Norður-Ameríku salatið "Caesar" hefur lengi orðið ræktafatur og, eins og það er ætlað að einhverju rétti, hefur uppskrift þess vaxið svo mörg afbrigði sem það hefur lengi verið gleymt um klassíkina. En upprunalegu útgáfan af uppskriftinni fylgir aðeins laufum salati, croutons og osti með eggjum. Mikið seinna, fyrir mikið kaloría innihald fatsins, var það bætt við fisk eða kjúkling. Í þessari grein munum við ekki tala um gleymt sígild, en um eina vinsælustu túlkanir á salati með viðbót við lax.
Uppskrift fyrir salat "Caesar" með laxi
Eins og áður hefur komið fram er klassískt salat "Caesar" með laxi ekki undirbúið, en það kemur í veg fyrir að við getum breytt uppskriftinni á sinn hátt, sérstaklega þar sem niðurstaðan verður ótrúlega bragðgóður.
Innihaldsefni:
- laxflök - 2 stykki;
- salat - 1 höfuð;
- hvítur bolla - 1 stykki;
- Parmesan ostur - 50 g;
- ólífuolía - 1/3 af aldar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- 1/2 sítrónusafi;
- Worcestershire sósa - 2 msk. skeiðar;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Laxfiletasæti með salti, pipar og hella með ólífuolíu. Við eldum fiskinn í nokkra þar til hann er tilbúinn. Aðdáendur skörpum fiskskorpu geta eldað fisk á annan hátt, til dæmis steikið það á grill eða pönnu.
Við rúlla hvítum bolla með teningur, hella olíu og látið þær liggja á bakkanum. Þurrkaðu brauð mola í ofninum þar til gullbrúnt. Parmesan nuddaði á stóra grater. Salat er rifið með höndum sínum.
Eggið sjóða í eina mínútu í sjóðandi vatni, eftir það hristum við skeluna og hella innihaldinu í skál blöndunnar. Setjið olíuna í gegnum hvítlaukspressuna, sítrónusafa og Worcestershire sósu . Berið sósu þar til slétt er og vatnið lauk salatinu. Við blandum saman og dreifa salatinu með kodda á plötunni. Ofangreind setjum við stykki af fiski og við hliðum látum við krúnur. Stráið "Caesar" ostur og borðið við borðið.
Caesar salat með laxi og rækjum heima
Innihaldsefni:
- salat - 1 höfuð;
- rækjur - 250 g;
- laxflök - 400 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- egg - 4 stykki;
- rifinn parmesan - 1/2 stk.
- hvítt brauð;
- salat dressing.
Undirbúningur
Undirbúa salatasalat fyrir "Caesar" getur verið eitt af tveimur ofangreindum uppskriftum. Olíið fiskflökið og nudda það með salti og pipar. Steikið fiskinn á grillið, eftir að flökið hefur verið flutt með filmu.
Eggið sjóða mjúkt soðið. Rækjur setja einnig á grill og steikja. Á sama hátt, undirbúa og salat. Ytra, grófari laufin eru skorin af og kjarninn er settur á grillið í 5-6 mínútur, en síðan er skorið í stóra stykki eða við fjarlægjum laufin. Við skera brauðið og steikið krókónana úr henni. Við sameina innihaldsefnin í salatskál og árstíð með sósu.
Caesar salat með smásalta laxi
Innihaldsefni:
- baguette - 1 stykki;
- ólífuolía - 80 ml;
- egg - 3 stykki;
- beikon - 3 sneiðar;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- Dijon sinnep - 1 tsk;
- Anchovyflök - 2 stk.
- salat - 1 höfuð;
- Parmesan - 40 g;
- smásalt lax - 200 g.
Undirbúningur
Baguette er sneið og ollað á báðum hliðum. Við bakið brauðið í forþenslu í 180 gráðu ofn í gullna lit. Setjið stykki af beikon við hliðina á brauði á bakplötunni
Tveir egg eru soðin í 3 mínútur, látið kólna og hreinsa. Eitt sem eftir er hráefni er hellt í blender skálið og þeyttum með sítrónusafa, sinnep og ansjósaflokka. Smám saman, meðan þú heldur áfram að slá á massa skaltu bæta ólífuolíunni. Klára sósu með salti og pipar eftir smekk.
Salatblöð eru rifin með höndum og blandað með salati. Næstum leggjum við skúffu sneiðar, egg skera í hálf, sneiðar af örlítið söltu laxi og stökkva öllum mola úr beikon og rifnum osti.