Carp - mjög vinsæl í fiski okkar í landi, og allt vegna þess að það hefur framúrskarandi smekk og góðu verði. Eina galli þessarar fiskar er mikið af beinum. En það eru leiðir til að gera þau í tilbúnu borðinu ekki svo áberandi. Við skulum íhuga nokkrar uppskriftir fyrir undirbúning gulrætur í sýrðum rjóma.
Carp í ofninum með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- crucian - 4 stykki;
- laukur - 3 stk.;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sýrður rjómi - 1 atriði;
- gulrætur - 1 stykki;
- jurtaolía;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda gulrætur í sýrðum rjóma? Við tökum fisk, þvo, hreinsa og þörmum. Skerið síðan vandlega og skottið með skæri. Næst skaltu nota skarpa hníf, smátt og smátt í formi rhombuses í hálsinum, hylja fiskinn með net frá báðum hliðum og skera varlega beinin. Látðu karpuna vera saltað og látið liggja í bleyti í nokkrar mínútur. Hellið pönnu, eins og það ætti að, hita upp, hella grænmetisolíu og steikja fiskinn frá báðum hliðum þar til gullskorpu myndast. Í hinni pönnu skera við laukin í hálfa hringi og gulræturnar nudduðu á stóra grater. Síðan skiptum við skrokknum í bökunarrétt með háum hliðum og stökkva með steiktum lauk og gulrætum. Fylltu í sýrðum rjóma og settu í fat í ofþenslu í 180 gráður ofni í 30 mínútur. Þegar karpinn, bakaður í sýrðum rjóma, tilbúinn er að bæta hvítlauknum í gegnum þrýstinginn, stökkva fínt hakkaðum kryddjurtum og borðið við borðið.
Steikt karp í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- karp - 2 kg;
- Tómatur - 2 stk.;
- laukur - 3 stk.;
- gulrætur - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 500 ml;
- hveiti - 0,5 atriði;
- grænu dill, steinselju, basil - ef þess er óskað;
- sítrónusafi - 30 ml;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænmetisolía - til steikingar.
Undirbúningur
Við undirbúum fisk fyrst: við hreinsum það, þakkið það, minn. Þá er hægt að bæta við pönnu, árstíð með salti, pipar, stökkva á sítrónusafa og blandaðu varlega saman. Skildu mínúturnar í 20 til fiska á réttan hátt, marinað. Í millitíðinni, taktu grænt fínt, skírið tómatana í þunnar sneiðar. Næst, í hverjum fiski setja smá tómat og smá grænu. Gulrætur nudda á stóra grater og wesser ásamt laukum í jurtaolíu þar til gullbrúnt. Carousel er rúllaður í hveiti og steikt í heitum pönnu. Síðan setjum við grænmetisbrauðina ofan á fiskinn, stökkva á kryddjurtum og hella öllum sýrðum rjóma. Hylja pönnu með loki og elda diskinn í u.þ.b. 5 mínútur.
Uppskriftin fyrir gulrætur stewed í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- karp - 1 kg;
- jurtaolía - 40 ml;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- laukur - 1 stk.
- salt, rauð pipar - eftir smekk;
- grænu dill, steinselju - í munni.
Undirbúningur
Svo skaltu setja gulræturnar í potti með söltu köldu vatni og láttu í 30 mínútur fjarlægja lyktina af leðju. Síðan skera við fiskinn, hreinsa, þvo, skera á höfuð og hala. Þá saltum við þeim eftir smekk og smokkar í hveiti. Eftir þetta breytum við skrokkunum á heitum pönnu og steikið af báðum
Í viðbót við gulrætur í sýrðum rjóma, getur þú bakað karp , eða göfugri fiskur - silungur . Bon appetit!