Fish souffle er deliciously útboðs og mataræði. Það er hægt að nota bæði í næringarfræði og í næringu barna. Sem hliðarrétti er kartöflumús og salat ferskt grænmetis fullkomið. Við skulum finna út uppskriftirnar til að undirbúa fiskasíla.
Fish souffle í ofninum
Innihaldsefni:
- flök af fiski - 300 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - klípa;
- krem - 100 ml;
- semolina - 1 msk. skeið;
- kremostur - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að elda fiskisúffla er filetinn þíður, þveginn og skorinn í litla bita. Mala þá í blöndunartæki í einsleitri stöðu. Taktu nú kjúklingur egg og taktu það vel með hrærivél, bæta við rjóma, salti og hálfknippi. Blandið vandlega saman. Í skál með rjóma-eggblöndu, dreifa myldu fiskflökum og hnoða með skeið. Skolaðu smá kökur á bakkunarbakka og bökaðu við 160 gráður til ljósbrúnt. Þá taka souffléið, kaldið og smyrið toppinn með kremosti.
Fish soufflé í tvöföldum ketli
Innihaldsefni:
- Pike perch - 500 g;
- smjör - 100 g;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- egg - 2 stykki;
- mjólk - 120 ml;
- salt - klípa;
- vatn - 50 ml.
Undirbúningur
Annar einföld leið hvernig á að elda fiskasafla. Við hreinsum fisk úr húð og beinum. Fille þvo vandlega undir köldu vatni og skiptðu henni varlega í tvo hluta. Helmingur fiskflökanna er sett í pott og fyllt með vatni. Sjóðið gosdrykkjuna á lágum hita þar til hún er soðin. Eftir það lá fiskinn á disk og kældu hana. Nú snúum við í gegnum kjöt kvörn soðið og hrár flök af Pike abborre. Hellið mjólk í fötu og látið það sjóða. Blandið hveiti með köldu vatni þangað til slétt og bætið því varlega við heitu mjólkina. Við fögnum allt að sjóða, hrærið stöðugt og slökktu síðan á eldinn.
Tilbúinn sósa er kæld og blandað með hakkað kjöti. Skiljið eggjarauða úr próteinum og bætið þeim við fiskmassa saman með bráðnuðu smjöri. Ílátið með eggjahvítu er lokað með loki og sett í kæli. Þá sláðu þá vandlega þangað til þykkt froða birtist og bætið við massann fyrir souffluna, hrærið varlega allt frá toppi til botns. Solim og pipar eftir smekk. Eyðublaðið er smurt með olíu og við setjum fiskdeig inn í það. Við eldum fiskisóffluna fyrir par í 30 mínútur. Lokið fatið er svalt flott og sett í formið á disk. Við hella á souffle með bráðnuðu smjöri og þjóna því fyrir borðið.
Fish souffle í multivark
Innihaldsefni:
- fiskflök - 600 g;
- majónesi - 1 msk. skeið;
- sýrðum rjóma - 1 msk. skeið;
- peru - 2 stykki;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- brauð - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- mjólk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Fiskflak er vandlega unnin og þvegin. Við hreinsa laukinn úr skrælinu og hvítt brauð liggja í bleyti í mjólk. Í skálinni á blöndunni láum við flökuna, laukinn, brauðið, sýrðum rjóma, eggjum, bæta við hveiti, heimabakað majónesi , salti og pipar. Grindið allt í 5 mínútur til einsleita samkvæmni. Við smyrja bikarinn af fjölblástursolíunni, látið út tilbúinn fiskmassa og setjið "bakið" forritið í 1,5 klst. Eftir að tíminn er liðinn skaltu skipta yfir í "Forhitun" og elda aðra 15 mínútur.
Fish soufflé með rjóma
Innihaldsefni:
- þorskur - 500 g;
- salt - klípa;
- egg - 3 stykki;
- rósmarín - 1 grein;
- arugula - 50 g;
- krem - 100 ml.
Undirbúningur
Tresku setti saman með rósmarín í köldu vatni, látið sjóða, eftir sem vatnið er tæmt. Stykki af fiski eru fluttar í skál blöndunnar og mulið að einsleitni. Hristið piskinn með salti í þykkt froðu. Blandið eggjarauða með rjóma og bætið við fiskinn. Rukkolu mala og tengja við þorsk. Nú liggja fiskarnir vandlega út á þeyttum hvítu og blanda. Eyðublöð til að borða fitu með smjöri, lagðu út fiskmassann og bakið við 200 gráður 20 mínútur.