Bústaður heima mun gleðja elskendur góða og góða súrmjólkurafurða. Nýja tilbúinn ferskur osturinn inniheldur ekki skaðleg rotvarnarefni og er unnin með því að þroska úr gæðamjólk eða kefir án þess að fara í hitameðferð en fara yfir verslunina sína "samstarfsmenn".
Hvernig á að gera kotasæla heima?
Heimabakað kotasæla er gerjað mjólkurafurð sem fæst úr mjólk gerjað með gerjuðum mjólkurbakteríum, úr hvaða hluta vösunnar er fjarlægt. Mjólk til gerjun er sett á heitum stað. Kolan sem myndast er skilin frá sermiinni með því að hita eða dekantera, og er sett í grisuna til að fjarlægja umfram vökva. Veltingur heima er hægt að undirbúa á tvo vegu. Hver þeirra hefur leyndarmál sitt.
- Þú getur eldað kotasæla án hitameðferðar. Ferruðu massinn er aðskilinn með því að hella í gegnum gris eða keilulaga poka. Með þessari aðferð er kotasæti blíður og safaríkur og hentugur fyrir neyslu á hráefni.
- Leiðin til að aðskilja fullt með hita gerir þér kleift að elda kotasælu hraðar. Aðalatriðið er ekki að ofsækja vöruna í eldi, annars mun það fá mjög súr bragð og mun missa mýktina. Þessi vara er tilvalin fyrir bakstur.
- Þú ættir að vita að kaloríuminnihald kotasæla fer beint eftir fituinnihaldi mjólk og sýrustigið - á réttu uppgefnu sermi.
Veltur frá kefir heima
Curd frá kefir er einföld matreiðsla. Til að fá góða vöru þarftu að kaupa kefir og vinna það vandlega. Meginreglan byggir á því að kefir er hituð í vatnsbaði fyrir lagskiptingu. Mengan sem myndast er sett á skjá, þakið grisju og dregin í þrjár klukkustundir.
Innihaldsefni:
- kefir - 800 ml.
Undirbúningur
- Taktu tvær pönnur. Í minni ílát hella kefir. Í stórum - hella vatni.
- Setjið diskar með kefir í stórum potti og hægt hita.
- Eftir 15 mínútur mun sermiinn skilja frá magninu.
- Setjið þykkt massa í sigti, þakið grisju.
- Setjið sigtið í djúpa plötu og setjið kotasæla á blaðið.
- Buxur á heimilinu verða tilbúnar í 3 klukkustundir.
Hvernig á að gera kotasæla úr mjólk?
Bústaður úr mjólk er einn af vinsælustu leiðunum. Hrámjólk er sett til hliðar fyrir einn dag á heitum stað, þar sem það er súrt vegna mjólkursýru baktería. Þá er massinn hituð í 60 gráður og eftir kælingu er hann aðskilinn frá sermi með grisju. Ef heimabakað mjólk tekur þátt í matreiðslu þarftu að vera viss um gæði þess.
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 3 lítrar.
Undirbúningur
- Hellið mjólk í pönnuna og setjið til hliðar í dag á heitum stað.
- Sýrmjólk hita smám saman upp í 60 gráður.
- Bíðið eftir að mysan sé aðskild frá mysunni. Kældu niður.
- Flyttu kotasæla í ostaskápinn, láttu vökvann renna út.
- Haltu grisjupokanum til að flýta fyrir decantation.
- Curd klassískt heima verður tilbúið í 3 klukkustundir.
Hvernig á að gera kotasæla úr súrmjólk?
Hjúkrunar heima frá súrmjólk er frábær leið til að endurvinna skemmd vöru. Oft er súrmjólk notuð í bakstur, en það besta er að búa til kotasæla. Það er ekki aðeins betra, gagnlegt og betra en verslunin, heldur einnig hagstæð í verði. Uppskriftin er afar tilgerðarlaus og sambærileg við fyrri.
Innihaldsefni:
- Súrmjólkurinn er 2 lítrar.
Undirbúningur
- Setjið mjólkina í vatnsbaði.
- Hita upp í 15 mínútur.
- Þegar mjólk er skipt í massa og sermi, fjarlægðu það úr hita.
- Flyttu massa í grisju og spennu í 2, 5 klukkustundir.
Súkkulaði frá geitum mjólk
Geitur osti er ótrúlega gagnlegur vara sem hefur borið fram kotasækt úr mjólk. Þrátt fyrir innihald hitaeiningarinnar er það auðveldlega melt, það hefur dýrmæta bakteríufræðilega eiginleika og veldur ekki ofnæmi. Það eru margir uppskriftir fyrir undirbúning þess, þetta er ekta og skilið sérstaka athygli.
Innihaldsefni:
- geitur mjólk - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Litarefni mjólk setja á dag í hita til að fá jógúrt.
