Satsebeli er hefðbundin súrsýrt sósa af georgískum matargerð. Það er fullkomlega samsett með diskum úr kjöti: pylsur, shish kebab úr svínakjöt , kálfakjöti, lambi . Hentar fyrir hvaða rétti úr alifuglum, baunum og eggaldin. Þannig eru tóbak hænur, ásamt Georgian sósu, gleði fyrir marga. Þú getur skilið rétti með bæði köldu og heita sósu.
Margir segja hvernig á að gera sósu sósu, en í upprunalegu útgáfu er það gert úr ávöxtum og hnetum í heimalandi. Helstu innihaldsefni sósunnar: súr safa úr óþroskaðir vínber, brómber eða granatepli, kjúklingabjörn, valhnetur, kóríander, jörðargrænn pipar, hvítlaukur, saffran og salt. Í sumum uppskriftir fyrir undirbúning satsebels bæta net, barberry, dogwood, kirsuber plóma, myntu edik, innrennsli með myntu.
Valhnetur eru jörð með salti, hvítlauk, rauðum papriku og grænu koriander. Kjúklingur seyði, ávaxtasafi og saffran er bætt við blönduna sem myndast.
Satsebeli með tómatmauk
Í nútíma matargerð er tómat sósa satsebeli vinsæll. Það er byggt á tómatmauk. Hágæða þykkt tómatmaukur er lykillinn að velgengni ljúffenga satsebelle sósu. Samsetning hennar er lýst hér að neðan.
Innihaldsefni:
- tómatmauk - 200 g;
- vatn - 100-200 ml;
- vínber eða eplasafi edik - 1 matskeið;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- krydd af hops-suneli - 1 matskeið;
- þurr adzhika - 1 tsk;
- kóríander - 1 stór búnt grænn;
- svartur pipar og salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Sósusus heima er auðvelt að undirbúa:
- Fyrst þarftu að velja góða tómatmauk. Hvernig á að gera þetta? Þú getur treyst merki og lesið samsetningu. Það er mikilvægt að tómatmauk inniheldur ekki sterkju og sykur. Utan lítur límmiðið með sterkju á gel (eitthvað hlaup). Gæði tómatmaukur er þétt uppbygging, ríkur rauð litur og dreypir ekki úr skeið.
- Sellerí grænmeti fínt hakkað hendur, ekki ætti að nota blender. Í Georgíu matargerðinni er ekki mikið af grænu, ekki vera hrædd við að "fara of langt" með cilantro.
- Hvítlaukur hreinn, kreistu í gegnum sérstaka pressu og blandað með grænu, pipar, hops-suneli, edik og ajika. Adjika er hægt að skipta með klípu af rauðum jörð pipar.
- Adjika bætir sósu Witticism. Í fyrsta skipti, settu minni Adzhiki að "anda ekki eld." Það er mikilvægt að íhuga að sanna þyngdarafl sósunnar birtist á klukkutíma, þegar hvítlaukurinn er innrennsli.
- Blandið blönduna sem myndast með trépestle. Þökk sé ediki eru ilmandi innihaldsefni í ljós.
- Bætið tómatanum saman, blandið vel saman.
- Bæta við vatni. Meðalhlutfall vatns og tómatar er 1: 1, en allt veltur á þéttleika tómatmauksins og löngun kokkans.
- Það er að blanda öllu saman og salti eftir smekk.
Ilmandi tómatsósa er tilbúin! Í kæli má geyma það í vel lokaðum umbúðum í um það bil 7 daga. Annað sósuuppskrift er aðeins notuð í köldu formi, það er ekki mælt með því að hita það.
Satzeli fyrir veturinn
Fyrir unnendur náttúruverndar er hægt að bjóða upp á einn valkost - satsebi fyrir veturinn.
Innihaldsefni:
- ferskar tómatar - 1 kg;
- rauð papriku - 0,5 kg;
- rauð bitur pipar - 0,5 - 1 brauð;
- hvítlaukur - 3-4 stórar tennur;
- sellerí - 1 búnt;
- kóríander - 1 búnt;
- salt og sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Af þessum vörum færðu bragðgóður sósu sósu. Uppskriftin er einföld og elda mun taka smá tíma. Slepptu tómötunum með skrælinu á sigtinu í gegnum kjöt kvörnina og henda því til að tæma umfram vökva. Eftirstöðvar innihaldsefni, líka, fletta í gegnum kjöt kvörnina og blanda með tómötum. Bæta við salti og sykri eftir smekk. Setjið á eldinn, hrærið til að sjóða. Sjóðið sósu í sótthreinsuðu glerflöskur. Engin þörf á að sótthreinsa. Haltu hálsi flöskunnar með stykki af plastpoka og hertu það vel.
Hver gestgjafi bætir uppskriftir eins og þér líkar. Hvernig á að undirbúa satzebeli fyrir fjölskyldu þína, það er undir þér komið.