Hvað varðar kolvetni?

Kolvetni er stór flokkur lífrænna efnasambanda, alhliða orkugjafi fyrir mannslíkamann. Kolvetni er nauðsynlegt fyrir eðlilega efnaskipti , þau taka þátt í framleiðslu á hormónum, ensímum og öðrum líkamatengingum. Fyrir rétta næringu þarftu að vita hvaða mat er tengt kolvetni og einnig að greina á milli einfaldar og flóknar kolvetni.

Hvað varðar einfaldar kolvetni?

Einföld eða fljótleg kolvetni - þetta er súkrósa, frúktósa og glúkósa. Vörur sem innihalda mörg einföld kolvetni valda því að mikið magn af insúlíni myndist og kalla á ferli fitufalls. Þess vegna er mælt með að einföld kolvetni sé útilokað meðan á mataræði stendur.

Hins vegar er glúkósa nauðsynlegt fyrir líkamann til eðlilegrar umbrots og vinnu heilans. Það er æskilegt að neyta það í hæfilegu magni, en það er að finna aðallega í berjum og ávöxtum, meistarar fyrir magn glúkósa eru kirsuber, vatnsmelóna, hindberjum, grasker, vínber.

Frúktósa er einnig að finna í berjum og ávöxtum. Það er meira sætt, því að með því að skipta um sykur með frúktósi getur þú dregið úr heildarinnihald kalíums í sælgæti sem neytt er. Að auki veldur frúktósi ekki mikla stökk á insúlíni, svo það er mælt með sykursýki í stað sykurs.

Súkrósi er mest óhjákvæmilegt kolvetni. Það er mjög fljótt brotið niður og geymt í fitufrumum. Inniheldur súkrósa í sælgæti, sætum drykkjum, ís og einnig í beets, ferskjum, melónum, gulrætum, mandarínum o.fl.

Hvað varðar flókin kolvetni?

Complex eða hægur kolvetni eru sterkja, pektín, trefjar, glýkógen. Um klofnun þessara kolvetna eykst líkaminn nokkuð mikið af orku, þeir koma inn í blóðið jafnt og lítið, þannig að þeir skapa tilfinningu um mætingu og veldur ekki skörpum stökkum í insúlíni.

Inniheldur flóknar kolvetni í aðallega korn, baunir, hnetum. Ávextir og grænmeti vísa oftast til einfalt og flókið kolvetna.

Ábendingar um rétta næringu

Næringarfræðingar mæla ekki með að kolvetni sé að fullu úr mataræði. Auðvitað ætti einföld kolvetni að vera takmörkuð og erfitt að nota í morgun. Ef þú veist ekki hvaða matvæli tilheyra kolvetnum geturðu átt við töflurnar sem sýna samsetningu hnífsins.

Í daglegu mataræði ætti kolvetni að vera um 400-500 g. Ef þú fylgist með mataræði - neyðu að minnsta kosti 100 grömm af matvælum sem innihalda hægur kolvetni á hverjum degi.