Stundum vill ég eitthvað salt og skarpur. Við vekjum athygli ykkar á töfrandi uppskrift af sauerkraut í armenska stíl. Hún fjölbreytir fullkomlega valmyndina þína og gefur tilfinningu fyrir hvers konar skreytingar.
Uppskriftin fyrir hvítkál á armensku
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 2,5 kg;
- hvítlaukur - 50 g;
- gulrætur - 200 g;
- rófa - 1 stk.
- sellerírót - 100 g;
- brennandi pipar - 2 stk.
- Kirsuberjurtir - ef þess er óskað;
- kóríander - 20 g.
Fyrir saltvatn:
- vatn - 3 l;
- salt - 150 g;
- svartur piparkorn - 10 stk.
- laufblöð - 2 stk.
- kanill - 0,5 stk.
Undirbúningur
Svo, til að gera kál á armenska með beets, fyrst myndum við saltvatn. Til að gera þetta, láttu sjóða sjóða, bæta við salti, kryddi, hrærið og kælt. Takið nú hvítkálinn, við meðhöndlið hvert höfuð, fjarlægið efstu blöðin úr henni og skera í 4 hlutum. Hvítlauksalur eru skrældar af hýði. Gulrætur skera í hringi, og við piparinn fjarlægum við stilkur. Við skera rætur sellerí meðfram nokkrum hlutum. Beets eru þrifin og rifin með þunnum plötum. Neðst á tunna eða pottum láðum við hvítkál og kirsuberjurtir. Þá þétt, í röð, setjum við hvítkál. Milli raðirnar leggjum við öll önnur grænmeti og grænmeti.
Fylltu allt kælt saltvatn u.þ.b. 5 cm fyrir ofan það sem mælt er með grænmetinu. Við kápa ofan af hvítkálum, við gerum íbúð plata og við setjum álag á það. Við látum hvítkál í u.þ.b. 5 daga við stofuhita, og þá flytjum við það í kulda.
Saltað hvítkál í armenska stíl
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 500 g;
- rófa - 1 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- heitt pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull.
Fyrir saltvatn:
- vatn - 1 l;
- salt - 1 msk. skeið;
- laufblöð - 3 stk.
- svartur piparkorn - 8 stk.
- negull - 3 stk.
- jörð kanill - klípa.
Undirbúningur
Allt grænmeti, nema hvítkál, þvegið vel og hreinsað. Helmingur kalkgafflinn er skipt í þrjá jafna hluta og restin af grænmetinu er hakkað. Við breytum hvítkál sneiðar af grænmeti. Snúðu nú á marinade: helltu vatni að sjóða og bætið öllum kryddi. Undirbúin hvítkál, við liggja þétt á botninum, hellið kalt saltvatn. Ofan setjum við okið og standa hvítkál dag 2 við stofuhita og síðan 5 daga í kæli. Þegar þú borðar á borðið skaltu skera stúfuna, höggva við, árstíð með jurtaolíu og bæta við fínt hakkað lauk. Hvarfblönduð hvítkál er geymd á armenska í saltvatni í kæli.