Pönnukökur eru soðnar alls staðar, á öllum heimsálfum og nánast í öllum löndum, fjöldi uppskriftir fyrir þá er einfaldlega ólýsanleg. Við athygli þína kynnum við þrjú mismunandi útgáfur af deigapreppunni fyrir þetta frábæra fat.
Hvernig á að gera brugguðu deig fyrir pönnukökur á kefir - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 300 ml;
- vatn (heitt) - 300 ml;
- kefir (kalt) - 300 ml;
- gos - ½ tsk;
- salt - 5 g;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 75 g
- jurtaolía - 35 g.
Undirbúningur
Deigið fyrir pönnukökur fer mest af öllu, auðvitað á hveiti, það ætti helst að vera í hæsta bekk. Það er líka bara nauðsynlegt að sigta það áður en það er eldað. Þetta ferli er einnig nauðsynlegt, eins og til staðar er hveitið sjálft í pönnukökuprófinu.
Þegar þú undirbúir klassískt deig fyrir pönnukökur skaltu blanda fyrst saman öllum vökvunum og kynna þá hveiti og blandaðu fyrst köldu vökvum, síðan hveiti, og síðan er vökvinn aðeins heitt. Í diskunum þar sem þú verður að undirbúa deigið skaltu slá eggin og blanda þeim vel með whisk, þá sláðu inn kefir, það ætti að vera alveg kalt, helst úr kæli. Þetta er grundvallaratriði mikilvægt, tæknilegt mál, í heitum kefir gos mun koma í viðbrögð fyrr en þú þarft. Þess vegna, í barinn egg, sláðu inn köldu kefir og blandaðu vel, þá bæta við salti, gosi, sykri og blandaðu aftur þar til sykurinn leysist upp alveg. Og aðeins eftir þetta, bæta smám saman hveiti og kröftuglega að blanda, til að forðast myndun klúða. Nú skal samkvæmni prófsins vera um það bil eins og pönnukaka. Vatn ætti að hita næstum að suðumarki, hella síðan í litlum skömmtum og vímeshivat kröftuglega, það ætti allt að gera fljótt, það sama ætti deigið að vera bruggað. Eftir að bæta við jurtaolíu, ekki gleyma, blandaðu aftur. Slík ljúffengur deig fyrir pönnukökur er hægt að nota strax, án þess að bíða í klukkutíma eða tvo þar til hann er hvíldur. Við munum einnig segja að pönnukökur úr henni snúi út openwork, það er með holur.
Ger deig fyrir pönnukökur á mjólk og án eggja
Innihaldsefni:
- hveiti - 0,3 kg;
- mjólk - 500 ml;
- sykur - 50 g;
- salt - 5 g;
- jurtaolía - 35 g;
- þurr ger - 1 tsk.
Undirbúningur
Pönnukökur úr þessari prófun eru einnig gerðar blúndur. Mjólk hita allt að 40 gráður, það ætti að vera bara heitt, ekki heitt og ekki kalt. Í síðustu tveimur tilvikum mun gerurinn hverfa úr sjóðandi vatni eða ekki vinna í kuldanum. Svo, í mjólkinni, bæta öllum lausu innihaldsefnunum nema hveiti, blandaðu því til að leysa upp sykurinn og látið fara í 10 mínútur. Helltu síðan smám saman hveiti á undan og blandið saman. Snúðu diskunum með svona opaques og lokaðu myndinni og láttu það vera klukkutíma á sumum heitum stað. Eftir klukkutíma skaltu athuga hvort deigið kúla, síðan gerið unnið og hægt er að nota það frekar. Athugaðu einnig samkvæmni, ef vökvi er skortur getur þú slegið inn venjulegt drykkjarvatn. Þá er bætt við olíunni, hrærið og bakið pönnukökunum djarflega.
Uppskrift fyrir pönnukökur á gosdrykkjum
Innihaldsefni:
- hveiti - 0,5 kg;
- vatn loftblandað - 1 l;
- salt - 15 g;
- sykur - 75 g;
- grænmetisolía - 90 g.
Undirbúningur
Hellið gosinu í, hellt í salti, sykur og blandað þar til það er leyst upp, sigtið síðan, bæta við hveiti og blandið vel saman. Eftir að deigið er slétt og einsleitt skaltu athuga samkvæmni og, ef allt er í lagi, bæta við olíu og blandaðu aftur. Það er allt, einfaldasta deigið fyrir pönnukökur er tilbúið.