Á sumrin, með uppskeru ferskra grænmetis, hafa kex frábært tækifæri til að gera tilraunir, undirbúa mikið af áhugaverðum, bragðgóður og einstökum snakkum. Vel árangursríkur árangur af einum slíkum tilraun er eggaldisrúllur með osti og hvítlauk. Bragðið af steiktu grænmetinu er bætt við hreinsun og mjúkleika ostsins og píslan á hvítlauknum. Fyrir meiri mettun er fyllingin oft bætt við majónesi, og stundum hnetur og önnur innihaldsefni.
Aðferðin við að undirbúa eggaldin rúlla með osti og hvítlauk tekur auðvitað nokkurn tíma, en ótrúlega bragðgóður og litríkt fat sem fullkomlega skreytir bæði hátíðaborðið og daglegt fjölbreytni er þess virði að hverja mínútu er eytt.
Hér að neðan munum við segja þér í smáatriðum hvernig á að undirbúa eggaldin rúlla með osti og hvítlau.
Eggplants fyllt með osti og hvítlauk, og skreytt í rúllum
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- ostur harður - 100 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- fersk grænn - til að smakka;
- jurtaolía;
- majónesi - 100 g;
- Hnetur - til skrauts;
- jörð pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Eggplant þvegið, losa af hala og skera í lengdarplötum um þriggja til fjögurra millimetra þykkt. Hver ræmur er verðlaun, við setjum í skál eða önnur þægileg áhöld, og við þrýstum eitthvað þungur í þrjátíu mínútur. Þvoðu síðan aubergínplöturnar í lítilli köldu vatni og þurrkaðu þær með pappírshandklæði eða servíettur. Þessi aðferð er nauðsynleg til að losna við biturleika og umframvökva grænmetisins.
Við hella grænmetisolíu á hituð pönnu og steikja eggaldin frá báðum hliðum í rouge. Dreifðu á disk, þakið servíettu til að gleypa umfram fitu.
Frá osti fór í gegnum rifinn, og með því að þrýsta hvítlauk, majónesi og hakkað grænu, undirbúum við fyllingu, blandað saman öll innihaldsefni og setti það í skeið í miðju steiktu ræmur. Við myndum rúlla og leggjum þau á fatið með sauma niður, eða ef við á, festir tannstöngli og þá skal saumurinn vera efst.
Áður en að þjóna, stökkva á rúlla með hnetum og skreytið með twigs af grænu.
Þegar frysting á eggaldin gleypir kvoða mikið af fitu. Ef þér líkar ekki við þetta augnablik og vilt komast í kringum það, leggjum við til að halda áfram sem hér segir: eftir að þvo í vatni og þurrka, fituðu grænmetisplöturnar með jurtaolíu og steikja það í þurra pönnu í þrjár til fjögur mínútur á hvorri hlið. Láttu standa svolítið undir lokinu til að mýkja. Þannig verður þú að stjórna fituinnihaldi tilbúinnar fatsins.
Kryddaður eggaldin rúlla með osti, hnetum, hvítlauk og granatepli fræjum
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2-3 stykki;
- ostur harður - 100 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- útibú af fjólubláum basilikum - 5 stk.
- steiktu steinselju - 5 stk.
- twigs af cilantro - 3 stk .;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- valhnetur - 1/3 bolli;
- jurtaolía;
- majónesi - 50 g;
- korn af þroskuðum granatepli - ein handfylli;
- hops-suneli - að smakka;
- Balsamic edik - að smakka;
- jörð pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þvoðu eggjararnir eru skornar í plötum með þykkt fjórum til fimm mm, salt og sett undir þrýstingnum í þrjátíu mínútur. Helltu síðan í skál með eggaldinvatni, létt þvegið og þurrkað með pappírshandklæði. Stytið hverja ræma með jurtaolíu og steikið í pönnu í þrjár mínútur á hvorri hlið og
Hakkaðu basilblöðin, steinselju og cilantro, valhnetum, einum hvítlauk í blöndunni, hreinsaðu ferlið með ólífuolíu. Við þyngdina bætum við balsamísk edik, hops-suneli og við blandum saman.
Harður osti er liðinn í gegnum rifrildi, við bætum við kreista í gegnum hvítlauk og majónes.
Smyrðu hverja ræma af steiktu eggaldin sem er fengin með blöndu blöndu, setjið skeið af osti og formið rúllur.
Við setjum þau á fat, stökkva á granatepli fræ og skreyta með grænu.