Salat hann frá kjöti

Kjöt salat er hefðbundin kóreska kryddaður fat. Það er undirbúið nokkuð auðveldlega, fljótt og aldrei þreytandi. Berið fram þetta salat getur verið einhverjar skreytingar. Við skulum endurskoða með þér nokkrar uppskriftir af salati með kjöti.

Hebe frá nautakjöti á kóresku

Innihaldsefni:

Fyrir krydd:

Undirbúningur

Svo, fyrst, við skulum undirbúa kryddið. Til að gera þetta, helltu glasi af jurtaolíu í pönnu, léttið það, hálf mínútu steikja í það mylduð hvítlauk, hella kryddum, blandaðu vel saman og slökktu á eldinum. Sú krydd er varlega hellt í þurru, hreina krukku, þakið loki og geymt í kæli.

Næstum snúum við til undirbúnings kjöt. Það verður að vera vandlega valið, þar sem það verður ekki háð hitameðferð, heldur aðeins að vera merkt í kjarnanum. Þannig er lagið nautakjöt frosið og úr stykki af kjöti skoriðu þunnt sneiðar með beittum hníf, þannig að stroganina kemur í ljós. Bætið því við í skál, láttu það í smá stund til að hita upp, þá bætið helmingi sykurhlutans við kjötið, hellið í smá ediksýru og stökkva með salti. Kjötið verður létt að hvítum í ediki og látið safa renna út. Við skiljum nautið í um 1,5 klst og blandið það á 25-30 mínútum.

Ekki sóa tíma til einskis, við skulum gæta meðan gulrætur. Fyrir þetta þvoum við það, hreinsið það og nudda það á sérstökum grater, eða rifið þunnt hey. Þá bæta í rifnum gulrætum við eftir sykri, salti og edikkjarna. Hrærið vel og farðu um stund til að hefja safa.

Þegar það er um klukkutíma og hálft síðan kjötið kjöt, skrældum við laukinn úr hylkinu, mylst það með þunnum hringnum og sendið það á olíuna. Kjöt sterklega kreista, fjarlægja allt umfram safa og setja það ofan á gulrót. Hellið ofan með sjóðandi olíu og laukum, bættu tilbúnu kryddinu og blandið vel saman. Jæja, það er allt, alvöru kóreska salat heh kjöt er tilbúið! Það er bara að bíða í eina klukkustund, láta fatið brugga við stofuhita og drekka.