Það er almennt viðurkennt að elda kjöt er fyrirtæki sem krefst ákveðins magns farangurs til eldunar, en það er alls ekki ef þú ert með sérstakan ermi til bakunar til ráðstöfunar. Nautakjöt í ermi reynist vera win-winy ljúffengur, og samtímis með kjöti er hægt að elda og safna.
Nautakjöt bakað í ofninum í ermi
Við skulum byrja á grunnuppskriftinni fyrir nautakjöt á veitingastöðum, sem hægt er að undirbúa í eigin ofni með því að nota aðeins venjulegan ermi til bakunar. Kjöt samkvæmt þessari uppskrift er fengin með meðal gráðu af steiktu.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,3 kg;
- ólífuolía - 15 ml;
- Þurrkuð oregano, basil - 2 tsk hver;
- hvítlaukur - 3 tennur.
Undirbúningur
Áður en eldað er nautakjöt í öskju er kjötið nuddað með salti, vafið í kvikmynd og skilið eftir á köldum stað. Eftir nótt er verkið fjarlægt úr kuldanum og leyft að ná stofuhita. Áður en það er sett í ermi skal kjötið fljótt steikt í hámarks hita til að halda hámarki kjöt safa inni. Eftir það, undirbúa ilmandi líma af hvítlauks tennur og þurrkaðir kryddjurtir, skera það með hnetu og settu það í ermi. Bakið kjötið í um það bil hálftíma og hálftíma í 120 gráður, eftir það er ofninn slökktur og látið seigilinn ná í annað hálftíma. Nautakjöt, bakað í ofninum í ermi með stykki af hakkað ekki strax, en aðeins eftir 10 mínútur til að fjarlægja úr ofni, þannig að safa leki ekki út.
Hvernig á að baka nautakjöt í ofninum í ermi?
Innihaldsefni:
- tómötum "krem" - 260 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- nautakjöt - 560 g;
- rósmarín - 2 útibú;
- ostur - 165 g;
- Smjör - 55 g.
Undirbúningur
Steaks herbergishita fljótt steikja með smjöri og setja í poka með tómötum, mulið hvítlaukur tönn og útibú rósmarín. Brúnir ermarnar eru fastar og bakaðar við 165 gráður í 20 mínútur.
Nautakjöt með kartöflum í ermi
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 stykki;
- strengabönnur - 165 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- Tómatur - 135 g;
- kartöflur - 440 g;
- twigs af timjan - 6 stk.
Undirbúningur
Bæði kryddaðar steikar eru settar til hliðar til að ná stofuhita. Hvítlaukur mylja hvítlaukinn. Kartafla sneiðar skera í stórum teningur nákvæmlega, eins og heilbrigður eins og ferskum tómötum. Setjið grænmetið, þar á meðal bandabönnunum, í ermi. Smá allt saman, bætið timjan og setjið steikurnar ofan. Leyfðu ermiinni í ofþensluðu 230 gráðu ofni í 25 mínútur.