Í hvaða eldhúsi sem er, er hægt að finna ýmsar áhöld sem eru notaðar við matreiðslu og fyrir fallegan skammt af mat á borðið. Auðvitað, hnífar - óaðskiljanlegur hluti af vopnabúr af hostess. Og þeir geta aldrei verið mikið. Þar að auki er mælt með því að nota sérstaka hníf fyrir hverja tegund af mat, sem auðveldar skorið. Svo, til dæmis, flókið fisk hníf mun fljótt þörmum og skera fisk flök. En það er ekki alltaf auðvelt að velja verðugt sýnishorn af slíkum eldhúsþjálfi.
Lögun af fiskhníf fyrir fisk
Kannski verður ekki erfitt að greina hníf frá öðrum. Hann er auðþekkjanlegur. Þessi eldhúshníf inniheldur langa og þunna blað. Lengd blaðsins er ekki minna en 15-20 sentimetrar. Almennt er staðalengdin í sölu - 15, 19 eða 23 cm. Þar af leiðandi hefur hnífan sveigjanleika, smá þykkt og sléttan brún, þannig að skera flökuna eða skera flökin úr hryggnum af fiskinum miklu auðveldara.
Venjulega hefur handfangið stungustað fyrir vísifingrið, sem hjálpar til við að vernda höndina frá því að renni og eykur þægindi hnífsstjórnun.
Hvernig á að velja fiskhníf?
Til að tryggja að þessi eiginleiki í eldhúsinu hafi náð góðum árangri allar aðgerðir, ætti það að vera valið hægt og með nokkrum blæbrigðum í huga. Áður en þú kaupir hníf fyrir fisk, ákveðið lengdina. Til dæmis er betra að skera lítinn fisk (síld, krossfiskur, þorskur) með hníf með blað um 16 cm. Ef fjölskyldan þinn er oft að borða karfa eða karfa, þá skal íhuga að meðalstór fiskur er skorinn með hníf um 19 cm langur. lax eða Pike ) þú þarft vöru sem er að minnsta kosti 23 cm langur. Því ef þú vilt frekar mismunandi tegundir af fiski í fjölskyldunni, þá er það skynsamlegt að kaupa allt sett af loinhnífum. Ef það er ekkert tækifæri og löngun til að ringla um eldhúsið, er nóg að kaupa alhliða fiskalínuhníf fyrir fisk með lengd 19 cm.
Gæði málm má nefna mikilvægasta viðmiðið við val á hníf fyrir flökun fisk. Besti kosturinn er vörur úr hágæða eða þekkta Damaskus stáli. Auðvitað eru slíkar hnífur ekki ódýrir, en þeir munu endast í langan tíma, og að nota þær fyrir fyrirhugaða notkun þeirra er miklu þægilegra en minniháttar hliðstæður úr pressuðu stáli.
Ef við tölum um handfang hnífsins er það kynnt í mismunandi útgáfum. Þrátt fyrir þá staðreynd að tréhandfangið lítur vel út, þá er það ekki hægt að kalla það þægilegt. Staðreyndin er sú að þegar það verður blautt, þá verður það haus og því getur skorið fiskur orðið mjög hættulegt. Að auki gleypir tré lykt, þ.mt fiskur. Því er betra að velja eldhúsáhöld til að klippa fisk með handfangi úr plasti (pólýprópýleni) eða steypu gúmmíi. Þau eru vel haldið í hendi, ekki halla, eru vel þvegnar og gleypa ekki lykt.
Talandi um hvað ég á að velja hníf fyrir fisk, vil ég nefna mikilvægi þess að nægjanlegt sé sveigjanleiki blaðsins. Því stærri sem það er, því auðveldara og nákvæmari verður það að vera að skera af flökum hluta fisksins.
Annar þáttur sem þarf að hafa í huga þegar þú velur bestu flökhnífinn í fiski er að vera til staðar með stubbar í neðri hluta handfangsins við vísifingrið, þannig að það er miklu auðveldara að stjórna skörpum hlut.
Tilvist viðbótarbúnaðar mun geyma hnífinn og sjá um það. Til að viðhalda skerpunni eins lengi og mögulegt er, er betra að geyma hnífinn í sérstöku skífunni, skurðinum eða í standa. The viðbótarsett af skerpa mun halda eldhúsi eigindi þína alltaf skarpur. Sérstakur gaffal til að laga fisk mun auðvelda vinnu hrææta.