Braga á hveiti er talin flóknasta uppskriftin meðal áfengra drykkja. Undirbúningur tekur mikla vinnu og tíma, þarfnast þrautseigju, en viðkvæma ilmur af brauði og ríkur bragð talar fyrir sig. Talið er að kornmónshín sé betra í gæðum þess en sykur.
Hvernig á að setja brag á hveiti?
Hveiti breg er talin meira hæfileikarík og arómatísk en moonshine á sykri. Til að undirbúa slíka áfenga drykk þarftu að fara í gegnum nokkur stig:
- Allt byrjar með val á korni, sem ætti að vera gæði og ekki of ferskt. Korn fer frá rusli og göllum hlutum.
- Hveiti er hellt í 3-4 cm vatn, eftir í dag. Wet korn verða mjúk og spíra betur.
- Mælt er með því að spíra hveiti, því að í spruflunum eru fleiri ensím sem geta skipt sterkju í mismunandi sykur.
- Undirbúningur brags úr hveiti felur í sér oft kornun á korni. The sprouts spíra er safnað og þurrkað með viftu (ef það er mikið af hveiti) eða í sólinni, eða rafhlöðunni (þegar kornið er minni). Tomning gefur sætan lykt til hugrakkanna.
Hvernig á að vaxa hveiti fyrir Braga?
Spírun hveiti til bergsins er spennandi ferli. Það er gaman að horfa á hveitihlaupin út úr korni. Ef áætlað er að moonshine sé gert strax, þá er ekki nauðsynlegt að þurrka kornið. Þú getur strax mala maltið og byrjað að undirbúa bregið. Aðeins þremur þættir eru nauðsynlegar til spírunar.
Innihaldsefni:
- hveiti korn - 4 kg;
- vatn 50 ml;
- mangan - 25-30 g.
Undirbúningur
- Hveiti korn er sett í ílát og sett á heitum stað í myrkrinu.
- Á 6-8 klst. Eru kornin blandað og vætt.
- Braga á hveiti er betra ef þú vætir klútinn með vatni og hylur kornið. Þannig munu þeir ekki rotna.
- Þremur dögum síðar, þegar spíra birtast, ættir þú að halda þeim í veikri lausn af kalíumpermanganati í um hálftíma. Þetta mun sótthreinsa viðkomandi malt.
Braga á hveitieksprót - uppskrift
Elite áfengi heima úr líffræðilegum efnum er talin vera berg á hveiti án gers. Fyrir gerlausan uppskrift er vetrarhveiti betri. Þú getur fyrirfram gufað korninu, en þetta mun auka magn vinnu. Því er hægt að nota skammstafaðan aðferð án þess að gufa. Unravel sýkla af hveiti korn er ekki mælt með.
Innihaldsefni:
- Hveiti korn - 5 kg;
- vatn;
- sykur - 5 kg.
Undirbúningur
- Kornaðar korn eru þakinn 0,5 kg af sykri, blandað, hellt með vatni og sett í 10 daga í hita.
- Hellið í annan ílát, bætið 3 kg af sykri og 3 lítra af vatni.
- Leyfi í 8-10 daga.
Braga á hveiti án spírunar
Braga úr hveiti til moonshine er hægt að gera án spírunar korns. Það er talið rétta af öllum valkostum fyrir bruggun, þá er bragðið fengið hreint, án óhreininda. Veturhveiti er hentugur: það er talið að kornkorn ætti að vera geymd í að minnsta kosti tveimur mánuðum eftir uppskeru.
Innihaldsefni:
- Hveiti korn - 5 kg;
- vatn;
- sykur - 5 kg.
Undirbúningur
- Setjið hveitið í ílát til gerjun á jafnt lagi, fylltu með vatni til að fara 3-6 cm ofan á.
- Cover með grisju, setja á köldum dimmum stað í einn og hálftíma.
- Bæta við 1,5 kg af sykri. Leyfi í 6-7 daga.
- Fáðu vatnið sem er í stærri íláti (blandan verður froðu), hellt eftir sykurlausninni með vatni, blandið vandlega.
- Leyfi við hitastig 26-30 gráður í 7-8 daga.
Braga á hveiti með ger og sykri
Uppskrift braga á hveiti með ger og sykri einkennist af hraða gerjun. Í stað þess að nota sykur er hægt að nota hvolfasíróp: takk fyrir það, gerjunin er flýtt. Svo, fyrir slík sýróp, skal sætuefnið leysast upp í volgu vatni, láta lausnina sjóða í kjölfarið, eftir að freyða er fjarlægð og sjóða klukkustund á lágum hita, bæta teskeið af sítrónusafa eða sýru.
Innihaldsefni:
- Sprouted korn - 1 kg;
- vatn - 4 lítrar;
- þurr ger - 15 g;
- sykur - 250 g.
Undirbúningur
- Hellið spíraðu korni heitt (65 gráður) með vatni.
- Blandið blöndunni vel, hita það og láttu það í klukkutíma.
