Eiginleikar og framúrskarandi gustatory eiginleika grasker gera það einfaldlega óbætanlegur fyrir halla valmyndir. Af því er hægt að gera framúrskarandi súp-puree, baka eða smákökur, sem við munum ræða hér að neðan í uppskriftum okkar.
Graskerpurpur súpa
Innihaldsefni:
- ferskt grasker - 570 g;
- sellerí stöng - 2 stilkar;
- ferskar gulrætur - 90 g;
- laukaljómi - 90 g;
- hvítlaukur tennur - 2-3 stk.
- jurtaolía án ilm - 55 ml;
- Tómatsósa eða Puree - 70 g;
- cayenne pipar jörð - 1 lítill klípa;
- múskat jörð muscat - 1 lítill klípa;
- svartur pipar ferskur jörð - 1 klípa;
- salt er stórt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þegar þú tekur kvöldmatarsúpa undirbúum við fyrst af öllum grundvelli disksins - graskerinn. Ef þú hefur heilan ávexti skaltu þvo það, skera það í tvennt, fjarlægðu miðjuna með fræjum, skera burt harða húðina og skera holdið í handahófi stykki. Skerið í sundur skrældinn lauk, sellerí stilkur, hvítlaukshúð, eftir að hafa hreinsað þau og mölið gulrót á stóru grater.
Við brúnum laukinn í grænmetispönnu í hitaðri pönnu og eftir nokkrar mínútur setjum við gulrætur og steiktu grænmetið saman í nokkrar mínútur.
Í pönnuinni er bætt við tilbúið grasker, stilkar sellerí, hvítlauk og látið steikja út. Við hella vatni í grænmetið þannig að það nær alveg til þeirra. Við setjum pönnu á eldinn, láttu innihaldsefnið sjóða yfir mikla hita, og þá minnka hitastyrkinn og elda grænmetið þar til öll stykkin eru mjúk.
Nú vinnum við grænmetisblönduna með blöndunartæki þar til kartöflurnar fást, við skemmtum súpuna með salti, árstíð með cayenne og svörtum pipar, knippi af múskatjötum og blandað saman. Eftir u.þ.b. tíu mínútur er krem súpið gefið og tilbúið til skamms.
Lenten grasker baka - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti, sigtað - 315 g;
- ferskt grasker - 670 g;
- sandi sykur - 220 g;
- ljós rúsínur - 190 g;
- baksturduft - 20 g;
- hvaða koníak eða róm - 40 ml;
- Jörð kanill - 2 miðlungs klípa;
- Jörð negull - 1 meðaltal klípa;
- hunangsvökvi - 75 g;
- ávöxtur appelsína - 1 stk.
Undirbúningur
Til að búa til halla af grænu, hreinsum við grænmetið úr harða húðinni og innyflum með fræjum og skera holdið með litlum teningum eða flottur á stórum gröf. Þá blandaðu graskermassanum í skál með sykri, hunangi, koníaki eða rommi, jörðu kanil og negull, og bætið einnig við sítrónusafa og sítrónusafa. Mjög vel blandað saman öllu, bætið hreinsaðri hveiti og blandað aftur þar til hveiti múra leysist upp. Við skiftum botninn af köku í grænmetisolaðan bakpoka og setjið hann á miðju hilluna af hitaðri ofninum. Hitastillingin er stillt á 185 gráður. Eftir u.þ.b. fjörutíu mínútur skoðum við viðbúnað baka á þurru tréskeri, tekur moldið út úr ofninum og látið það kólna alveg áður en það er borið.
Uppskriftin fyrir kjúkling og pönnukökur
Innihaldsefni:
- kúrbít (ferskt eða fryst) - 270 g;
- grasker - 270 g;
- kartöflur soðin í jakka - 320 g;
- hveiti - 220 g;
- Kóríander jörð - 1 klípa;
- Ground svart pipar - 1 klípa;
- ferskur dill grænu - 3-4 sprigs;
- salt tilbúið til bragð;
- grænmetisolía hreinsaður - 55 ml.
Undirbúningur
Skvassapassi og graskerþurrka mulinn með gleri blöndunnar og kartöflurnar soðin í samræmdu, hreinsuðu og kældu mala yfir fínu riffli. Sameina tilbúna innihaldsefnin í skál, bæta við litlu hakkaðri grænu dilli, klípa af kóríander og svörtum pipar, salti, fjórum matskeiðar af hveiti og blandaðu vel saman. Með raka höndum myndum við skikkjur, brauðið þá í hinum hveiti og setjið þær í jurtaolíu án þess að lyktin er hituð í pönnu. Við brúnum vörurnar frá tveimur hliðum og látið þau síðan á fat og þjóna þeim við borðið.