Afbrigði af köldu súpur eru næstum í hverju eldhúsi, spænsk útgáfa er gazpacho. Þessi gazpacho er úr rifnum tómötum, en fjölmargir afbrigði eru leyfðar, þar sem vinsæl kalt súpa er unnin, ekki aðeins úr grænmeti, heldur einnig af ávöxtum og berjum, en ef þú ákveður að innleiða klassískt uppskrift að gazpacho mun þetta efni koma til bjargar.
Súpa gazpacho - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- tómötum - 980 g;
- agúrka - 135 g;
- sætur pipar - 95 g;
- laukur - 110 g;
- hvítlaukshnetur - 1 stykki;
- brauð - 55 g;
- ólífuolía - 55 ml;
- vín edik - 55 ml.
Undirbúningur
Byrjaðu uppskriftina með undirbúningi innihaldsefna: geðþótta og tiltölulega stór skera tómatar. Skræfið gúrkuna með sætum pipar og skiptu þeim einnig í stórar stykki. Skerið laukinn og láttu hakkað hvítlauk í gegnum þrýstinginn. Teikið þurrkað brauð í litla sneiðar. Öll tilbúin innihaldsefni setja í skál blöndunnar, hella síðan í ólífuolíu og ediki. Hrærið gazpachóið í einsleitni og taktu með saltvatni til að smakka. Puree massinn er fluttur í sigti og byrjað að skera út grænmetisafa í potti með skeið. Vökvinn sem veldur því og þar er vinsæll spænska súpa! Áður en þú þjóna, ættir þú að halda henni lengi í ísskápnum, og þá getur þú þjónað, bætt hakkað stykki af pipar, agúrka og brauði sneiðar.
Klassískt uppskrift að heitum gazpachó súpu
Í reynd er ekki hægt að kalla "klassískt" uppskrift að elda heitu gazpacho á nokkurn hátt, en auðvitað er þetta eitt af afbrigði spænsku sumarflokksins, sem hægt er að bera fram á kuldanum. Uppskriftin á fatinu líkist uppskrift fyrir venjulegan súpulað kartöflu, en í raun er hann það.
Innihaldsefni:
- beikon - 135 g;
- tómötum - 940 g;
- gúrku - 110 g;
- laukur - 85 g;
- hvítlaukshnetur - 1 stykki;
- steinselja grænmeti - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir klassískt heitt gazpacho byrjar með steiktu beikon. Skeri af beikon er brúnt þar til flest fita er brennd út af þeim og þau verða sprungin. Samtímis með heitu beikinu, sjáðu um aðra hluti: Skerið tómatar, lauk og gúrkur með geðþótta og setjið þá í skál blöndunnar og hreinsið.
Af steiktum beikoni, holræsi umfram fitu og bætið hvítlauknum með hvítlauk. Eftir hálfa mínútu, hella grænmetis kartöflum og elda súpuna í um það bil 15-20 mínútur. Í lokin stökkva heitt gazpacho með steinselju.
Classic tómatar súpa gazpacho
Við viðurkennum að gazpacho er eldaður án heitt pipar, en í því skyni að bæta við fjölbreytni eftir smekk disksins má bæta spænskum súpu með skörpum aukefnum.
Innihaldsefni:
- agúrka - 135 g;
- sætur pipar - 290 g;
- laukur - 85 g;
- steinselja - 15 g;
- tómötum - 1,2 kg;
- Tómatsafi - 245 ml;
- rauðvín edik - 45 ml;
- ólífuolía - 45 ml;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- heitt pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrir byrjun eldunar, fjarlægðu fræ úr pipar og agúrka. Mala, en ekki nudda, bæði innihaldsefni með blender. Flyttu blöndunni af agúrka og pipar í skál, og í staðinn, þeyttu lauk og steinselju. Bæta við tómatar sneiðar og svipaðu þeim í 30 sekúndur. Blandið tómatunum við restina af mulið grænmeti, hellið tómatasafa, edik, olíu í súpubundið, bætið hakkað hvítlauk og hakkað heitum pipar. Ekki gleyma salti. Eftir nokkrar klukkustundir af hvíld á köldum stað verður klassískt gazpacho tilbúið til að þjóna.