Undirbúa alvöru Uzbek pilaf samkvæmt klassískum uppskrift er ekki erfitt. Það er nóg að fylgja nokkrum einföldum ráðleggingum og að sjálfsögðu framboð á nauðsynlegum vörum, og á borðinu, eftir u.þ.b. klukkustund, mun ljúffengur matur geisla tæla Oriental bragði.
Classic Uzbek pilaf í pönnu - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskt lamb - 0,5 kg;
- hrísgrjón fyrir pilaf - 0,5 kg;
- heitt vatn - 0,8 l;
- laukur - 175 g;
- gulrætur - 350 g;
- lítið bitur pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- grænmeti hreinsaður olía - 140 ml;
- zira (kúmenjurt) - 10 g eða eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- Barberry þurrkað - 10 g eða eftir smekk;
- salt.
Undirbúningur
Ferskt lamb er þvegið með köldu vatni, þurrkað með servíettum eða pappírshandklæði og skorið í litla bita.
Í pönnu með þykkum botni hella við grænmeti hreinsaðan olíu, hita það þangað til ljóshita birtist og leggja tilbúið kjöt. Við brúnt það frá öllum hliðum og bæta við gulrænum sem hreinsaðir voru og skorið í ræmur. Við hreinsa og rífa gúrkur eða hveitikúla og eftir fjórar mínútur setjum við í pönnu í kjöt með gulrótum. Steikið saman saman í fimmtán mínútur, hrærið.
Á meðan skola vandlega hrísgrjón þar til vatnið verður ljóst og drekka það í fimmtán mínútur. Þá holræsi vatnið, bætið hrísgrjónarkúpunni við steikt kjötið með grænmeti og hellðu soðnu vatni að sjóða. Kasta salti, ziru, þurrkaðri barbera, jörð, svörtum pipar, skolaöskum af fullbökuðum pipar og skrældar heilum hýði af hvítlauk úr bolinu, án þess að horfa á tennurnar.
Við geymum diskinn í eldi þar til hrísgrjón gleypir alla vökva ofan frá og vatnið verður aðeins inni. Á þessu augnabliki náum við pönnu með loki og minnkar hitann í lágmarki. Eftir fimmtán mínútur, fjarlægðu pönnupokann úr eldinum og þvegið vel í annan fimmtán mínútur með eitthvað heitt.
Classic pilaf með kjúkling - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt - 620 g;
- laukur - 310 g;
- gulrætur - 310 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 110 ml;
- heitt vatn - 850 ml;
- hrísgrjón fyrir pilaf - 500 g;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- kryddjurtir - til að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum og hrærið með hálfkringum eða kubba lauk og gulrótstraumi, fjarlægið hvítlaukhaus úr ytri skálinni og skolið það með köldu vatni.
Kjúklingakjöt er þvegið, dýft með servíettum eða pappírshandklæði, skorið í lítið stykki og sett í hlýtt með grænmetisfínuðu smjöri eða pottstöðu með þykkt botn. Við gefum kjötið brúnt á öllum hliðum og látið tilbúna lauk með gulrætur. Steikið saman saman til mjúkleika grænmetisins.
Á meðan, gott skola hrísgrjón croup, breyta vatni þar til það verður alveg gagnsæ. Þegar kjöt með grænmeti er steikt gleypum við fatið með kryddjurtum og leggjum þvegið hrísgrjón
Núverandi ilmandi pilaf er borið fram á borðið með fersku grænmeti, kryddjurtum, súrsuðum laukum, safnað með granatepli fræjum ef þess er óskað.
Líkur á uppskrift að elda klassískt plov með kjúklingi, getur þú undirbúið fat með svínakjöti, skipta um það með kjúklingi. Bragðið verður svolítið öðruvísi en ekki minna rík og appetizing.