Profiteroles með fyllingum

Profitroles eru vörur úr custard batter, sem eru svipuð eclairs, aðeins minni í stærð. Þau eru soðin með bæði sætum fyllingum og ósykraðum. Og í síðara tilvikinu eru þau frábær snakk sem hægt er að bæta við hvaða borð sem er. Það eru margir uppskriftir fyrir profiteroles með ósykraðri fyllingu og við munum deila með þér sumum af þeim.

Profiteroles með osti

Það mun ekki taka þig langan tíma að undirbúa osti profiteroles, en í staðinn færðu mjög góða snarl.

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Til að fylla:

Undirbúningur

Í fyrsta lagi að undirbúa profiteroles. Bætið salti við mjólkina og sjóða það. Sendu síðan olíu á það og láttu það aftur sjóða. Strax eftir þetta, hella í hveiti og hrærið svo að engar klútar séu til staðar, minnið hitann og eldið, hrærið þar til massinn verður þéttur og glansandi.

Fjarlægðu blönduna úr eldinum og settu egg í það, einn í einu, hrærið stöðugt. Þú ættir að fá teygjanlegt massa. Setjið bakpokaferð með olíu og stökkva smá hveiti, dreift deig með teskeið. Bakið profiteroles í ofni við 200 gráður þar til þau verða gullna.

Á þessum tíma getur þú búið til undirbúning fyllingarinnar. Til að gera þetta, hristu osturinn á fínu riffli, láttu hvítlaukinn fara í gegnum þrýstinginn og skera agúrka í litla bita. Blandið öllum innihaldsefnum og árstíð með majónesi eftir smekk. Skerið profiteroles í tvennt, settu inni á fyllingunni og borðið við borðið.

Profitroles með laxi

Snakkprótein með lax og rjómaost eru mjög falleg og þökk sé þessu verða þau frábær skreyting hátíðaborðsins.

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Til að fylla:

Undirbúningur

Í potti, sameina vatn, mjólk, salt, sykur og olíu. Setjið það í eld og láttu sjóða með reglulegu millibili. Þegar massinn er soðaður, blandaðu því vel saman og bætið sigtuðu hveiti. Haltu áfram að hræra þar til þéttur massi myndast í pönnu. Minnka hita og elda í nokkrar mínútur þar til deigið byrjar að aðskilja vel frá hliðum diskanna.

Fjarlægðu pönnu úr hitanum og flytðu deigið í skál til að kæla. Þegar það verður heitt skaltu keyra í einu eggi, hvern og einn hrærið vel. Þú ættir að fá samræmda glansandi deig, sem mun auðveldlega "skríða" úr skeiðinu. Dýpt í teskeið af vatni, setjið deigið á bakplötu sem er þakið perkamentpappír og bökuð í ofni sem hituð er í 200 gráður í 20 mínútur, þá minnkið hitann í 160 gráður og haldið í 10-15 mínútur.

Ready profitroli svolítið flott, skera burt boli og fjarlægja holdið. Dill þvo og fínt höggva, kreista út hvítlaukinn og blandaðu saman kremostinu, hvítlauk, dilli, salti og pipar. Fylltu fyllingar með profiteroles og skreyttu þá með lax og grænu laufi.

Profiteroles með kavíar

Ekki minna hátíðlegur útgáfa af appetizers verður profiteroles með rauðu kavíar, sem eru tilbúin einfaldlega og fljótt. Til að gera þetta þarftu að baka profiteroles fyrir eina af ofangreindum uppskriftum, smyrja þá í miðjunni með smjöri og innihalda þau með rauðu kavíar.

Profiteroles með sveppum

Borðu deigið samkvæmt einhverri af ofangreindum uppskriftum.

Til að fylla:

Undirbúningur

Sveppir skola, skera í litla bita og elda þar til tilbúinn. Blandið því saman með fínt hakkaðri eggjum og gúrku og árstíð með majónesi. Með profiteroles skera burt efst, fylla þá með sveppir fylla og meðhöndla gesti.