Hakkað kjötkökur - uppskrift

Í þessu efni munum við sýna leyndarmálin að búa til ljúffengan heimabakað skeri úr hakkaðri kjöti. Fyrir þig, elda uppskriftir úr svínakjöti, nautakjöti og þorski.

Heimabakaðar kjúklingar úr svínakjöti fyrirfram - uppskrift í pönnu

Innihaldsefni:

• hakkað svínakjöt - 980 g;
• Pulp of White Loaf - 195 g;
• ljósaperur af miðlungs stærð - 2 stk.
• eggjarauður - 2 stykki;
• Salt og svartur ferskur jörð pipar - eftir smekk;
• sólblómaolía, lyktarlaust olía fyrir frystar vörur.

Undirbúningur

Til að undirbúa dýrindis skeri úr svínakjöti er nóg að fylgjast nákvæmlega með tilgreindum hlutföllum viðbótarhluta. Krumbuna af hvítum brauði er látið í bleyti í köldu vatni, og síðan þjappað vandlega og pönnuð með hakkaðri kjöti. Mataræði mælir ekki með notkun mjólk í þessum tilgangi, þegar um er að ræða svínakjöt, þar sem próteinin sem eru í þessum tveimur vörum eru mismunandi í uppbyggingu, sem flækir meltinguna á skeri með líkamanum og gerir þeim erfiðara fyrir magann.

Við svínakjötið sem er fyrirfram með brauði við bættum skrældum og melenko hakkað laukum, leggjum við eggjarauða, við skiljum massann með pipar ferskum jörðu og salti, þá hnoðið grunninn af skúffunum vandlega með höndum og slá þá af, um það bil fimm til sex sinnum að hækka og henda ofstækilega aftur í skálina.

Í því skyni að gera cutlets eins safaríkur og mögulegt er, skal hakkað kjöt kólna vel fyrir brauð. Nú skreyta við vörurnar af viðkomandi formi og brenna þau á upphitun pönnu með sólblómaolíu án lyktar.

Uppskriftin á bragðgóðum hakkaðri kjötkakanum

Innihaldsefni:

• hakkað nautakjöt - 720 g;
• svínakjöt - 280 g;
• Pulp of White Loaf - 195 g;
• ljósaperur af miðlungs stærð - 2 stk.
• eggjarauður - 2 stykki;
• Salt og svartur ferskur jörð pipar - eftir smekk;
• sólblómaolía, lyktarlaust olía fyrir frystar vörur.

Undirbúningur

Nautakjöt, samanborið við svínakjöt, meira magnað kjöt, og til þess að vörur geti verið safaríkar með nautakjöti, bættu svínakjöt sem hefur verið snúið í kjötkvörn eða jörð í blöndunartæki. Að öðru leyti er tækni til að framleiða kjötbollur úr nautgripum hakkað kjöt eins og lýst er hér að framan. Við blönduna af nautakjöti og beikon bætum við í bleyti og rifnu brauðmola, hakkað eins lítið og mögulegt er laukur, stökkva salti og ferskjaðri pipar í smekk, látið eggjarauða og blandaðu vandlega saman og sláðu út massa. Eftir að kjötkálinn hefur staðið í kæli í um það bil þrjátíu mínútur, byrjum við að skreyta og steikja skeri í hitaðri pönnu með sólblómaolíu án ilm.

Cutlets úr hakkaðri þorsk - einfalt uppskrift

Innihaldsefni:

• hakkað þorskur - 520 g;
• kvoða af hvítum loafi - 80 g;
• heilmjólk - 100 ml;
• peru af miðlungs stærð - 1 stk.
• sýrður rjómi er þykkt - 60 g;
• egg miðill - 1 stk.;
• grænu (valfrjálst) - eftir smekk;
• pipar ferskur jörð svartur og saltur - eftir smekk;
• kex eða hveiti til breading - 120 g;
• sólblómaolía hreinsaður olía.

Undirbúningur

Í þessu tilfelli gleypum við mola af hvítum brauði í mjólk og mala það saman við skrældarinn og skera í stóra stykki laukur lampa. Blandið leiðir brauð og lauk með hakkað kjöt úr þorski, bætið kjúklingalífi, sýrðum rjóma og, ef þess er óskað, melenko hakkað ferskum kryddjurtum. Við leggjum mikla áherslu á að smakka með pipar og salti og blandaðu vandlega saman og aftra. Fiskur hakkað kjöt má einnig bæta við uppáhalds kryddi þínum, ef þess er óskað, og einnig bæta við því möldu kartöflum eða papriku.

Fish cutlets skreyta og steikja á sama hátt og vörur úr öðru hakkaðri kjöti, auk þess að breiða þau í brauðmola eða hveiti. Að auki er hægt að borða slíkar smáskífur í upphitun í 200 gráður ofn í tuttugu mínútur eða gufað.