Quesadilla er hefðbundin fat af mexíkóskum matargerð, sem samanstendur af 2 flötum tortillas (eða einn velt í hálft) með lag af osti og mögulegum viðbótum í formi kjöts, fræja eða létt salat. Við matreiðslu eru bæði tortillas límdir saman með hjálp bráðnar ost, sem umlykur restina af innihaldsefnum snarlsins. Þetta er hins vegar aðal munurinn á quesadilla frá svipuðum réttum eins og burritos eða enchilada.
Quesadilla kjöt með kjúklingi
Quesadilla er þægilegt fat, sem auðvelt er að taka með þér að vinna eða ganga og elda þetta frábæra snarl tekur aðeins nokkrar mínútur. Skulum byrja að kynnast okkar með því að nota það frá venjulega hefðbundnum uppskrift.
Innihaldsefni:
- tortillas tortillas - 12 stykki;
- kjúklingur flök - 1 kg;
- blanda af kryddi fyrir tacos - að smakka;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 150 g;
- Salatlaukur - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- chili pipar - 1 stk.
- harður ostur - 300 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingur minn flök, hreinsuð úr kvikum og fitu, skorið í þunnt ræmur og kryddað með salti, pipar og blöndu af kryddi fyrir tacos, sem finnast í næstum öllum verslunum við hliðina á tortillunum. Þá verður kjúklingur að vera steiktur þar til hann er soðinn á tveimur matskeiðum af ólífuolíu.
Á eftir grænmetisolíu, steikið þunnar hringir af lauk og papriku þar til síðari verður dökk.
Í sérstökum pönnu lækkum við um hálfa matskeið af smjöri, dreifa tortillunni, hella smá rifnum osti, grænmeti, kjúklingi og loks seinni hluta osti. Við lokum áfyllingu með annarri köku og halda áfram að steikja þar til botnlagið blushes. Snúðu quesadillainni á hinni hliðinni, ekki gleyma að bæta við öðru hálfa matskeið af smjöri. Á þennan hátt léttum við öll kökurnar og þjóna snarl, sneið það hluta af stykki á þann hátt sem pizza.
Kjúklingur Quesadilla með maís
Innihaldsefni:
Fyrir korn salsa:
- korn, fryst - 1 atriði;
- niðursoðinn salsa - ¾ st.;
- kóríander - 40 g;
- Lime safa - 2 msk. skeiðar.
Fyrir quesadilla:
- tortillas tortillas - 4 stykki;
- kjúklingabringa - 500 g;
- Lime safa - 2 msk. skeiðar;
- chili duft - ½ tsk;
- kúmen - ½ tsk;
- salt - ¼ tsk skeið;
- svartur pipar - 1/8 tsk.
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- Ostur harður - 300 g.
Undirbúningur
Í pönnu án olíu, steikið kornið. Bætið því við niðursoðinn salsa, þar sendum við einnig smá hakkað koriander og lime safi.
Kjúklingabringa er skorið í ræmur og marinerað í blöndu af kryddi úr salti, pipar, kúmeni, chili og lime safi. Steikið kjúklingunni í u.þ.b. 5 mínútur og 30 sekúndur fyrir lok eldunarins í kreppuna.
Tortillas eru hituð í örbylgjunni í um 15 sekúndur. Fyrir hverja kökuna setjum við smá rifinn osti, 2 matskeiðar af salsa, kjúklingi, annarri hluti af osti og þekja það með köku. Quesadilla með kjúklingi og maís er steikt á báðum hliðum í ólífuolíu þar til það er gullbrúnt.
Quesadilla með kjúklingi og sveppum
Innihaldsefni:
- tortillas tortillas - 4 stykki;
- laukur - 1 stk.
- sveppir - 250 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- kjúklingur flök - 300 g;
- ostur harður - 200 g;
- salsa niðursoðinn - ½ hlutur;
- sýrðum rjóma - ¼ msk.;
- ferskur spínat - 2 msk.
- salt, pipar - eftir smekk;
- kúmen, chili, oregano - 1 tsk;
- ólífuolía til steikingar.
Undirbúningur
Áður en þú eldar quesadilla, slá kjúklingasflökið burt, skera í ræmur og steikja, kryddaðu með salti og pipar. Á ólífuolíu framhjá við sveppum og laukum að fullu
Í sérstökum pönnu er hægt að hita upp nokkrar matskeiðar af jurtaolíu, setja eina tortillas köku, smá osti ofan á, síðan grænmetisblöndu með kjúklingi og kryddi og aftur osti. Taktu quesadilluna með annarri tortilla og steikaðu snarlinn á báðum hliðum þar til gullbrúnt. Við skera lokið fat í hluta og þjóna því með salsa og sýrðum rjóma. Bon appetit!