Nautakjöt er alhliða kjöt sem getur auðveldlega lifað lengi brennandi við lágt hitastig og fljótlegt roasting í vel hituð pönnu, en það er jafn ljúffengur. Nánari upplýsingar um hvernig á að undirbúa nautakjöt í ofninum á ýmsa vegu, munum ræða frekar.
Nautakjöt í ofninum - uppskriftir
Við skulum byrja með einu stykki af nautakjöt, sem heitir roast beef. Fyrir fleiri áberandi fjölfættar bragð, kjósa margir að nota blandaða krydd þeirra og ýmis kryddrík aukefni. Þannig að við munum starfa.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,6 kg;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- Tími í þremur - 3 stk.
- smjör - 25 g;
- Dijon sinnep - 10 g.
Undirbúningur
Dagur fyrir upphaf eldunar verður stykki af nautakjöti að vera vel saltaður. Fyrir þetta er kjötið nuddað með matskeið af salti, stráð með papriku og pakkað með kvikmynd. Leggðu stykki til að salivate yfir nótt, og eina klukkustund fyrir eldun, látið það hitna við stofuhita.
Nudda hvítlaukinn í líma og blandaðu því með timjan, smjör og sinnep. Einhliða kápið hakið með blöndunni sem myndast og settu á bökunarplötu. Látið kjötið í ofninum í klukkutíma og hálftíma við 120 gráður og slökktu síðan á hita og láttu nautakjötin fara í aðra hálftíma.
Safaríkur nautakjöt í ofni er aðeins skorinn eftir 10 mínútur eftir að hann hefur verið fjarlægður úr ofninum.
Nautakjöt með prunes í pottum í ofninum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 680 g;
- kjúklingur seyði - 210 ml;
- laukur - 130 g;
- gulrætur - 170 g;
- blaðlaukur - 1 stykki;
- mushrooms - 110 g;
- prunes - 8 stykki;
- dökk bjór - 210 ml;
- hunang - 10 ml;
- Þurrkaður engifer - 1/2 tsk.
- laufblaðið.
Undirbúningur
Skiljið nautakjötið í sundur og jafnt í sturtu í vel hitaðri pönnu. Sérstaklega, einnig fljótt vista grænmeti. Blandið kjöti með grænmeti og dreift öllu í leirpottum - þau dreifðu mest hita og leyfa því að elda kjöt jafnt.
Sameina heitt bjór og seyði saman, bætið hunanginu með laurel, engifer, og helltu síðan blöndu af innihaldi potta. Sendu kjötið til að hella við 160 gráður í 1 klukkustund.
Nautakjöt bakað í filmu með grænmeti í ofninum
Í staðinn fyrir venjulegt brauð af kjöti með grænmeti er hægt að elda léttan, ljúffengan og björt kjötlauf sem auðvelt er að móta og bakað í filmu.
Innihaldsefni:
- Nautakjöt - 1,2 kg;
- sætur pipar - 410 g;
- Spínati lauf - 2 hlutir;
- rifinn Parmesan - 95 g;
- twigs af timjan - 2 stk.
Undirbúningur
Dreifðu blaði af filmu á borðið. Nautakjöt eru skipt í þunnt lag og setja þau ofan á þynnuna. Styrið stykki af salti, timjan og pipar.
Sæt pipar brenna alveg yfir brennarann, fjarlægðu skrælina og skiptu kvoðu í stóra petals. Leggðu pipar sneiðar yfir kjötið, dreift síðan spínatblöðin, hrærið ostuna og rúlla allt í rúlla og taktu brúnirnar á filmuna. Sendu kjötið á þessu formi til að baka við 210 gráður 25 mínútur.
Hversu ljúffengt að elda nautakjöt í ofninum?
Innihaldsefni:
- gulrætur - 1,1 kg;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- klípa af jörðinni muscat;
- brandy - 45 ml;
- þurrkað sellerí - 1 tsk;
- nautakjöt - 760 g.
Undirbúningur
Skrældar gulrætur eru skornar og brúnir, kryddaðir með mjólkurflögum, salti og sellerí. Dreifðu gulræturnar í pönnu. Steikið í stykki af nautakjöti á miklum hita frá báðum hliðum, skellið því á brandy og láttu áfengi alveg gufa upp. Setjið kjötið á gulrætur og láttu allt að baka við 155 gráður 45 mínútur. Á útdrætti úr ofni, kjötið er eftir í 10 mínútur áður en það er skorið, og síðan stökkva á ferskjaðri pipar.