Keisarósa

Caesar salat hefur lengi unnið heim vinsælda. Það er valið af fólki um allan heim og sem daglegt fat, og sem fat fyrir hátíðlega borð. Léttleikurinn og píkillinn af keisarasalatinu gerir það uppáhalds salat meðal sanngjarna kynlífsins. Margir húsmæður eru fús til að læra listina að undirbúa keisarasalat heima. Í þessu sambandi voru margar afbrigði af þessu fati. Hingað til er þetta salat tilbúið með kjöti, sjávarfangi, kjúklingi og öðru innihaldsefni, sem eru ekki í klassískum uppskrift. Til viðbótar við helstu innihaldsefni salatins, gera margir matreiðslufræðingar einnig tilraunir á Caesar salat sósu. Klassískt uppskrift að Caesar sósu er nokkuð flókið í undirbúningi, í tengslum við það sem mikið af afbrigði af sósu birtist, sem oft lítur aðeins lítillega á smekk hans.

Hvernig á að elda klassískt Caesar sósu?

Mikilvægt hlutverk í smekk þessa Caesar sósu er spilað með Worcester sósu. Þetta er mjög sjaldgæft efni, sem er alveg erfitt að kaupa jafnvel í nútíma matvöruverslunum. Vegna þessa er Worcestersky sósa í flestum tilfellum skipt út fyrir sinnep.

Til þess að undirbúa Caesar sósu heima verður þú fyrst að búa til Worcester sósu. Hér að neðan er uppskrift um hvernig á að undirbúa þessa eldsneyti.

Worcester sósa fyrir keisarósu

Innihaldsefni:

• 1 laukur;
• 2 hvítlauksalfur;
• 1 miðill rót engifer;
• 3 msk drykkur sinnep;
• 1 teskeið
• jörð kardemom og svartur piparkorn;
• 1/2 tsk karrý og rauð pipar;
• 2 cm kanillpinnar;
• 2 bolla af ediki, hálf bolla af sykri, vatni og sósu sósu;
• 50 grömm af tamarind kvoða;
• 3 matskeiðar af salti;
• 2 ansjóður.

Undirbúningur

1. Laukur, hvítlaukur og engifer skal skera í litla bita.
2. Í þéttum grisja ætti að vera vafinn laukur, hvítlaukur, sinnep, pipar, engifer, kanill, kardimommur og negull. Efnið verður að vera bundið þannig að hægt sé að fá pokann.
3. Í stórum potti skalt þú hella í edik, sojasósu, bæta við tamarindkvoðu og sykri og setja poka krydd á botninn.
4. Hellið pönnu á litlu eldi, látið sjóða og látið gufa í 45 mínútur.
5. Fínt hakkað anchovies, karrý og salt ætti að hella með vatni, blanda vel og hella í pönnu, fjarlægðu það síðan úr eldinum.
6. Allt innihald pottans ætti að hella í glerílát og setja í kulda í 2 vikur.
7. Eftir 2 vikur er hægt að farga pokanum og sósu sem hægt er að flaska. Til að geyma Worcester sósu fyrir keisarasalat ætti að vera í ísskápnum og áður en þú notar - hrista vel.

Hvernig á að gera Caesar sósu heima?

Klassískt Caesar sósa inniheldur eftirfarandi innihaldsefni:

• 1 egg;
• 2 matskeiðar af ólífuolíu;
• Safa af 1 sítrónu;
• 1/2 tsk Worcester sósa.

Undirbúningur

Hræra egg ætti að lækka í sjóðandi vatni í 1 mínútu, þá strax brotinn í skál. Til eggsins skal bæta sítrónusafa, ólífuolía og blanda vel. Að lokum þarftu að bæta Worcestersky sósu, hrærið aftur og fylltu salatið.

Vegna flókins og lengdar undirbúnings keisarsósu, bjóða margir framleiðendur mismunandi dressings fyrir salat með svipaðan nafn. Í dag, í hverjum matvörubúð er hægt að kaupa keisarós með ansjósum, osti Caesar sósu og jafnvel sveppasamningi. Allir þeirra eru auðvitað ljúffengir. En þeir sem hafa reynt salat með alvöru keisarósum, geta staðið strax á falsa.