Egg - Eitt af fornu uppsprettunum af tiltækum próteinum, ekki aðeins fyrir menn heldur einnig fyrir fjarlægum forfeður. Allar tegundir af eggjum eru hentugur til manneldis. Til viðbótar við kjúkling, nota mismunandi þjóðir í innlendum matargerðum eggjum:
- quail;
- ostrich;
- gæs;
- önd;
- dúfur;
- egg skriðdýr.
Breitt útbreiðslu eggjamerkja um allan heim er vegna samsetningar tveggja þátta - auðveld framleiðsla (eftir allt, hænur flýta á dag, í næstum ár) og hátt bragð og næringareiginleikar.
Næringargildi kjúklingur egg
Hátt næringargildi eggja almennt og sérstaklega kjúklingum stafar af miklum fjölda hágæða dýraprótein - þ.e. Slík prótein sem inniheldur allar amínósýrurnar sem nauðsynlegar eru fyrir einstakling, eru í 100 g af eggjum hænsins 12,5 grömm. Auk próteina eru 12 g af fitu og 0,5 g af kolvetnum einnig að finna í eggjum kjúklinganna.
Að auki eru vítamín og steinefni sem innihalda það sérstakt næringargildi kjúklingabirgða. Eftir allt saman inniheldur þessi vara svo mikilvæg fituleysanleg vítamín sem:
- A-vítamín - í einni eggi inniheldur næstum helmingur daglegs norms þessa mikilvægu efnis sem nauðsynlegt er fyrir bráðri sýn, auk eðlilegrar þróunar í æsku (af góðri ástæðu er það kallað vítamín af vöxtum);
- E-vítamín - náttúrulegt andoxunarefni, kemur í veg fyrir öldrun, þó að það sé ekki mikið í egginu - aðeins um 5% af daglegu kröfunni.
Mjög algengari í eggjum með kjúklingum eru vatnsleysanlegar vítamín:
- vítamín í hópi B - eru til staðar nánast í fullri uppbyggingu, er vítamín B2 eða ríbóflavín sem er ábyrgur fyrir heilsu og fegurð í húð sérstaklega úthlutað - í eggi 1 egg inniheldur um 30% af daglegum þörfum;
- mikið í egginu og vítamín-eins efni eins og kólín, sem bætir andlega hæfileika og minni, í einni eggi inniheldur það meðalgengi dagsins;
- mikið í egginu og biotíni, að auki var þetta efni, sem var ábyrgur fyrir heilsu og fegurð hársins, fyrst einangrað úr eggjarauða eggjaköku.
Að auki innihalda kjúklingur egg mikið af lesitín, sem er nauðsynlegt fyrir heilsu lifrar og æðar, og ríkt steinefnissamsetning þessarar vöru, ásamt auðveldan aðlögun þess, gera egg ómissandi hluti af bæði læknandi og einföldum heilbrigðum næringu. Þetta á sérstaklega við um soðið egg, næringargildi sem fer eftir því hvenær það er undirbúið: gagnlegt hvað varðar meltanleika próteins og öryggi líffræðilega virkra efna eru mjúkt soðin egg - þau halda flestum nýju efnasamböndunum.
Næringargildi eggjakaka
Heilun eiginleika quail egg eru þekkt í mörgum löndum. Sérstaklega í Japan voru þau notaðar sem hluti af endurhæfingu mataræði fyrir börn sem lifðu af kjarnorkuvopnum. Almennt er mælt með þessari vöru fyrir börn og mataræði , og þrátt fyrir að köttur eggin hafa minna prótein en í kjúklingi er næringargildi quail eggin yfirleitt hærra en annarra hliðstæða þess. Þau innihalda verulega meira vítamín A, B1 og B2, auk magnesíums kalíums og fosfórs en í kjúklingi. Að auki eru þeir miklu líklegri til að bera ábyrgð á ofnæmisviðbrögðum.