Bulgur er kúptur úr hveiti með hjálp sérstakrar hitameðferðar og alger. Það dreifist víða í Asíu og Afríku. Ólíkt mörgum öðrum croups, það er ekki sjóða, verða mushy, og umsókn er svo breiður að það er oft notað í kölduðu soðnu formi jafnvel sem innihaldsefni í salötum.
Croup of Bulgur - einfalt uppskrift að elda gruel fyrir garnish
Innihaldsefni:
- Bulgur miðill eða gróft brot (mala) - 250 ml;
- vatn (kalt) - 500 ml;
- smjör - 120 g;
- salt.
Undirbúningur
Við undirbúning bulgur er nauðsynlegt að taka tillit til sumra eiginleika hennar. Diskarnir ættu að vera valin þykkum, þar sem það ætti ekki að vera svo mikið að elda, heldur að languish, svo það er miklu auðveldara að undirbúa það í fjölbreytni. Þegar þú eldar krossinn eykst þrisvar sinnum, og þar af leiðandi þarftu alltaf að íhuga stærð diskanna eða rúmmál kornsins sjálft. Og einn eiginleiki þessarar korns er að steikja. Áður en eldað er, er bulgur steikt í smjöri, óháð því hvaða fat verður notað seinna.
Svo bráðið smjörið og stökkva krossinum í það, hrærið steikið í um 3 mínútur eftir sem hellt er í vatni og salti. Og eftir suðu, minnka hitastigið í lágmarki og hylja það, eftir 15-20 mínútur verður bulgur næstum tilbúinn, það verður aðeins að gefa um 5 mínútur.
Pilaf með kjöti úr bulgur - uppskrift
Innihaldsefni:
- fitu - 150 g;
- nautakjöt - 0,5 kg;
- gulrætur - 0,5 kg;
- laukur - 2 laukur;
- vatn - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ tsk;
- kóríander - ½ tsk;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- Barberry - 5 stk.
- heitt pipar - 1 stk.
- smjör - 100 g;
- salt.
Undirbúningur
Fyrir plov frá Bulgur, þú þarft sömu rétti og fyrir hrísgrjón, meira kunnuglegt fyrir okkur, það ætti að vera pott eða kúla með þykkum veggjum. Svínakjöt eða mutton kludyuchny skera ekki stór og setja á hitann. Á þessum tíma, skera kjötið ekki stærra en 1/3 af passa, og boga á fjórðungi hringsins. Eftir að fitu hefur bráðnað, hækka hitastigið og bíða eftir smá stund, setjið kjötið þarna, svo að kjötið sleppi ekki safa, en strax grípur eins og í djúpsteikju.
Það er kominn tími til að byrja að undirbúa gulrætur, það er nóg í plov og gulrætur þurfa ekki að skera í mjög löngum rimmum, um fimm sentimetrar. Til steikt kjötið, bæta lauknum, og eftir að það er mildað og gulrætur. Bulgur í sérstökum pönnu steikja í olíu í um 3 mínútur og það verður tilbúið til notkunar. Þá hella bæði steikja og gulrætur, hella 250 ml af heitu vatni, salti. Setjið heitt pipar og ekki alveg hreinsað hvítlaukhaus, aðeins skal fjarlægja efsta lagið á hylkinu. Bætið helmingi krydda og hrærið, minnstu að minnsta kosti hitastigið, um 10 mínútur, allt ætti að slökkva. Leggðu nú lag af bulgur, ekki að blanda saman með kjöti og grænmeti, látið bara lag og stig með hávaða, og eftir allt með sömu hávaða, hella hinum 250 ml af heitu vatni til þess að ekki brjóta lagið af bulgur. Og bætið salti og bætið kryddi, eftir að sjóða, þar til það er tilbúið að bíða ekki meira en 20 mínútur.
Uppskrift að elda bulgur með grænmeti
Innihaldsefni:
- bulgur - 160 ml;
- vatn - 320 ml;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- kúrbít - 1 stk.
- Kirsuberatómt - 5 stk.
- grænar baunir - 120 ml;
- korn - 3 msk. skeiðar;
- Ostur harður (rifinn) - 2 msk. skeiðar;
- rósmarín - ½ tsk;
- ólífuolía - 40 g;
- Smjör - 60 g;
- steinselja - 1 búnt;
- pipar;
- salt.
Undirbúningur
Skerið u.þ.b. sömu stykki af kúrbít og sætum pipar, þá fljótt í 7 mínútur hratt í ólífuolíu við háan hita, eftir að hafa bætt kirsuberskera í fjóra hluta, rósmarín, salt, pipar og steikja í 5 mínútur. Eftir að grænmetið hefur verið sett í sama pönnu, bráðið smjöri og steikið Bulgur, eftir að vatn hefur verið bætt við það. Og eftir 20 mínútur, taktu grænmetið aftur í bulgur, hella baunir og korn, blandaðu og látið standa í eld í um 5 mínútur. Sett á plötu Bulgur með grænmeti stökkva með osti og ef það er hakkað grænu.