Pike perch í batter - dýrindis og heilbrigt fat, sem er tilvalið fyrir garnishing hrísgrjónum, soðnum kartöflum eða grænmeti. Einnig er hægt að borða hvaða sterkan sósu: sýrðum rjóma með hvítlauk eða súrt og súrt. Nú munum við segja þér hvernig á að elda Zander í batter og óvart gestum þínum með upprunalegu og góða fat.
Uppskrift fyrir filet af Pike Perch í batter
Innihaldsefni:
- Pike perch - 1 kg;
- ólífuolía - 100 ml;
- krydd.
Fyrir batter:
- vatn soðið - 0,5 st.;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Við þrífa fiskinn, skera af höfði, fins, hali, skera kviðið vandlega og skera lendar. Krydd er vandlega triturated í múrsteinn og nuddað með ilmandi blöndu af gosdrykkjunum. Látið það í 10-15 mínútur standa og marinate. Og um þessar mundir, í skálnum, brjótum við egg, kastaðu smá krydd og taktu whisk þar til samræmdu. Helltu síðan svolítið soðnu vatni, hella í hveiti og hrista síðan massann aftur til sléttrar. Næst skaltu dýfa hvert stykki af fiski í eftirréttinum og setja þau strax á hituð pönnu. Steikið í hlýjuðu olíu fyrst frá einum hlið til myndunar skorpu og snúðu síðan yfir í aðra. Berið steiktu Pike-perch í batter sem snarl með hvaða hliðarrétti að smekk þínum.
Pike abborre í osti batter
Innihaldsefni:
- flök af gosdrykkjum - 500 g;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- krydd.
Fyrir batter:
- harður ostur - 150 g;
- egg - 2 stykki;
- krydd.
Undirbúningur
Fiskflök skera í litla bita um 6 sentimetrar löng. Harður osti er mala á stóra grater, bæta við því kjúklingaeggjum, smá podsalivaem og whisk. Þá dreifa við filet af Pike-perch í osti dumplings og strax skipta þeim í vel hituð pönnu með jurtaolíu. Steikið á háan hita þar til hún er skörpum á öllum hliðum.
Pike perch í bjór batter
Innihaldsefni:
- Flök af Pike Perch - 600 g;
- krydd fyrir fisk;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- jurtaolía.
Fyrir batter:
- ljós bjór - 200 ml;
- mjólk - 200 ml;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 5 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Frá ferskum sítrónu kreisti í skál af safa. Skerið flökið í Pike, í smáum bita og nudda það með litlu salti, pipar og hella með sítrusafa. Leyfi fiskinum í 10 mínútur til að marinate. Í þetta sinn munum við elda eftirréttinn. Til að gera þetta skaltu taka kjúklingana og vandlega aðskilja eggjarauða úr próteinum. Þá berja eggjarauða með hrærivél með lítið salt, krydd, hella í hægt mjólk og ljósbjór. Aftur sláðu hratt og helltu í blönduna með hveiti hveiti, hrærið vel þannig að engar moli myndast. Prótein whisk sérstaklega til froðu, setja vandlega í batter og blanda vel. Í pönnu hella grænmeti hreinsaður olíu og setja á eldavélinni að hita upp. Eftir það, dýfa stykki af flök í batter og steikja frá báðum hliðum þar til gullna appetizing skorpu birtist. Við setjum lokið stykkin á pappírshandklæði til að losna við aukaolíuna og þjóna flökum gosdrykkanna ásamt útibúum ferskum dill og tómötum.
Pike abborre í sýrðum rjóma batter
Innihaldsefni:
- flök af gosdrykkjum - 500 g;
- jurtaolía;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið.
Fyrir batter:
- hveiti - 5 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 100 g;
- krydd.
Undirbúningur
Skerið flökin í litla bita, bætið salti, stökkva á sítrónusafa og látið liggja í um það bil 20 mínútur. Nú erum við að undirbúa sósu í augnablikinu: Við sælið hveitið, brjótið eggin í það, setjið sýrðum rjóma og krydd. Massi vandlega blandað, dýfði fiskar stykki og steikið þá í heitu olíu þar til skorpu útlit.