Shish kebab frá mutton er einn af ljúffengustu og heilbrigðu rétti. Ungi lambið hefur blíður og safaríkur kjöt, er fljótt bragðbætt, þannig að það er oft notað við matreiðslu. Það eru óendanlega margar gerðaraðferðir og súlaaðferðir sem ætti að hafa í huga í uppskriftum hér að neðan.
Hvernig á að elda shish kebab frá mutton?
Shish kebab frá sauðfé mun reynast óvenju bragðgóður ef ábyrgð á að velja kjöt , það er rétt að skera, marinate og competently steikja. Fyrir framúrskarandi árangur er mikið úrval af sterkum marinades og sérstökum ilmandi kolum. Þessar viðbætur verða gagnslausar ef þú veist ekki hvernig á að velja Mutton fyrir Shish Kebab.
- Mest viðkvæm og dýrindis Shish Kebab kemur frá 2 mánaða gömlu lambi. Slík kjöt er talin dýrindis og þú getur keypt það aðeins í vorið.
- Fleiri kjöt af einu ára gömlum lömbum eru aðgengilegar. Það er bjartrauður litur, hvítur feitur og ákveðinn sætur lykt.
- Kjöt af gömlum dýrum er ekki hentugur fyrir matreiðslu vegna sterkrar sérstakrar lyktar.
- Fyrir shish kebab skaltu nota loin, nautakjöt eða kvoða af bakfóti.
- Þegar þú kaupir kjöt ætti að vera kælt, ekki frosið, það mun hafa bein áhrif á niðurstöðuna: Kældir hlutir verða alltaf þurrari og lausar.
Skewers lamb - klassískt uppskrift
Marinade fyrir lamb shish kebab er eitt af mikilvægustu innihaldsefnunum, því það hefur bein áhrif á bragðið, litinn og ilm kjötsins. Mjólk lamb marinate í þurru marinade úr salti, krydd og lauk. Fyrir eldra kjöt skaltu nota blöndu af sítrónusafa, smjöri, zira og kóríander. Pönkalamb er hægt að gera með paprika, hvítlauk og svörtum pipar.
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 2 kg;
- laukur - 1 kg;
- jurtaolía - 50 ml;
- sítrónusafi - 120 ml;
- svartur jörð pipar - klípa.
Undirbúningur
- Fjarlægðu kjötið úr kvikmyndunum og skera þær í sneiðar.
- Setjið hakkað laukalag, mash.
- Árstíð, hella í safa og smjöri. Hrærið og sett til hliðar í 4 klukkustundir.
- String á skewers og steikja shish kebab klassískt frá mutton 15 mínútur.
Uppskrift lamb shashlik á bls. Hátt
Shish kebab frá sauðfé í Kákasus er vinsæl leið til að elda, einkennist af einfaldleika og ótrúlegum smekk. Þú þarft bara að undirbúa marinade af ediki og jurtum og sökkva lambinu í nokkrar klukkustundir. Mjólk kjöt mun taka minni tíma til að marinate. Ferskur grænmeti og bakaðar grænmeti leggja áherslu á hvítum bragð.
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 1 kg;
- laukur - 500 g;
- þrúgur edik -60 ml;
- ferskur cilantro og steinselja - handfylli;
- tómötum - 3 stk.
- sætur pipar - 1 stykki;
- vatn - 700 ml.
Undirbúningur
- Skerið kjötið og höggið laukinn.
- Setjið edik, grænu, kjöt og lauk á vatnið.
- Marinate í 7 klukkustundir.
- String á skewers, skiptis með tómötum, lauk og papriku.
- Roast shish kebab hvítvín frá mutton 15 mínútur.
Shish kebab frá mutton á jógúrt
Uppskriftin fyrir lamb shish kebab er öðruvísi með mismunandi marinades og elda tíma. Auðveldasta og hagkvæmasta leiðin er að nota kefir. Súrmjólkurafurðin mun mýkja kjötið fullkomlega, gefa kvoða smávægilegan sourness og losa diskinn af sérstökum lykt. Ferlið við sútun tekur ekki meira en 4 klukkustundir, sem er alveg réttlætanlegt.
Innihaldsefni:
- lamb - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- laukur - 3 stykki;
- sítrónusafi - 60 ml.
Undirbúningur
- Skerið lamb og lauk.
- Leggðu út lög, árstíð með safa og láttu í 40 mínútur.
- Hellið kefir og marinate í 3 klukkustundir.
- Ljúffengur lamb shish kebab steikja á grillið þar til það er rautt.
Shish kebab "fræ" af kjöti
Shish kebab frá mutton rifjum er vinsæll fat, sem hefur fengið vinsæl nafn "fræ", þökk sé safaríkur og bragðgóður kvoða sem það er ómögulegt að koma burt. "Fræ" er einfaldlega undirbúin: þú þarft að afhýða rifin úr böndunum, skera það í skammta og steikja á skeiðar, steikja, skera síðan kjötið úr beinum og með paprikabragði, þjóna með sósu.
