Salo - vara sem fólk notar um aldir, keypti náttúrulega margar tegundir og afbrigði af matreiðslu. En það er alveg mögulegt að sumir þeirra séu leiðinlegir, þannig að við mælum með því að þú dreifir ekki aðeins matseðlinum þínum, heldur lærir þú líka frá öðrum hliðum bragðið af því sem virðist vera venjulegt fita fyrir okkur.
Hvernig á að elda bökuð lard með ajika í ofni í filmu - uppskrift
Innihaldsefni:
- fitu - 2 kg;
- adzhika (uppáhalds) - 300 g;
- salt.
Undirbúningur
Aðferð við val á fitu er alltaf með sérstakri scrupulousness og ábyrgð, þar sem það er mjög erfitt að elda eitthvað ljúffengt úr slæmu eða gömlu vöru. Ef þú keyptir mjög ferskan fitu og það hegðar sér eins og pudding meðan þú hristir, það er betra fyrir hann að minnsta kosti einn dag, eða jafnvel tveir til að liggja í kæli eða frysti, mun frosti ekki hafa áhrif á eiginleika hans á nokkurn hátt. Eftir að fitu er vel þvegið skaltu þvo húðina með bursta og harða svampi undir heitu vatni, þorna og skera í frekar stórar stykki. Þau eru vel húðuð með Adzhika, að eigin vali, þú getur bætt kryddi og sett þeim í pott (enameled) undir kúgun. Í þessu formi ætti fitu að vera í um það bil tvo daga og nokkrar klukkustundir áður en bakað er, saltið það, gerðu það eins og ef þú varst með súrsuðum kebabi. Nú, hvert stykki af fitu vefja í filmu og senda til forhitaða ofn í 200-220 gráður í 15-20 mínútur, fer það eftir stærð stykkja. Þegar þú hefur fengið það úr ofninum skaltu smyrja það með því að fita sem hefur skilið út og eftir kælingu, setjið það í sérstakar pokar í frystinum til geymslu.
Rúlla af fitu í ofninum í filmu
Innihaldsefni:
- ferskt ferskt (um 2 cm þykkt með húð) - 1 kg;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- kúmen;
- paprika;
- svartur pipar (jörð);
- chile (jörð);
- salt.
Undirbúningur
Val á fitu í þessari uppskrift er einnig mjög mikilvægt, þegar þú kaupir lag eða lag af slíkri fitu þarftu að ganga úr skugga um að húðin sé auðveldlega aðskilin. Einnig skal tekið fram að slík hluti sem puzanina mun ekki henta þér. Gæta skal sérstakrar áherslu á bursturnar, ef húðin er illa undirbúin, er betra að yfirgefa þetta val. Jæja, ef þú ert enn með fitu á húðinni, þar sem það eru nokkrar burstar, þá osmolítið það yfir opinn eld, eftir það skaltu þvo húðina með málmgrindssvamp og heitt (ekki heitt) vatn. Þá aðskilja húðina úr fitulaginu, fituin sjálf salt, magn saltsins ætti að nota aðeins meira en með venjulegum steikingu kjöts, stökkva síðan hvítlauk, krydd, jörð í plötum. Eftir snúið fituinni í rúlla og settu það í húð, þá þarftu nú matreiðsluþráður til að binda það vel. Umbúðir í filmu svo að bráðinn fita flæði ekki í bakkubakann, sendu það í upphitunina til 180 gráður ofn í 1½ klukkustund.
Saltað fita í ofninum í filmu
Innihaldsefni:
- lard saltað - 0,5 kg;
- kóríander (jörð);
- hvítlaukur - 4 tennur;
- sinnep þurrt;
- kúmen;
- paprika;
- svartur pipar (jörð);
- chile (jörð);
- salt.
Undirbúningur
Skerið fitu með ekki mjög litlum börum, ef það hefur lag af salti á það þá verður það að hreinsa þá