Við erum vanir að staðreyndin að helsta munurinn á rauðrót og borscht er aðeins í þeirri staðreynd að fyrsta er oft kalt. Í raun er annar munur á tveimur vinsælustu rósósúpunum: hvítkál er ekki sett á rauðrótina og súpan sjálft er yfirleitt ríkari í seyði en kjöt og grænmeti. Í þessari grein munum við tala um hvernig á að elda rauðrót með kjöti í samræmi við ekta uppskriftir.
Uppskrift fyrir heita rófa súpa með kjöti
Byrjum að byrja með uppskriftina fyrir rauðrótsúpa sem verður viðeigandi á þessu tímabili: Ríkan kjötsóða í fersku grænmeti er unnin án vandræða og er hægt að fylla alla fjölskylduna með fullt máltíð.
Innihaldsefni:
- halla nautakjöt - 360 g;
- rófa - 370 g;
- gulrætur - 130 g;
- rottukorn - 45 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- laukur - 85 g;
- heitt pipar - eftir smekk;
- sítrónusafi - 15 ml;
- jurtaolía - 15 ml.
Undirbúningur
Áður en þú byrjar að elda rófa, skera nautinn með litlum teningum og marinaðu í einföldum blöndu af klípa af salti, heitum pipar, sítrónusafa og jurtaolíu. Stundum verður nóg til að gefa nautinu smávægilegu skerpu og gera smekk rauðrótsins fjölbreyttari.
Skerið laukin í hálfan hring. Gulrætur og beets skera í blokkir eða flottur. Á sama hátt gera það sama með parsnip. Bættu tilbúnum grænmetunum saman beint í diskar þar sem þú ert að fara að sjóða súpuna. Í sérstökum pönnu brennaðu nautakjötið og bæta því við grænmetið. Smellið allt saman og bætið við hreinsaðan hvítlauk. Hellið 800 ml af vatni og eldið súpuna í u.þ.b. hálftíma eftir að það hefur verið sjóðandi.
Ef þú ætlar að laga uppskriftina fyrir rauðrópu með kjöti fyrir barn skaltu ekki einfaldlega ekki steikja kjötið og setja það út með grænmetinu í lítið magn af vatni áður en þú færð eftir af vökvanum.
Klassískt uppskrift að rauðrófsúpa með kjöti
Eftirfarandi uppskrift verður vissulega vel þegin af borscht og klassískri tækni sem gerir matreiðslu súpur. Fyrir hann munum við fyrst undirbúa seyði, og þá munum við bæta við grænmetinu.
Innihaldsefni:
- rófa - 440 g;
- gulrætur - 130 g;
- laukur - 120 g;
- handfylli af grænu steinselju;
- laurel lauf - 2 stykki;
- kartöflur - 330 g;
- nautakjöt - 480 g;
- edik - 45 ml.
Undirbúningur
Hellið þvegið kjöt með 2,5 lítra af vatni, settu laurelblöðin á það og eldið í að minnsta kosti klukkustund og hálftíma, af og til að losna við hávaða á yfirborðinu. Taktu nautakjötið og skera það með geðþótta. Grindið grænmetið og vista laukinn ásamt gulrætur og kartöflum. Þegar steikið er hálft tilbúið skaltu stökkva grænmetinu með edik og bæta við seyði. Setjið kjötið aftur í seyði og eldið súpuna þar til grænmetið er mildað.
Ef þú ákveður að framkvæma uppskrift fyrir klassískt rauðróf með kjöti í multivark, þá þarftu fyrst að vista öll innihaldsefni súpuna saman og hella þeim síðan með vatni til merkisins og innihalda "súpa" til að setja sjálfkrafa tíma.
Klassískt kalt rórórótsúpa með kjöti - uppskrift
Innihaldsefni:
- rófa - 390 g;
- vatn - 2 l;
- Safa af einum sítrónu;
- Kornasykur - 5 g;
- radish - 110 g;
- gúrku - 145 g;
- fjöður af grænum laukum - 6-8 stk.
- handfylli af dill grænu;
- nautakjöt - 430 g;
- egg - 4-6 stk.
Undirbúningur
Sjóðið nautið og láttu seyði. Notaðu rófa seyði. Þegar rófa er tilbúin, fjarlægðu það úr pönnu og höggva það. Þegar seyði hefur verið kælt skaltu bæta við rauðrótnum, sneið radís og agúrka. Setjið stykki af nautakjöt og áríðdu allt með sítrónusafa, salti og sykri. Berið kalt súpa með soðnum eggjum, nóg af rifnum grænum og hreinum sýrðum rjóma.