Pink lax er dýrmætur viðskiptafiskur úr fjölskyldu laxi. Þessi fiskur er leyndardómur og mjög gagnlegur vara, það er miklu meira gagnlegt en tilbúnar tegundir af laxi. Bleik lax er hægt að undirbúa á ýmsa vegu, til dæmis að elda dýrindis eyra af því.
Segðu þér hvernig og hvernig þú getur sjóðið eyra úr bleikum laxi. Við förum til að veiða bleika lax fyrir veiðar eða á markaðnum. Á markaðnum skaltu velja ferskan eða ferskfrystan fisk með skýrum augum og eðlilegum fiskjúkdómum.
Uppskrift fyrir eyra frá höfuð bleikla laxi
Innihaldsefni:
- höfuð bleik lax - u.þ.b. 300-500 grömm (skrokkfiskur, til dæmis, við ætlum að safa eða baka);
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- krydd (laufblöð, piparkornur, negull);
- ferskir kryddjurtir (steinselja, dill, osfrv.);
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- pipar svart og rautt jörð;
- salt.
Undirbúningur
Við fjarlægjum gellurnar (það er gert ráð fyrir að vogir voru hreinsaðir fyrr) og skola með köldu vatni. Gulrætur skera í 4-8 hluta, auk hreinsað steinselju rót. Við hreinsum peru. Allt tilbúið peð í pönnu og hella lágmarks rúmmáli af vatni. Kryddið og látið elda á lágum hita í um það bil 20-25 mínútur, fjarlægðu varlega hávaða. Leif og laufblöð eru kastað í burtu. Það er hægt að fá seyði (þvingað eða ekki síað) heitt undir glasi vodka, seizing soðnar gulrætur og grænu. Eða að taka í sundur höfuð, til að velja allt sem er ætilegt og að borða fiskjurt seyði .
Það er hægt að elda meira hreinsað eyra á grundvelli soðnu súpu og spenntu seyði.
Eyra úr bleikum laxi
Innihaldsefni:
- seyði úr bleikum laxaliðum - 1-1,5 l;
- kartöflur - 3-5 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- Red pipar sætur - 1-2 stk.
- hrísgrjón - 2-3 msk. skeiðar;
- grænu;
- jörð svartur pipar;
- sítrónu.
Undirbúningur
Eldið í seyði nokkrum stórskífum kartöflum og gulrótum með því að bæta við hrísgrjónum í 12-15 mínútur. Bæta við rauðu sætum pipar, skera í stutta strá og sneiðar af flökum eða bleikum laxastigi. Eldið í um 5 mínútur og láttu okkur brugga í um það bil 5 mínútur. Látið í plöturnar og árstíð með papriku, hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Við bætum á sneið af sítrónu, það er hægt að bæta við 1-2 st. skeiðar af náttúrulegum mjólkurkremi. Við eyrað þjónum við glasi af beiskum, berjumvegg eða glasi af léttvíni.
Eyra úr niðursoðnum bleikum laxi
Innihaldsefni eru nauðsynlegar það sama og í fyrri uppskriftinni (sjá hér að framan), aðeins verður ferskt bleikt lax skipt út fyrir 1. krukku af niðursoðnum.
Undirbúningur
Sjóðið í 1 lítra af vatni í um það bil 15 mínútur 3-5 skera í stórar kartöflur, skivaðar gulrætur með lauk og steinseljurót (heil). Auðvitað, með því að bæta við hrísgrjónum og kryddi. Lamb, steinseljarót og laufblöð eru fargað. Bætið sætum pipar og niðursoðnum bleikum laxi við pönnu, látið sjóða í 5 mínútur. Leysaðu á plötum og stökkva með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Smakkaðu með svörtu og rauðu pipar.
Eyra úr bleikum laxi með hirsi og eggi
Innihaldsefni:
- ferskur laxur (flök eða steikar) - um 250-300 g eða 1 dós af niðursoðnum;
- Leek - 1 stemma;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- hirsi, soðin - 4-8 msk. skeiðar;
- sætur rauð pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- ferskar kryddjurtir (steinselja, dill, kóríander, basil).
Undirbúningur
Elda fyrir 4 skammta. Við styðjum stykki af bleikum laxi, sneiðum sætum pipar og hakkað laukur (hvítum hluta stilkurinnar). Sjóðið í 5-8 mínútur. Slökktu á hita og bætið græna hluta hlöðranna við pönnu. Hirsi elda sérstaklega í formi mola graut. Egg líka, elda sérstaklega hart, kalt, hreint, skera hver í 2 hlutum meðfram.
Í hverri plötu settum við 1-2 skeiðar af hirsi graut, hella ofan á eyrað (þú getur fyllt það með tómötum). Stökkva með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Við bætum helmingi eggsins við.