnnflök - 650 g;
- hvítur laukur - 70 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- vín (hvít þurr) - 200 ml;
- sveppir - 240 g;
- kjúklingur seyði - 75 ml;
- ólífuolía - 40 ml;
- eggjarauður - 2 stykki;
- hálf sítrónu.
Undirbúningur
Áður en þú eldar fricassee skaltu blanda smjörið með ólífuolíu á eldinn. Í heitu olíunni setjum við kalkónflökið og steikið það í einkennandi ruddy skorpu, þá færðu það á diskinn. Í sama fitu viðurkennum við laukin með fínt hakkað hvítlauk í um það bil 5 mínútur, og í millitíðinni eru brúnu flökin skorin í ræmur og skilað aftur í eldinn í laukalokið. Fylltu innihald pönnu með víni og plokkfiski í hálftíma. Eftir úthlutaðan tíma bætum við við kalkúnn sveppum og haldið áfram að elda í annan hálftíma. Hrærið eggjarauða með matskeið af vatni og sítrónusafa, hellið eggblöndunni í tilbúinn fat, fjarlægið það úr eldinum og hrærið hratt.
Hvernig á að elda frystiskápa?
Þessi uppskrift að elda fricassee hefur ekkert að gera með sígildin, en þú getur ekki ímyndað þér besta afbrigðið af fatinu fyrir stórt fyrirtæki.
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 1 kg;
- hvítur laukur - 70 g;
- korn - 160 g;
- ólífuolía - 35 ml;
- ólífur - 60 g;
- kremostur - 240 g;
- krem - 90 ml;
- rifinn osti;
- franskar.
Undirbúningur
Súkkulaði kalkúnn, taktu það í lítinn trefjar og blandaðu því með maís, kremosti, rjóma, steiktum laukum og ólífum. Setjið blönduna í bökunarrétt og eldið við 200 gráður í 20 mínútur. 5 mínútum fyrir eldun, stökkva með osti. Berið fram með flögum.