- Bíddu eftir því sem eftir er.
- Þegar útlit er af froðu, hellið hertu mjólkinni og blandið saman.
- Fjarlægðu sjóðandi blönduna úr eldinum, skilið storknunina úr sermi.
- Curd geitur heima, blanda til einsleita samkvæmni.
Vindur frá bakinu
Heimabakað kotasæla, sem undirbúningur er mismunandi í ýmsum uppskriftir, mun hjálpa til við að gera mataræði útgáfur af vörunni. Mjólkurafurðir með litla mjólk eru unnin úr hinni. Síðarnefndu er fengin vegna aðskilja rjóma úr mjólkinni. Það er svipað að öllu leyti fyrir mjólk, nema magn fitu, sem er 0,5%.
Innihaldsefni:
- andstæða (skumma mjólk) - 5 lítrar;
- vatn 250 ml;
- sítrónusýra - 10 g.
Undirbúningur
- Leystu sítrónusýru upp í vatni.
- Færðu aftur í sjóða og hellðu lausninni í það.
- Fjarlægðu froðu.
- Eftir 3 mínútur, fjarlægðu blóðtappa.
- Flytja í sigti.
- Curd heima verður tilbúinn í 12 klukkustundir.
Hvernig á að elda kotasæla úr jógúrt?
Ostur osti er tilbúinn í heitu vatni heima . Seedling er hituð tvisvar í vökvanum, smám saman að hækka hitastigið og bíða eftir að aðskiljanlegur mysa úr massa. Tilbúinn kotasæla er kastað á grisju í 6 klukkustundir. Í ljósi þess að bragðið af kotasælu fer eftir curdled mjólk, það er betra að nota heimabakað mjólk til framleiðslu þess.
Innihaldsefni:
- mjólk - 4 lítrar.
Undirbúningur
- Leyfi mjólkinni fyrir souring.
- Setjið hnoðaða mjólkina í heitu vatni.
- Hita í 40 gráður og fara.
- Breyttu húðuðu mjólkinni í nýjan ílát og hituðu þar til mysa skilur frá oddmassa.
- Lokið mjúkur osti í ostaskápnum í 6 klukkustundir.
Vöndur í örbylgjuofni
Undirbúningur kotasæla heima mun breytast í þægilegan og skemmtilega ferli ef þú notar örbylgjuofn. Fyrir kotasæla hentugur fyrir sjálfan þig gerðu jógúrt eða feit jógúrt. Allt sem þú þarft er að setja sýrða mjólkurbotni í örbylgjuofni og settu lítið afl af 400 W í 10 mínútur, svo sem ekki að overdrysta kotasæla.
Innihaldsefni:
- kefir með fituinnihald 3,2% - 800 ml.
Undirbúningur
- Helldu jógúrtinn í krukkuna og settu í örbylgjuofnina í 10 mínútur við 400 W. afl.
- Rétt niðurstaðan verður skýr mysa og þykkur kotasæla.
- Kóldu kældu osti á sigtinu í 2 klukkustundir.
Kotasæla í yogurtnitsa
Kotasæla barna er mikilvægur þáttur í skömmtum barna og þarfnast gæði. Yogurtnitsa getur auðveldlega og auðveldlega gert kotasæla í gæðum sem þú getur ekki efist um. Meginreglan um notkun er einföld: mjólk með súrdeig hitar upp 6 klukkustundir fyrir þroska. Ferruðu afurðin er hituð í vatnsbaði og, eftir kælingu, síuð.
Innihaldsefni:
- mjólkurpestað mat - 1 l;
- súrdeig.
Undirbúningur
- Pasteurized mjólk sjóða og kaldur.
- Setjið súrdeigið og hellið yfir krukkurnar.
- Setjið í jógúrt í 5 klukkustundir.
- Aftengdu og farðu í 3 klst.
- Setjið krukkur á vatnsbaði, hita allt að 60 gráður og kældu í 40 mínútur.
- Setjið innihaldið í grisju og haltu.
- Kotasæla fyrir börn verður tilbúin í 2,5 klst.
Veltingur í fjölbreytni
Kotasæla í multivark mjólk A hefur viðkvæma samræmi. Slíkar eignir kotasæla fást vegna samræmda bruna við 70 gráður hita. Aðgerðin "Hituð" leyfir ekki húðar að sjóða og meltast. The multivark er mjög þægilegt, því ferlið frá gerjun til endanlegrar niðurstöðu kemur fram í einum skál.
Innihaldsefni:
- mjólk - 2 lítrar;
- sýrður rjómi - 70 g.
Undirbúningur
- Hitið mjólkina í "Baking" ham í 3 mínútur.
- Bæta við sýrðum rjóma og setjið til hliðar í 12 klukkustundir.
- Kveiktu á hitastillingunni í 2 klukkustundir.
- Aðskildu mysa úr kotasælu.