Þýska kartöflu salat

Þýska kartöflur salat eru nú klassík í þýskum matargerð. Auðvitað var hefðin að undirbúa slíka ljúffenga og nærandi salöt stofnuð eftir massa dreifingu kartöflu í Þýskalandi. Venjulega er þýskt salat kartöflum eldað án kjöt eða pylsur, en þetta er ekki stíf regla, eins og Þjóðverjar myndu segja.

Uppskriftir þýska kartafla salat eru frábær, og þú getur fantasize í þessa átt, að sjálfsögðu að hafa að minnsta kosti lágmarks hugmyndir um þýska matreiðslu hefðir.

Hvernig á að elda þýska kartöflu salat?

Það er einfalt mál, en samt ... nokkrar litlar bragðarefur. Það er betra að nota litla kartöflur, svokallaða vaxafbrigði. Kartöflur ættu ekki að sjóða auðveldlega og vera mýkt. Til að elda það er nauðsynlegt "í samræmdu", að hreinsa með heitum og í salati til að setja - kalt.

Berlín kartafla salat

Svo er kartöflu salatið í Berlín.

Innihaldsefni:

• 600 g lítil soðnar ungir kartöflur;
• 1 msk Dijon sinnep (eða 2 tsk rússnesk);
• 80 ml af súrsuðum agúrka;
• 30 ml af náttúrulegu 3% eplasafi edik;
• 50 ml af jurtaolíu;
• 1 sýrt grænt epli
• 3-4 meðaltal súrsuðum agúrka;
• 1 stór laukur (eða 1 lítill 1 stöng af steinum) + hálfpúður af grænum grísum;
• 1 hvítlaukur
• svartur pipar.

Undirbúningur:

Blandið edikinni með sinnep og smjöri, kreistu hvítlaukspressu og marinaðu í þessum blöndu hakkað fínt lauk. Á þessum tíma erum við að sjóða kartöflur. Matað lítil skrældar kartöflur í köldu húð og hakkað með geðþótta, ekki of fínt (til dæmis með krossi). Apple skorið í litla sneiðar. Gúrkur skera í ílangar sneiðar. Salat við leggjum út lög: lag af kartöflu, ofan frá - súrsuðum lauk, þá epli með agúrku, allt til að endurtaka. Síðast leggja út annað lag af kartöflum og fylltu marinade jafnt. Hylja salatið okkar og setjið í kuldanum í að minnsta kosti klukkutíma í 2, og helst á kvöldin, þannig að öll lögin séu vel liggja í bleyti. Áður en að þjóna, stökkva með hakkað grænum grísum. Hægt að bera fram á borðið.

Swabian kartöflu salat

Þú getur eldað glæsilega einfalt þýskt grænmetisalat með kartöflum í Swabian stíl.

Innihaldsefni:

• um 500 g af soðnum kartöflum;
• 1 laukur (eða 8-12 fjaðrir grænn laukur);
• 1 hvítlaukur
• 1 matskeið af tilbúnum Dijon sinnep;
• 80 ml af grænmeti eða sveppasýru;
• klípa af jörðinni múskat;
• steinselja grænu;
• 4 msk af jurtaolíu;
• 2 msk eplasafi edik;
• pipar svartur ferskur jörð;
• salt.

Undirbúningur:

Við sjóðum kartöflum "í samræmdu". Á þessum tíma, skera fínt skrældar lauk og klofnaði af hvítlauk. Bæta við múskat og hella blöndu af ediki með sinnepi og smjöri í þéttum íláti (hár bolli). Hrærið, kápa og farðu. Sveifluð kartöflur smávegis kaldur og hreinn jafnvel heitt. Við skera það í litla teninga. Hellið smá seyði í marinade með lauk og blandið öllu í salataskál. Stökkva með hakkað jurtum. Gert! Það skal tekið fram að þú getur bætt við einhverju af þessum salati sneiðar af skinku, steiktum eða reyktum beikoni, einhverjum sneiðum pylsur að velja úr, sem í þýska matreiðsluhefðunum er mjög breitt og fjölbreytt.

Kartafla salat er hægt að bera fram fyrir sig, með kjöti eða fiskréttum. Salöt eru auðvitað þýsk, en betra er að ekki þjóna þeim bjór - það gengur ekki vel með kartöflum. Gefðu val fyrir ljós ljós borðvín (til dæmis Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner og aðrir). Þýska borðvín skilið það greinilega.