Hakkað skeri

Skemmtilegt val við hefðbundna skeri verða vörur úr hakkaðri kjöti. Þökk sé sérstökum aðferðum við að mala meginþáttinn í fatinu virðist maturinn vera hreinsaður, safaríkur og frumleg.

Uppskriftir af hakkaðri skeri munu einnig vera guðsauki fyrir þá sem ekki hafa tækifæri til að mala kjöt með eldhúsbúnaði - kjöt kvörn eða blender.

Hakkað skeri úr kalkúnni

Innihaldsefni:

• kalkúnnflök - 850 g;
• majónesi - 115 g;
• laukapera - 130 g;
• hveitihveiti - 55 g;
• 1 stór kjúklingur egg;
• túrmerik jörð - 1 klípa;
• karrý - 1 klípa;
• þurrk Provencal jurtir - 1 klípa;
• grænu basil, steinselja og dill;
• joðað salt;
• sólblómaolía hreinsaður olía til steikingar.

Undirbúningur

Fyllingarnar á kalkúnum skola með köldu vatni og skera eins lítið og mögulegt er. Helst ætti stærð teninga ekki að vera meira en fimm mm. Á sama hátt, mala á skrældóttu peru og fersku grænu, blandaðu síðan saman öll tilbúin innihaldsefni, bættu eggi, majónesi, hveiti og kryddi og blandið því vandlega saman.

Við myndum og steikja skeri í svipuðum pönnukökum, beita mikið af skeið og brúna vöruna á báðum hliðum.

Hakkað kjúklingskökur með osti í ofninum

Innihaldsefni:

• kjúklingakjöt (flök) - 780 g;
• Piquant ostur af fastum bekkjum - 165 g;
• laukur - 95 g;
• neglur af hvítlauk - 1-2 stk.
• sterkja - 70 g;
• sýrður rjómi er þykkt - 115 g;
• steinselja og dill (kryddjurtir);
• uppáhalds krydd að velja úr - 1 klípa;
• joðað salt;
• sólblómaolía hreinsaður olía.

Undirbúningur

Upphaflega, til að undirbúa cutlet, skola kjúklingakjötið, þorna það og skera það á sama hátt og kalkúnn í fyrri uppskrift. U.þ.b. sömu teningur shinkle harður piquant ostur og skrældar laukur, og hvítlaukur er ýttur í gegnum þrýstinginn eða við mala það yfir lítið grípu.

Blandið kjúklingakjötinu, osti, laukum og hvítlauk í skál, bætið hakkað melenko grænmeti, látið sýrðum rjóma, sterkju, kryddað við krydd og salt og blandið vel saman.

Eftir tvær klukkustundir, þegar undirbúin botnfiskur er innrennsli skaltu dreifa því með skeið smá á pönnu sem er hituð með olíu og brúnt á báðum hliðum yfir sterkum hita. Nú erum við að taka vörurnar í bökunarréttinum og hafa þau í tíu mínútur að meðaltali sem hituð er í 185 gráður ofn.

Hakkað svínakjöt - uppskrift

Innihaldsefni:

• svínakjöt (hold) - 420 g;
• laukur - 95 g;
• neglur af hvítlauk - 2-3 stk.
• egg er stórt - 1 stykki;
• hveitihveiti - 65 g;
• semolina - 65 g;
• majónesi Provansal - 95 g;
• pipar ferskur jörð svartur - 1 klípa;
• joðað salt;
• sólblómaolía hreinsaður olía.

Undirbúningur

Hakkað svínakjöt er unnin á sama hátt og kjúklingur eða kalkúnn með litlum breytingar. Þvoið og þurrkað kjöt er skorið eins lítið og mögulegt er og blandað með hakkað lauk og hvítlauks tennur. Bæta við egginu, majónesi, vígsluhveiti og hveiti. Við skiljum massa sem myndast með salti og ferskum jörðu svart pipar og blandið vel saman. Við myndum grundvelli cutlets í að minnsta kosti klukkutíma og það er betra að láta það undir lokinu í kæli fyrir nóttina.

Steikið hakkað hnífapör, eins og pönnukökur, sækið smá skeið með smá skeið í hlýjuðu smjörið á pönnu og látið vara brúnt á báðum hliðum.

Á sama hátt er hægt að undirbúa hakkað skeri úr nautakjöti, aðeins í þessu tilviki, til viðbótar safi, það er hægt að bæta við smámöldu laufi.