- Það ætti að hita upp blönduna í 71-73 gráður og fara í annan hálftíma. Eftir kælingu, hella í ílátið, þar sem bragðið mun renna.
- Bætið þurr ger.
- Sykur leysist upp áður í heitu vatni og bætist við blönduna.
- Setjið vatnssæluna og lokaðu lokinu vel. Braga með ger á hveiti skal gefa það í 5-7 daga. Eftir það þarf að endurræsa og fara aftur í viku.
Braga úr hveiti
Ekki aðeins kornin geta framleitt góða gerjunarvörur. Einföld skreppa af hveiti er fæst úr hveiti, sem er jörð til hveiti. Nauðsynlegt er að bæta handfylli bygg og rúg. Erfiðleikar byrjenda eru að nauðsynlegt sé að sprauta alfa-amýlasi og glúkósamýlasi 1 ml á hvert kílógramm í billetinn.
Innihaldsefni:
- Hveiti - 1 kg;
- alfa-amýlasa og glúkóamýlasa - 1 ml hvor;
- vatn - 4 lítrar;
- ger - 1 g;
- rúg - 75 g;
- bygg - 75 g.
Undirbúningur
- Færðu vatni í sjó, bættu við korninu.
- Rye og bygg steikja og mala í blender, bæta við blöndunni.
- Fjarlægðu pönnu úr eldinum, kápa, kólna.
- Eftir bólgu og kælingu, bæta við alfa-amýlasa og glúkósamýlasa. Bætið við gerinu.
- Leyfi í 6-8 daga.
Braga úr hveiti - uppskrift
Braga úr hveiti mun henta þeim sem af einum ástæðum eða öðrum höfðu ekki hveiti korn eða korn á hendi. Mjöl er auðveldara að fá, það er seld í öllum verslunum. Uppskriftin felur stundum í sér að bæta rúgargrænu malti við 150 g á 1 kg af hveiti, sem er bætt við kældu billetinn.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500-600 g;
- ger - 10 g;
- vatn - 2,5-2,7 l.
Undirbúningur
- Hellið hveiti í heitt vatn og haltu lágum hita í 7-8 mínútur og láttu sjóða það hægt.
- Eftir hálftíma skaltu slökkva á disknum og leyfa vinnunni að kólna. Ef uppskriftin fyrir hveitiávöxtum inniheldur malt, þá bæta því við á þessu stigi.
- Kælið billetið, bætið þurr ger. Krefjast í viku.
Braga á hveiti
Braga á grænu hveiti malt er áhugaverð lausn. Sérstaklega ljúffengur mun snúa út, ef í slíku malti er blandað nokkrar tegundir af korni. Malt steikt og jörð er hægt að kaupa tilbúinn í versluninni og hægt er að undirbúa sjálfan þig ef þú vilt. Ef gerið er þrýst, en ekki þurrkað, þá ætti að taka meira - þegar 500 g.
Innihaldsefni:
- grænn malt - 10 kg;
- vatn;
- þurr ger - 100 g.
Undirbúningur
- Setjið maltið í pott. Bæta við vatni og blandið þar til slétt.
- Hettu pönnu í 62-63 gráður, láttu síðan í 1,5 klukkustund á samræmdan eld. Hrærið hvert fjórðung af klukkustund.
- Næst er hellt á hveiti í ílát þar sem ger er þynnt í vatni bætt við.
- Blandan ætti að setja í eina viku til að setjast við 18 til 23 gráður.
Braga frá hveiti til koji
Undirbúningur brugga úr hveiti til moonshine má breyta í spennandi tilraun og gera til dæmis japanska vodka sakir. Til að gera þetta þarftu pakka af sérstöku þykkni þessa svepps sem heitir koji. Gallarnir eru að það muni taka um mánuði að bíða eftir braggingunni. Til þess er sérstakur lykt af gerjunarefnum bætt við. Diskarnir ættu að vera dekontaminated fyrirfram, annars koji beita á hveiti getur gerjast og versnað.
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 1 kg;
- koji - 9 g;
- vatn.
Undirbúningur
- Mælið hveiti með vatni (5 lítrar) og blandið þar til einsleita massa er náð.
- Bæta við koji, blanda.
- Lokaðu ílátinu og setjið það í myrkri stað í 25-30 daga.
Honey Brag á hvítum
Ótrúlega ilmandi brags fást á hveiti með hunangi . Slík blanda hefur ekkert að gera við mýrið, jafnvel súkkulaði hunang hentar brúnum. Skemmtileg vara verður fengin ef þú geymir slíka drykk í fötu af linden eða eik. Þú getur bætt við múskat, kanil og humli eftir smekk.
Innihaldsefni:
- hunang - 5-6 lítrar;
- vatn - allt að 7 lítrar;
- hveiti - 1 kg.
Undirbúningur
- Hellið hveiti korn með lausn 200-300 g af hunangi, þynnt í vatni.
- Eftir 5-7 daga, hella eftir hunangi, þynnt í vatni (6 lítrar).
- Leyfi í 10 daga.