Innihaldsefni:
- rifbein - 900 g;
- Zira - klípa;
- paprika - 1 tsk;
- svartur jörð pipar - klípa.
Undirbúningur
- Skerið rifin og árstíð með kryddi.
- Stofn á skewer og steikja í 20 mínútur.
- Fjarlægðu úr skeiðinu, skera holdið.
Kebab skewers með kiwi - uppskrift
Marinade fyrir kebab shish kebab er besta leiðin til að undirbúa kjöt fljótt. Til að mýkja það þarf þú súrt miðill. Kiwi er framandi ávextir, efnasamsetningin sem inniheldur náttúrulega sýrur, það er fullkomlega hentugur fyrir marinade. Í smábátahöfn er nauðsynlegt að halda kjötinu ekki meira en klukkustund, svo sem ekki að snúa henni í harða "sóla".
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 900 g;
- Kiwi ávextir - 2 stk.
- laukur - 2 stykki;
- vatn - 250 ml.
Undirbúningur
- Skerið kjöt og lauk.
- Hræddur kiwi.
- Tengdu vörurnar, hella í vatni, blandaðu og settu til hliðar í eina klukkustund.
- Strærið kjötið á spíðum og steikið shish kebabinu úr lambi til rauðs.
Skewers lamb í granatepli safa
Marinating lamb fyrir shish kebab er frábær leið til að sýna ímyndunaraflið og prófa upprunalega marinades. Einn þeirra - á granatepli safa - er sérstaklega bragðgóður og piquant. Þú ættir að meðhöndla ferlið vandlega og marinate vöruna í ekki meira en þrjár klukkustundir, þar sem safa inniheldur tannín sem mun gera kjötið "gúmmí".
Innihaldsefni:
- lamb - 2 kg;
- laukur - 1 kg;
- sítrónusafi - 50 ml;
- hvítlaukur - 6 stk.
- granatepli safi - 100 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- kóríander og svartur pipar - með klípu.
Undirbúningur
- Skerið lamb og lauk. Razumnite. Árstíð, bæta sítrónusafa og granatepli, smjöri og hvítlauk.
- Hrærið allt og setið til hliðar í 2 klukkustundir.
- String og steikið besta lambið shish kebab í 20 mínútur.
Skewers lamb á bein
Shish kebab frá mutton á beininu er mjög safaríkur og mjúkur. Bein heldur í kjötfitu og safa, og heldur kvoðu úr þurrkun. Bein á beini er frábært val fyrir þessa tegund af matreiðslu. Slík kjöt er fullkomlega marinað, fljótt steikt og auðvelt að þjóna, svo oft eldað á picnics og ferðir til landsins.
Innihaldsefni:
- lambakjöt - 1, 2 kg;
- jurtaolía - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- kóríander - 1/2 tsk;
- sítrónusafi - 60 ml;
- svartur pipar - 1/2 tsk.
Undirbúningur
- Skerið skera í sneiðar.
- Árstíð, frost með safa og smjöri.
- Sendið í kulda í 2 klukkustundir.
- String á skewers og steikja á kolum þar til eldað.
Shish kebab frá mutton á vín
Safaríkur shish kebab úr lambi verður miklu betra ef marinað í rauðvíni. Eftir slíkan aðdrátt, öðlast kjötið tjáningartækni, óvenjulega safaríku holdi og hefðbundna hvítum lit. Til að gera kjötið mýkt og ilmandi, ættir þú að halda því í marinade í klukkutíma, þá steikja það í 15 mínútur.
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 1 kg;
- laukur - 500 g;
- Rauður þurr vín - 250 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- svartur pipar - 1/2 tsk.
Undirbúningur
- Skerið kjöt lambsins, höggva laukalangana.
- Leggðu út lög, árstíð, hella í olíu og víni. Marinate ekki meira en klukkutíma.
- Strekkið á skeið og steikið í 15 mínútur.
Shish kebab frá mutton í ofni - uppskrift
Shish kebab frá mutton í ofni - viðeigandi skipti fyrir hefðbundna aðferð við matreiðslu á kol. Heima verður þú ekki fær um að ná fram uppáhaldinu af öllum ilmvökvum, en rétt valið marinade og góða stykki af kjöti með í meðallagi mikið af fitu, mun tryggja að fatið sé safaríkur og framúrskarandi bragð.
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 1 kg;
- laukur - 500 g;
- sítrónusafi - 70 ml;
- Þurrkuð myntu - 1 tsk;
- ólífuolía - 50 ml.
Undirbúningur
- Skerið lauk, blandið með sítrónusafa og smjöri.
- Setjið lambsins sneiðar í blönduna, árstíð og farðu í 3 klukkustundir.
- String á skewers og sendu í ofninn á 200 gráður í hálftíma.